CHEVAL

« Ainsi, sous l'influence de la nourriture animale, les excréments contenaient plus de carbone. et beaucoup plus d'azote, avec moins d'oxygène, d'hydrogène et de sels, que sous celle de la nourriture végétale. Mais la première avait fourni au chyle un peu moins d'oxygène et d'hydrogène, un peu plus de carbone, mais pas plus d'azote que la seconde. Berzelius (Sghwbiggbr, Journal, t. XII, p. 305 ) fait même remarquer que le sanç de bœuf est moins combustible que celui de l'homme, et que quand on le brûle lentement à l'air liure, il donne du carbonate (Pammoniaque, ce qui prouve qu'il contient davantage d'azote. Or, il y a bien de l'azote dans le gluten, dans l'albumine végétale, et, suivant Gay-Lussac, dans toutes les graines ; mais on ne saurait contester que cet élément est moins abondant que dans la viande. Donc, puisque le chyle en oDutient autant ou môme plus après la nourriture végétale qu'après la nourriture animale, il faut, ou que l'organisme s'empare plus complètement de la quantité moms considérable d'azote existant

dans les aliments, ou qu'il en puise da l'air atmosphérique; si ce dernier e\k[ n , point lieu par la respiration, la source d i rexcès d'azote devrait être l'air mêlé Teau introduite dans les organes di Une circonstance tend à faire croire que i. herbivores font passer plus compléUm i dans leur chyle la quantité moins ^^vm'. d'azote de leurs aliments, c'est que, d a| i l'expérience précédemment rapportée, ]• eicrémeiits de cheval, auxquels sont cep. i. dant mêlés les liquides digestifs azoïus, en. tenaient à peine un cinquième encore •: l'azote existant dans ceux des chiens. Od jh u jusqu'à un certain point, citer h l'appui u: observation de Boussingault {Annales de ch mie, t. LU, p. 110), de laquelle il résulte q' la proportion des éléments était la suiva; dans les 8392 grammes d'avoine et de 1<

Ju'un cheval consomma en trois jours.

ans les 3525 grammes d'excréments qn rendit durant ce laps de temps.

CAEBOa.

Fourrage 965 Excréiu. 587

HTDBOG. OXTGÈHE. azote. SFl^

lu 75i 57 1.'*

51 557 n Um

« Gannal prétend (Comptes-rendus hchdr.:

daires des séances ae V Académie drs Sciu"' t. VU, p. 1157) que la portion azotée dis \ gélaux n'est point assimilée dans le c. animal, et qu une vache évacue, par le ! l'urine et les déjections alvines, dix IVns i d'azote qu'elle n'en prend avec le fuun - Hermann (Gilbert, Ànnalen, t. CVIll,p. : a comparé le contenu de la fiente que ir moineaux rendirent dans l'espace de i; rante-huit heures avec celui aune qua; de chénevis égale à celle qu'ils avaient i sommée durant le même laps de temps, a obtenu le résultat suivant en dii i lièmes :

Ghenevis Excréments.

CENDRES. DYDROG. CARB. AZOTL.

fiOO 542 5000 10àr> .