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ou au-dessus de la moyenne. — Forme : conique-allongée, Irrégulière, rarement obtuse, très-peu ventrue, bosselée, généralement contournée près du sommet et parfois, aussi, renflée d'un côté et plate de l'autre. — Pédoncule : assez long , mince

ou de moyenne force, légèrement cour- Poire Bishop's Thumb. - Deuxième Type. ^^^ ^^^ ^^^^ ç,\^^vmi^ à la base, obliquement inséré et se continuant avec le fruit. — (Eil:\diV^Q,, arrondi, ouvert, saillant ou faiblement enfoncé. — Peau : vert jaunâtre et ponctuée de fauve dans l'ombre , rouge vif et ponctuée de grisblanc du côté du soleil. — Chair : blanche, grossière, mi-fondante, quelque peu pierreuse au cœur. — Eau : suffisante, manquant de parfum et douée d'une acerbité qui la rend désagréable.

Maturité. — De la fin d'octobre jusqu'à la fin de décembre.

Qualité. — Deuxième, mais uniquement pour la cuisson.

HiistoricBue. — Cette variété a dû naître en Angleterre. Outre son nom, qui appartient à la langue de cft pays, nous avons encore pour confirmer notre opinion la mention faite par Manger, en 1780, d'un Jean Gérard, auteur anglais vivant en 1605 et dans les œuvres duquel se trouve citée une Bishop's pear (poire d'Évêque) que plus tard le docteur Diel trouve aussi inscrite au Catalogue de Jean Ray (Johannes Raius), célèbre naturaliste du comté d'Essex, mort en 1701. (Voir Systematische pomologie , 1783 , t. II , p. 155, et Kernobsfsorten, 1804, t. III, p. 213.) De l'Angleterre ce fruit passa bientôt en Hollande; c'est également Diel qui nous l'apprend, lorsqu'il affirme avoir reçu en 1791, à Stuttgardt, d'un M. Hagen, de la Haie, des greffes éticiuetées Bishoppeer. Et ces greffes lui donnèrent des poires dont il fit une description minutieuse en 1804 ; description de laquelle il ressort positivement que la Bishop's pear des Anglais et des Hollandais est identique avec notre Bishop's Thumb (poire Pouce d'Évêque). Quant à la modification passablement bizarre du nom de ce poirier, nous ignorons par qui et pour quelle cause elle fut accomplie , mais pouvons dire, cependant, qu'elle eut lieu en Angleterre, où dès 1826 on voyait la poire Bishops Thumb classée sous le n" 126 du Catalogue du Jardin de la Société d'Horticulture de Londres. Cinq ans après, Lindley lui consacrait un article dans son 6^?«'6/e to the orchard and kitchen garden (p. 366), et la signalait ainsi à l'attention, surtout chez nous, où ce livre a toujours été fort estimé. En lui donnant le surnom de thumb (pouce), on a voulu sans doute faire allusion à l'une des formes qu'elle affecte le plus souvent; toutefois ce n'est pas encore là une heureuse dénomination.

Ob^er^'ations. — Le sol influe beaucoup sur la qualité et la coloration de la Bishop's Thumb, il faut bien le croire, puisqu'en Allemagne les pomologues la disent bonne et la montrent tantôt fort colorée , tantôt sans coloration ; qu'en Angleterre et en Amérique on la qualifie d'exquise; à Paris, d'excellente; à Amiens, de deuxième ordre, et, à Rouen, de simple fruit pour la cuisson. Quant à nous, répétons-le, c'est uniquement parmi les variétés de cette dernière catégorie que nous la reléguons depuis vingt ans, et jamais sa fréquente dégustation ne nous a permis de lui assigner un rang plus favorable. — On ne saurait, avec quelques pépiniéristes, admettre sans se tromper complètement, que Bishop's Thump puisse être synonyme de Doyenné d'Hiver. Mais si l'on reconnaît avec Thompson que la Bishop's Thumb a porté parfois le faux nom Rousseline, il faut alors se rappeler qu'elle n'est nullement semblable à la petite poire dite Rousseline, décrite par Merlet en 4 673, paraissant souvent sur nos tables, et ne manquant pas d'un certain mérite.

Poire BLANC -COLLET. — Synonyme de poire d'Angoisse. Voir ce nom.

Poire BLANCHE (des Belges.) — Synonyme de poire Bon-Chrétien d'Espagne. Voir ce nom.

Poire BLANCHE -FLEUR. — Synonyme de Petit-Blanquet. Voir ce nom.

Poire BLANCHETTE A LONGUE QUEUE. - Synonyme de Blanquet à longue queue. Voir ce nom.