Poire BEURRÉ D'ANGLETERRE

Synonymes. — Poires : 1. D'Angleterre (le Lectier, Catalogue des arbres cultivés dans son verger et plant, 1628^ p. 10). — 2. D'Angleterre de la Saint-Denis (dom Claude Saint-É tienne, Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, édition de 1687j chap. Poirier). — 3. Gisambert (Herman Knoop, Fructologie, 1771, p. 134). — 4. D'Amande (du Breuil, Cours d'arboriculture, 1854, t. Il, p. 569).— 5. Bec d'Oiseau {Id. ibid.). — 6. De Finois {Id. ibid.). — 7. Des Finois {Id. ibid.).

Descriptioit de l'arlire. — Bois :

faible. — Bameo.ux : assez nombreux, étalés , gros , courts , fortement coudés , brun grisâtre , à lenticelles fines et clair-semées , à coussinets bien ressorti s. — Yeux : moyens, ovoïdes , non appliqués , ayant les écailles disjointes et bombées. — Feuilles : petites, généralement elliptiques, dentées ou crénelées sur leurs bords , munies d'un pétiole court et épais.

Fertilité. — Excessive.

Culture. — Des plus faibles sur cognassier, où la forme pyramidale ne lui réussit jamais, cet arbre doit se greffer sur franc, et là encore il prospère beaucoup mieux en haute tige qu'en pyramide.

Description du fruit. — Grosseur:

au-dessous de la moyenne. — Forme :

allongée, régulière, un peu ventrue vers la base, fortement étranglée près du sommet, qui habituellement n'est jamais trèsobtus. — Pédoncule: de longueur variable, menu , arqué , implanté à fleur de peau et quelquefois continuavec le fruit. — Œil : large, ouvert , presque saillant, bien fait,

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habituellement cotonneux. — Peau : rude au toucher, vert jaunâtre, passant au grisâtre près du pédoncule , entièrement semée de points roux et portant quelques marbrures fauves. — Chair : blanche, fme, fondante, assez pierreuse au cœur. — Eau : suffisante, acidulée, sucrée, aromatique et délicate.

Maturité. — Fin septembre, se prolongeant jusqu'à la moitié d'octobre. Qualité. — Deuxième.

Historique. — Olivier de Serres n'ayant pas cité cette poire en 1600, dans son Théâtre d'agriculture^ et le Lectier, qui écrivit en 1628^ étant le premier pomologue chez lequel on la rencontre, nous croyons qu'elle ne saurait être antérieure aux dernières années du xvi^ siècle. Quant à son lieu d'origine , le nom de poire d'Angleterre, qui fut constamment le sien, paraît l'indiquer formellement. Toutefois, un auteur bien connu du monde horticole, feu Poiteau, s'inscrivit en ces termes contre cette opinion , en 1846 :

(( Je commence par rappeler que nous avons cultivé cette poire longtemps avant qu'elle fût connue en Angleterre, et conséquemment elle ne vient pas de ce pays, comme plusieurs le croient. « [Pomologie française, t. III, n° 15.)

Mais là , Poiteau s'éloigne entièrement du sentiment général ; aussi ne pouvonsnous accepter son dire, qu'aucune preuve ne vient appuyer. En 1676, le Beurré d'Angleterre était encore assez rare pour qu'on crût devoir signaler aux amateurs la pépinière la mieux approvisionnée en poiriers de cette espèce : « Yous trouverez « chez M. de Sèves, à Chilly, poires d'Angleterre de toutes façons, mûrissant en « septembre, et des meilleures, » écrivait Triquel, prieur de Saint-Marc. [Instructions pour les arbres fruitiers^ chap. Poirier.) Le Chilly ainsi désigné est un hameau situé commune de Marcilly-en-Villette (Loiret); il possède une ancienne maison seigneuriale, qui sans doute fut la demeure de ce M. de Sèves. En tout cas, voici un rapprochement intéressant à faire : c'est que le Beurré d'Angleterre ayant été cultivé à Orléans dès 1628, dans le verger de le Lectier [Catalogue, p. 10), resta jusqu'en 1676 une variété dont l'Orléanais eut en quelque sorte le monopole. D'où l'on pourrait conclure , ce semble , que le Lectier en fut l'importateur , lui qui recherchait avec tant d'empressement — nous l'avons constaté plus haut, page 238 — les fruits nouveaux.

Observations. — Ce Beurré a le défaut de blettir aisément , même sur l'arbre , si l'on tarde trop à le cueillir. Il faut donc le surveiller non-seulement au fruitier, mais encore au jardin. Il se vend sur tous nos marchés. Paris en consomme une prodigieuse quantité, et c'est lui qu'on y offre aux ouvriers sous le cri populaire et railleur de : Un sou l'tas, les Anglais! — Les poires Archiduc-Charles et Bec-d'Oie ne sont pas, comme le portent quelques Catalogues, identiques avec ce Beurré; en consultant pages 153 et 187, leur article, on verra par quels caractères elles s'en éloignent. — Quant au nom poire de Finois ou des Finois , réellement synonyme de Beurré d'Angleterre, c'est surtout dans le Calvados, l'Orne et l'Eure, qu'il a cours le plus ordinairement.

Poire BEURRÉ D'ANJOU. — Synonyme de BewTé gris. Voir ce nom.

Poire BEURRÉ ANNA AUDUSSON (du Comice horticole d'Angers, Pomologie DE Maine-et-Loire, 1850, p. 22). — Synonyme de poire Anna Audusson. Yoir ce nom.

Poire BEURRÉ D'ANTIN. — Synonyme de poire Napoléon. Voir ce nom.

BEU [beurré ANTJ