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BES [besi fon — Gou]

moyen , ouvert , mal développé , placé dans un bassin de profondeur variable et dont les bords sont entourés de protubérances. — Peau : jaune verdâtre, entièrement ponctuée de roux clair , maculée et finement veinée de fauve auprès de l'œil et du pédoncule, et quelquefois faiblement lavée de rouge pâle du côté du soleil. — Chair : demi-fine, blanche, fondante, juteuse, peu pierreuse. — Eau : exce-ssivement abondante, sucrée, vineuse, des plus aromatiques.

Maturité. — De la moitié de novembre jusqu'à la fin de décembre.

Qualité. — Première.

Historique. — Ce poirier nous est venu de la Belgique, et l'on voit à la page 144 du tome II de l'Album de pomologie publié à Bruxelles par M. Bivort en 1849, que le major Espéren en fut l'obtenteur. Il le gagna, vers 1838, d'un semis fait en 1824.

Poire BESI FONDANT. — Synonyme de poire Hamon. Voir ce nom.

Premier Type.