LEN

pliysiqiies iio permet pa^ irailint'llip que des iiitantt's si l'ailiU's djus k- iimilf ili- iiicpaialioii Miiciit du iiaturuii a|>p>irliT dos iiiudilic.ilioiis assez ^'luiiiliii dans les principes putir produire des cllels cuiitraires.

Ce let;iiiiie luriue une ressource aliinenlaire Iri^sprécieuse dans les p.iys oii on le ciillive altonilMiniiiunl; luallii ureu.senienl tous les clinuils el tous les suis ne lui sont pa-> laviualdes ; ou ne le culli\e guère eu l'i unie (|u aux envuons de Soissoiis el dans les dèpartenieiils d Eure-et-Loire et du la Ilaulu-Luire. Il reduulu lus terrains froids et liuinides, les leu\ du uiidi, et les glaces du nord. Les principes que reul'erii;ent les lentilles sont, pour la plupart, Ires-nourris^anls el d'une facile di^jestiun, .surtout lur>qu'ainsi qu'on le pratique en Angleterre, on en oprre la Uécorticalioii. Celle opération s elleclue eu les faisant passer entre deux meules cun\eujbleiuenl espacées. Criblées et réduites simpleuieut uu farine, on en prépare une pureu Irès-légére el très-agréable; on fail^aussi entrer la leulille suus cette l'orinu dans la composition du pain de ménage; elle le rend très bis. mais Irès- ^ï>oureuxel Irès-subslanliel. On était nuirefois dans rusa;.'e de pro\oquerla germinalion des leiililles a\anl «le les l'aire cuire. Celle |)ralique a\ait évidenuueut pour objet d y effectuer le de\eloppelueul d'un |)rincipu sucré; mais.ellu n'élait probabluuiunt pas sans incon\énieut, car elle esl Compleleuienl tombée un désuétudu.

Il résulte de I analyse de ce fruit par Einof, que sa. sunu-nce, desséchée, seconipose d'extrait doux, de gomme, — d amidon, — de glaï ;dine, — dalbuluine et de pliosi)liale de chaux. — Fourcroy el N'auqueliii ont analysé ren\eloppe membraneuse el y oui trouvé une huile épaisse el du laimin.

Les lentilles seconserveul assez facilement; mais si elles résistent aux intempéries, elles ont le <^ra\ e inconvénient d être souvent allaqures par une sorte de puceron qui les dévore, ou plut«M qui s'y loge, comme I a judicieusemiiil remarciuéiM. Aiidouin. On les en débarrasse, en les exposant au four ou à l'éluve, ensuite on crible ou on vanne.

Les variétés cultivées sont la grosse lentille, IcnlilU commune, lentille bluiide; eUi; esl piale, assez grosse, très farineuse; clic partage avic le haricot ILonneur déformer la nourriture la plus ordinaire,du pauvre; la Uniille à la reine, lutije^ ou pf/i<c;elle est généralement plus convexe et moins farineuse que la précédente, elle esl plus savoureuse cl vue avec plus de faveur par les artistes culinaires, car elle ligure quelqui fois sur les tables somptueuses.

Lune el l'aulre variétés, altendu la facilité avec laquelle elles se conservent , sont d un Irés-utile secours pour la nourriture des équipages dans les expéditions niarilinus do long cours. Elles forment un objet de commerce assez important.

La farine de lentille esl réputée résolutive; on l'emploie sous forme de cataplasme.

CoLVEnCHEL.

Membre de rAcadétnie de iiicJcciiic.

LEIfTICCLAIHE Ol LENTirORME , adj. dc len< ,

lentille ,qui a la forme arrondie dune lentille. On

l'appelle r'iiKrai/ lenticulaire, un couteau élrnil il tlé^-épais lermiiié par un bouton , d qui nert ilans la tnpanalioii A ratisser la circonférence de l'ouverture l'aile A l'os par la couronne du tiépaii. L'os lenticulaire est le plus petit des osselets do l'oreille interiie( 1'. Audition . Le ganglion nerveux renfermé dans la cavité de l'orbite, etl|llie^U'()llnu sous le nom de |{anglionoplillialiiiiiiue, e^lqiielquel'ois appelé g.inglioii lenticulaii e. J. It.

LÉONTiAsis jiath.] s. ni.Synonime d'Eléplianliasis. (V. ce mot.)

LÈPRE, (path J. s. r. lepra. Les auteurs ne sont pas plus d ai'cord sur l'élyundogie du mol lépie que sur le genre de inal.ulie au(|uel ce ikuu doil être spécialement afiecti'. .Nous n avons pas rinleiilion (le débrouiller un semblable chaos; Imilefois 1 mtéiél qui s'allacl;e à celle questi(ui , l'impoi lanco des documens historiques qui s'y rapportent nous engagent à entrer dans quelques détails. Et d'abiu'd. suivant les uns, el ici l'aiitorilé d'.Vctuariiis, médecin grec<lu treizième siècle, leur vient en aide, le mot lèpre serait dérivé de /lyji.s éc.iille, d'où lejtird , maladie écailleuse; suivant d'autres, el leur autorité repose sur le commentateur du peèlu méilecin .Nicandrequitlorissait I lu aiisavant J.-i;.;, la véritable racine serait /i'/mk, rude, rugueux, inégal ; cette dernière étynudogie n'est pas généralenieiit admise par les médecins, qui s'en réfèrent à Acliiariiis , tandis que les hellénistes préfèrent la seconde, plus régulière, graininatiralement parl.inl, el s'applicpianl tout aussi bien à la iiialadie (pic les anciens (irecs votilaienl caractériser Passons à l'examen de celte dernière.

Au mol lèpre s'attache l'idée d'une affection dc la peau hideuse, repoussante pour celui qui la contemple, foriiiidabli! el même mortelle p(uir le nialheureiix qui en est affecté. Comme on l'a v u parl'élyuiologie, c'est aux Grecs que celle expression est eiii|)runtée, c'est donccbez les Crées qu'il faut chercher la délinition el les caractères de la m;i!adiu qu'ils désignaient ainsi. Si nous remontons aux livres hippocr.itiqucs, les plus anciens que possèd c notre art, nous trouverons bien cette affection mentionnée dans plusieurs endroits avec d'autres maladies de 1,1 peau, mais sans délinition, sans description. Si maiiitciiant nous arrivons aux auteurs qui en «ml le mieux parlé, Archigene ;dans KéWus.lélrab. IV, serin. I. cap. i'i'i et Paul d Egine lib. IV, cap. Il), nous voyons que le premier en fait une lésion rugu>useelrudeau loucher, prurigineuse, , si/jxr/ît/efic, cariicléri:ée par des éc(/i//fs semblables d celles des grands poissons et ne s'étendani pas par cercles comme le lichen agrius. Pour le second , la lèpre esl comme la gale, une affeclioii qui attaque la lieaii et peut entraîner la consomption, mais la première. /i/iis /»"o/'oii (/«•, »inrc/i (par ter( /(S, el donne lieu à de petites écailles. Ainsi, ponr Archigene, la lèpre ne présente point une f«)rmc arrondie, tandis que suivant Paul d'Egine , elle offre ce caractère. Le scc«ind dit qu'elle agit profondément, tandis que pour le premier elle est superficiillc. Du reste, tous deux sont en partie d'acc«ird sur un point, l'aspect écaillcux dc la maladie; mais l'un