RAIS

tiré du radis noir (V. Raifort) une féciilo abondante semblable à la cassave (Planche).

itA«E. V. Hydrophobie.

RAIFORT SitLiVACE. Plante de la famille des crucifères, dont la racine fraîche est employée comme antigoutleux H, comme aniiscrofuleux [+] et comme antiscorbutique [+]. Un en prépare du sirop et du vin Irès-renomniés, qu'on administre à la dose de 30 à 60 grammes par jour.

Fis. 610. — Raifort.

Le raifort cultivé ou radis noir, espèce voisine, s'emploie également comme antiscorbutique, mais il a moins d'énergie que le raifort sauvage.

RAISIIV. Le raisin, fruit de la vigne, famille des vinifères, est très-employé en thcrapeutiijue chez les personnes constipées et chez les hypochondriaques. A haute dose pendant trois semaines ou un mois, ce fruit est doucement purgatif et améliore sensiblement l'hypochondrie produite par le catharre sec de l'intestin : c'est V ampcMhérapie ou ce qu'on appelle une cure de raisin.

La cure aux raisins {Traubenkur en allemand. Cura deU'uva en italien), est employée depuis environ un demi siècle en Allemagne et en Suisse. Durkheim, Gleisweiler, Creutznach, Boppard, Bingen, St-Goar, Griinberg, Méran, Vevey, Montreux, Veytaux, Aigle, etc., reçoivent tous les ans un nombre considérable de malades qui viennent y chercher la guérison de leurs maux.

La cure au raisin consiste à faire chaque jour plusieurs repas composés exclusivement de ce fruit. La quantité varie selon chaque malade : ainsi, tandis que l'un se borne à une livre par jour, l'autre en consomme cinq à six livres et plus. La variété de raisin change aussi, de même que le régime alimentaire, l'exercice, etc.

Le raisin est un aliment parfait, qui renferme, dans des proportions remarquables, les principes azotés, albuminoïdes et respiratoires indispensables pour une bonne alimentation; il contient en outre, en quantité variable, les sels minéraux qui concourent à la formation de nos solides et de nos liquides.

D'après l'analyse suivante de Henry et Chevalier, on voit que la composition de son jus se rapproche extrêmement de celle du lait de femme, aliment unique du jeune