SUD

Itrre.— lin été découv ert par Kirchoff, pharmacien russe. Ce produit ré-ultede lanuctiuiidc l'ai-ide sulfurique aff.iibli sur l'amidon. l)ans la préparation en grand, on fait bouillir un mélange de In kilugrainnirs d'aniidonou de fécule de puiuuies de terre dans -10 kilcigr. mîmes d'eau aiuuisée do 2oo gramnus d acide sulfuriquc; quand le liquide h kufli.siniment bouilli, on salure l'acide avec de la craie et on clarifie comme pour les cas piecedeiiis Le suere d'antidon est identique avec c< lui de raisin ; il cKt trc s-usilé dans les pas s v ignobles pour donner pluit de feu au vin. Il sert aussi a faire de l'alcool,

4°SicitK i>K LAIT. La saveur doueeiiire du lait est due à un principe suere que l'on obtient tretifacilement en faisant évaporer jusqu'à un certain point le petit lait, et en laissant cnslalliscr la li(|uciir par le refroidis.semenl. Q- produit cristallise ordinairement (n parallelipipedes réguliers termines par des pyramides à quatre faces. Ces cristaux sont inodores, inalteiabUs a l'air, blancs, demi-transp;ireiils ; si on les fait carimieliser, ils dc\ ienneni plus soliibles dans l'ei<u, perdent la propriété de cristalliser et sont convertis en une snlist.'ince analogue a la pomme. Pr*i|eiés sur des chai bons ardpnt.^, iU decrépiient, se buursoul'th nt et laissent du charbon pour résidu. Tiaiies, par l'acide nitrique il doniienl les mêmes produits que la pomme , c est-àdirc de l'acide mucique i ce qui les distingue du sucre do cannes; ; des acides acétiques, maliques, etc. Suivant MM, Gay-Lussac et Thcnard, le sucre de lait est ainsi cm posé ; carbone, 38,Jiii ; oxytiènc , 53, 83J; hydrogène, 7,341.

Le sucre de lait est peu emplové en médecine; on a proposé de le faire dissoudre dans de l'eau avi-c ijt.elques sels pour faire un petit lait cxtemporanc; mais on se procure si facilement du lait et du peiit lait (|ue ce projet est resté sans éxecution. Le sucre de lat servait, lorsque le sucre était d'un prix élevé, à augmenter le volume de la cassonade, fraude qu'il était facile de reconnaître. Les homreopatlies en fout aujourd'hui un grand usage pour leurs ridicules préparations. Ainsi, au résume, le sucre de lait n'est guère employé qu'a tromper le public.

Slcbe db DiABiJTks. — L'urine des sujets atteints de diabé'es contient une matière sucrée analogue au sucre de raisin ; pour lobtenir, on fait évaporer une certaine masse d'urine jusqu'à consistance sirupeuse, puis on laisse déposer les cristaux qu'on redibsoul par l'alcool bouillant. Faisant ensuite évaporer, on obtient des cristau.x très-blancs {\ . Diabètes et L'riue.i

On fait encore du sucre avec les champignons, les cliâlaigncs, la gélatine; mais nous ne laisous que le mentionner. J.-P. Béai de.

SUDAMINA (path.), s. m. pi. , mot latin, nominatif, pluriel de.vi((/a(;)(7i, qui vient de sudor, sueur. On appelle ainsi de petits sou evements de l'epidermeparunesérositétransparente, qui, au premier abord, a l'.pparence de gouttelettes de sueur; on ne les rencontre guère que quand il y a transpiration abondante, comme l'a démontré M. Bouiliaud; alors l'étymolopie est bien exacte: ce sont rétliemeut des goultelcltes de sueur qui ont soulevé une lame mince de l'épiderme. Elles sont comme de petites perles jelées sur la peau ; souvent on ne peut