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Le,

V0 Fig. 491. — Œuf.

compose de plusieurs parties distinctes : 10 Ja coquille

(lg: 491, a), coque ellipsoide, en grande partie formée de

) carbonate calcaire et d’une matière animale ; 20 la mem- . Ürane de la coque (b), pellicule mince, blanche, formée de

39 les chalazes (h, À), qui tiennent le Jaune suspendu

dans la membrane de la coque ; 40 le banc ou albumen, + masse visqueuse, formée d’albumine avec quelques sels de soude, claire et fluide dans sa partie superficielle (d), « épaisse dans sa partie moÿenne (e), liquide dans sa couche profonde (f), beaucoup plus dense dans sa partie … interne (membrane chalazifère, g) qui se continue avec + les chalazes (V. ALBomie d'œuf); 5 le jaune (4), masse

globuleuse, jaune, opaque, molle, formée de vésicules sphé-.

riqués ‘ou polyédriques que remplit un liquide albumineux | et granuleux, enveloppée d’une membrane propre (mem- : brane vitelline, i) et suspendue au milieu du blanc: il possède une cavité centrale (latebra, 1), pleine d’une matière qui paraît claire parce qu’elle est moins colorée, . moins dense, que les vésicules du Jaune, pourvue d’un canal, à l'extrémité duquel est une masse de cellules appelée cumulus proligère; mais il parait que cette prétendue cavité et ce prétendu canal n'existent pas et sont simple-

globules ; 60 la cicatricule (j}, tache blanche, adhérente à la surface du jaune, et qui, pendant l’incubation, devient l’embryon de l'oiseau, par l'effet du développement. Le

éestacée où de la coque pour former la chambre à air (c), ainsi nommée des gaz qu'elle contient, et qui sont d'autant plus abondants que l'œuf est plus vieux, d’où la plus son usage dans l'alimentation, l'œuf. a plusieurs: emplois

Chaux, dont elle est formée en grande partie ; le blanc d'œuf sert à clarifier les sirops, les vins, ete., et à com-

espèces dans lesquelles l'évolution embryonnaire a lieu hors des organes générateurs. L'œuf des oiseaux se

deux feuillets, qui revêt la surface interne de la coquille ; :

. ment le résultat de la transparence des vésicules et des | blanc ou albumen se sépare (en d) de la membrane :

grande légèreté des œufs qui ne sont pas frais. — Outre |

médicaux ou pharmaceutiques : la coquille, en poudre, a. été employée dans les mêmes cas que là carbonate dé.

| QOIE.s.f. [anser, yhv, all. Gans, angl. go08e, it. oca, |

S reg æ) CA © > @ tn =

tion parvenu dans la matrice ; jusque-là, il porte ce .d'ovule. Dans la matrice, l'œuf humain, etc., se compose mémbranes, la caduque, le chorion l'amnios, et de, deux vésicules, l'allantoïde et la vésieu ombülicale. — OŒuf de Graaf. N. Ovaire. — Œuf d Naboth. V. Urérus. A ÉLTA :4r0 OFEN (Hongrie). Eaux bicarbonatées | calcique sulfalées ferrugineusés ou sodiques el magnésiennes, froides et chaudes, 15° à 610. Altitude : loëmèêtres; 15 mai au 1e* octobre. M OFFICIER DE SANTÉ. s. m. Classe de médecins de qui on exigeait une instruvtion moins étendue que pour les doc: teurs (V. core). Aux termes de l’article 29 de la loi du 19 ventôse an XI, les officiers de santé ne pouvaient s’éta{ blir que dans le département où 1ls avaient été examinés par le jury institué à cet effet ; ils ne pouvai?nt pratiquer les grandes opérations chirurgicales que sous la surveillance et l'inspection d’un docteur, dans le cas d'accidents graves arrivés à la suite d’une opération pratiquée hors de cette’ Surveillance, il y avait recours à indemnité contre l'officier de santé coupable. Aujourd'hui les officiers de santé ont. disparu (loi du 30 nov. 1892). rc Fri OFFICINAL, ALE. adj [officinalis, de officina, bou-« tique, all. o/ficinell, angl. officinal, it. officinale, esp.« officinal]. Se dit des préparations dont la composition est. indiquée par le Codex, et qui doivent se trouver toutes préparées chez les pharmaciens, par opposition aux prépa-\ ralions magistrales. || Espèces officinales. En botanique, celles qui fournissent des parties utilisées dans les officines. | OFFICINE. s. f. [officine, &pyacriorov). Local où les 1 pharmaciens préparent ou gardent les substances médicamenteuses. On donnait aussi le nom d'officine à l'ia-. trion. : PR de (OGNON. s. m. V. OrGnon. … Rte OGSTON (Alexandre) {chirurgien anglais, né en 1844). — \Opération d'Ogston. Opération qui consiste à faire une arthrodèse entre l’astragale et le scaphoïde dans le cas de : pied bot valgus ; on ouvre l'articulation astragalo-scaphoï- ! dienne, on enlève un coin à chaque os et on redresse le : pied en rapprochant les surfaces avivées. UN OHM.S$ ,m. [du nom de Ohm, physicien anglais]. En à électricité, unité pratique de résistance : l'ohm est la résistance d’une colonne de mercure de 1 millimètre carré dé | section, de 12,06 de longueur. * 4 -OIDIOMYCOSE. s. f. [de oidium et mycose, de pÜüxne, … champignon]." Maladie produite par le champignon du : muguet où oÿdium albicans ; ce terme désigne toutes manifestations, pathologiques chez l'homme ou expérimentales chez les animaux, produites par ce champignon. . se OÏDIUM. s: m. Geure de champignons arthrosporés, dont plusieurs espèces sont parasites de l’homme ou des végétaux. — Oidium albicans (Ch. Robin), V, Mucurr. — Oidium aurantiacum, Lèv, (Penicillium sitophyllum, M.). Champignon qui se développe parfois sur le pain de munition, probablement sous l'influence d’un excès d’eau dans le pain, qui devient acide, indigeste, de saveur désagréable, mais non vénéneux. Les sporules de ce champignon forment à la surface de la mie de pain une poussière rouge, d'odeur repoussante, et résistent à une température de 100 à 1200, — Oïdium Tuckèri. Champignon qui, dans la première phase de sa période de reproduction, lorsque les corps reproducteurs sont encore à l'état de conidies, se. développe sur la vigne et le raisin, dont il détermine la ma- È

ladie épiphytique. \ À

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par un choc sur la partie postérieure du coude, tantôt in directe, consécutive à une chute sur la main; souvent elle accompagne une luxation du coude. Outre les signes ordinaires des fractures, elle est caractérisée par une ascension du fragment supérieur, entraîné en haut parle ‘triceps brachial : il en résulte un écartement plus ou . moins prononcé, qui entraîne souvent la réunion par du tissu fibreux au lieu du cal osseux. L'immobilisation, dans la demi-flexion surtout, amène cette consolidation vicieuse; aussi Malgaigne recommande-t-il l'extension complète, à laide d'une attelle appliquée à la face antérieure du coude. OLÉCRÂNIEN, IENNE. adj. [it. olecranico, esp. olecraniano]. Qui a rapport à l’olécrâne. — Apophyse olé- : cränienne. L’olécräne. — Cavité ou fosse olécränienne. : Cavité située à l'extrémité inférieure de la face postérieure or de l'humérus où est reçu l’olécrâne, dans le mouvement “ d'extension du bras. PERTE à OLÉFIANT, et mieux OLÉIFIANT, ANTE. adj. [de oleum, huile, et fieri, devenir ; all. olbildend, angl. olefiant, it. olefacciente]. Qui devient huileux. — Gaz olé- | liant. N. ÉTUYLÈNE. | as OLÉINE. s. f. [de oleum ou #xatov, huile; all. Elaïn, \ Oelfett, angl. elaïn, it. et esp. oleina]. Substance qui existe naturellement dans les huiles d'olive et de poisson, et dans certaines graisses animales, celle de porc, etc., qui doivent leur fluidité plus ou moins grande à la proportion d’oléine qu’elles contiennent. En faisant agir la glycérine sur l'acide oléique, Berthelot a montré que l'oléine naturelle est un mélange de mono, bi et trioléine. Le principe qui remplace l’oléine dans les huiles siccatives a reçu le nom d’élaïne. L'acide azotique transforme l'oléine en élaïdine. \ à OLÉIQUE. adj, — Acide oléique ou élaïque [all. Oelsäure, angl. ‘oleic acid, it. et esp. acido oleico] (C36H3303.HO). Produit de la saponification des corps » gras, ou de la formation du gras des cadavres. Il est li- o quide à la température ordinaire, solide et cristal isable, à insipide et inodore; l’acide azoteux le transforme en acide RL élaïdique. | Je.

OLÉO-CALCAIRE. adj. V. LINIMENT. ta OLÉO-CÉROLÉ. s. m. Syn. de cérat. * OLÉOMARGARINE. s. f. Principe de l'huile d'olive qui est un mélange d’oléine et de margarine.

OLÉOMÈTRE. s. m. V. ÉLÆOMÈTRE. à OLÉOPHOSPHORIQUE. adj. — Acide oléophospho- © rique. Corps jaüne, de consistance visqueuse, insoluble Es dans l’eau, se gonflant un peu dans l'eau bouillante, se -

les esp

nereus, Mayer, « es; le mâle est appelé jars. D’autres, telles que l’oie jyvage ou des moissons (Anser sylvestris, Briss.) et l’ote jéuse ou à front blanc (Anser albifrons, Bechstein), s'apvoisent et reproduisent en domesticité. te IGNON où OGNON. s. m. [cepa, xpévuov, all. Zwiebel, angl. onion, it. cipolla, esp. cebolla]. Communément monyme de bulbe : oignon de jacinthe, oignon de tupe. || Particulièrement, Allium cepa, L., espèce d'ail dont ulbe est employé comme aliment. Ce bulbe contient une jile volatile sulfurée, âcre, à laquelle il doit une odeur iquante et une action irritante assez énergique pour faire pleurer les yeux, et pour rubéfier la peau sur laquelle on applique après l'avoir pilé. La cuisson lui enlève son eté; elle en fait un aliment sain et un bon tonique ollient. On l’a employé, à l’intérieur, comme diurétique vermifuge. || En pathologie, oignon [{ubera verrucosa, fall. Schwiele, angl. bunion, it. bunione]. Tumeur dure et ‘douloureuse qui vient au voisinage des articulations du d, particulièrement de celles du métatarse.

OIOUN SKOUVA ou FRAIS-VALLON (Algérie). Eaux icarbonalées mixtes, froides, 11°; eaux digestives ou de table, en OLAMPI. s. m. Variété de résine animé.

“ OLANINE. s. f. (all. Olanin, angl. olanine, it. et esp. olanina] .(Unverdorben). L'un des produits extraits de huile animale de Dippel.

- OLDENLANDIA. 5. m. V. CHaya.

“)OLEA.s. m. V. OLIVIER. . | À * OLÉAGINEUX, EUSE. adj. [oleosus, ëlutwènc, all. lig, angl. oleaginous, it. et esp. oleaginoso]. Qui ressemble à de l'huile ou qui en contient. — Substantivement, un oléagineux : corps qui contient de l'huile. - OLÉANDRINE. s. f. (all. Oleandrin, angl. o/eandrine, it. et esp. oleandrina]. Principe actif du laurier-rose Nerium oleander, L.) presque aussi vénéneux que la strychnine, résineux, jaune, inodore, amer, peu soluble ‘dans l'eau, soluble dans l'alcool et l’éther. * OLÉATE.Ss. m. [oleas, all. 6lsaures Salz, angl. oleate, it. et esp. o{éato]. Nom générique des sels produits par la combinaison de l'acide oléique avec les bases. Les oléates alcalins sont seuls solubles dans l’eau. — Oléate de soude (eunatrol). Sel formé par la combinaison de la soude avec l'acide oléique; c’est une poudre blanche, soluble dans l’eau, \d’odeur non désagréable. On l'emploie en thérapeutique

comme cholagogue à la dose de ? à 3 grammes par jour en combinant avec les bases, qu’on retire du cerveau à l'aide 2 ingestion, ou à celle'de 1 à 2? grammes en injection sous- | de l’éther, et qui paraît se former par décomposition dela | cutanée. — Oléate de zinc. Poudre que l’on emploie comme |‘lécithine. V. LÉCITHINE. . | | RSA * topique dans les eczémas étendus, la transpiration profuse, OLÉORÉSINE. s. f. Terme peu usité, qui désigne les

térébenthines très fluides, ayant la consistance et l'aspect de l’huile : oléorésine de copahu.

- OLÉORICINATE. s. m. Nom générique des sels formés par l'acide oléoricinique avec les bases. ES OLÉORICINIQUE. adj. — Acide oléoricinique [all : Oléoricinsäure, angl. oleoricinic acid. it. et esp. oleoricinico]. V. RICINOLÉIQUE. ? 4 ARS OLÉOSACCHARAT, OLÉOSACCHAROLE, OLEO- SACCHARUM, OLÉOSACCHARURE et OLEO- SUCRE. s. m. [de ofeum, huile, et sucre ; all. Oeizucker, angl. oùl-sugar, it. oliozuccherato, esp. oleosacaro]. Mélange de sucre avec une essence, mélange que l’on fait en frottant un morceau de sucre sur l'écorce fraîche d'un citron ou d'une orange, ou en triturant du sucre pulvérisé avec une huile volatile. | OLÉRACÉ, ÉE. adj. [o/eraceus, all. gemüseartig, angl. o{eraceous, it. et esp. oleraceo]. Se dit des plantes ê herbacées qu'on emploie à titre d’aliment.

.l'hyperhidrose et l’osmhidrose: on l’emploie en poudre ou en pommade. | L - OLÉCRÂNARTHROCACE. s. f. [de ôéxpavov, olécrâne, &o0oov, articulation, et x&xn, vice ou maladie] - (Rust). L'inflammation des surfaces articulaires du coude. : OLÉCRÂNE. s. m. [olecranum, de oXévn, coude, et xapnvov, tête, c’est-à-dire tête du coude; all. Ellenhoc- » ker, angl. olecranon,.elbow, it. olecrano, esp. olecranon]. Apophyse de l'extrémité humérale du cubitus. L'olécrâne a une direction verticale, située dans l'axe du cubitus. La. face postérieure est convexe, rugueuse, et donne insertion au triceps brachial; l'antérieure fait partie de la cavité gigmoïde et est divisée en deux parties par une crête saïllante et médiane qui se continue sur l’apophyse coro- noïde: le sommet est saillant, et répond à la cavité olé-. crânienne de l’humérus ; la base présente un rétrécissement où col, qui diminue la solidité de cette partie. — Fracture de l’olécräne. Elle est tantôt directe, produite