Poire BESI DE L'ÉCHASSERIE
Premier Type.
ayant les écailles légèrement entr'ouvertes.
Synonymes. — Poires : 1. Bezy de Vil-
LANDRY (Merlet, l'Abrégé des bons fruits , édit. de 1675, p. 107). — 2. Muscat de l'Échasserie {Id. ibid.).~ 3. Muscat de ViLLANDRY {Id. ibid.). — 4. Besidery- Landry (la Quintinye, Instructions pour les jardins fruitiers et potagers , édition de 1692, t. I, p. 144). — 5. De l'Eschasserie {Id. ibid.). — 6. Verte -Longue d'Hiver {Id. ibid.). ■— 7. Lescharie (l'abbé de Vallemont, Curiosités de la nature et de l'art sur la végétation, 1719, p. 231).
— 8. Bezi-Lanûrin f Louis Liger, la Nouvelle maison rustique, 1755, t. II, p. 198).
— 9. Bezi de Ghassery (Duhamel, Traité des arbres fruitiers, 1768, t. II, p. 187).
— 10. Echassery {Id. ibid.). — 11, Bezy DE Landry (Herman Knoop, Fructologie, 1771, p. 134). — 12. Besi des Ghasseries (Decaisne, le Jardin fruitier du Muséum, 1859, t. II). 13. Besi Léchasserie {Id. ibid.). — 14. Épine-Longue d'Hiver [Id. ibid.). — 15. Henné {Id. ibid.) — 16. De Villandry {Id. ibid.).
Description de l'arbre. —
Bois : assez fort. — Rameaux : nombreux, érigés au sommet, étalés vers la base , bien nourris , longs , trèscoudés, vert brunâtre, à lenticelles abondantes et grosses, à coussinets presque aplatis. — Yeux : ovoïdes, volumineux, non appliqués, souvent même sortis en courts éperons et — Feuilles : de grandeur moyenne ,
BES [besi éch]
Besi de l'Echasserie. — Deuxième Type.
ovales-lancéolées, faiblement crénelées sur les bords et munies d'un pétiole long et des plus épais.
Fertilité. — Convenable.
Culture. — Il prospère bien sur cognassier ; ses pyramides sont jolies, régulières; sa vigueur est grande; sa ramification, parfaite; son feuillage , abondant.
Deseri|)tion d» fruit. — Grosseur :
moyenne ou petite. — Forme : variant entre la turbinée - allongée et la turbinée- ovoïde, mais constamment obtuse et bosselée. — Pédoncule : long , mince , droit ou arqué , habituellement un peu renflé à son point d'attache et obliquement inséré à la surface du fruit. — OEil : petit, mi-clos, rarement très-développé , presque saillant. — Peau : rude au toucher , jaune-citron , ponctuée de fauve , semée de quelques taches de même couleur et maculée de roux foncé autour de l'œil et du pédoncule. — Chair : blanche, fine, fondante, juteuse, contenant de très-petites pierres au-dessous des loges. — Eau : excessivement abondante , acidulé , sucrée, douée d'un arrière-goût musqué des plus agréables.
Maturité. — De la mi-novembre jusqu'au mois de janvier.
Qualité. — Première.
Historique. — Ce poirier, disait la Quintinye avant 1690, «ne paraît dans nos jardins « que depuis une vingtaine d'années. » {Instructions pour les jardins fruitiers et potagers, édition de 1692, t. I, p. IM.) Pour lors, ce fut vers 1660 qu'on le rencontra à l'état de sauvageon, comme l'indique le mot Besi [poirier sauvage), formant la première partie de son nom. Quant à sa province originaire, c'est évidemment l'Anjou, où de temps immémorial on le cultive, où précisément existent trois localités portant la même dénomination que lui : l'Echasserie; l'une dans la commune de Chemillé, Tautre sur le territoire du village d'Allençon, près d'Angers, la troisième aux portes de cette dernière cité, dans les dépendances du château d'Espeluchard , aujourd'hui du Pin, et jadis maison de plaisance du bon roi René. De l'Anjou, le Besi de l'Echasserie se propagea promptement en Touraine, car Merlet faisait remarquer en 1675, dans son intéressante pomologie, qu'on avait aussi, mais momentanément, appelé cette poire Besi ou Muscat de Yillandry (Indre-et-Loire). Or, nous croyons que ce sont les mots de Villandry qui, mal lus ou mal écrits, auront donné naissance au nom Besidery-Landry, mentionné par la Quintinye comme un des synonymes du Besi de l'Echasserie.
Observations. — Assez récemment on a cru la poire des Chasseurs identique avec la variété que nous venons d'étudier; ces deux fruits, cependant, sont loin de prêter à la confusion : forme, couleur, époque de maturité, saveur, tout diffère en eux ; et il en est ainsi des arbres qui le,; produisent.
BES [besi esp]
