BOU

bien développés. — Yeux : coniques ou ovoïdes -allongés, volumineux, écartes du bois, souvent même formant éperon et ayant les écailles légèrement entr'ouvertes. — Feuilles : de grandeur moyenne, ovales ou elliptiques, dentées régulièrement sur leurs bords et munies d'un pétiole long et grêle.

FERTiLnÈ. — Ordinaire. Poire Bouvier Bourgmestre. , ^

Culture. — On le greffe sur

franc ou sur cognassier ; modérément vigoureux, il ne se développe convenablement qu'à partir de sa troisième année ; les pyramides qu'il fait sont assez jolies, mais un peu irrégulières.

Description du fruit.

— Grosseur : volumineuse. —

— Forme : conique - allongée , obtuse, comprimée vers le milieu, régulière et peu ventrue.

— Pédoncule : long, mince, arqué ou contourné, inséré dans une étroite et petite cavité dont les bords sont rarement accidentés.

— Œil : moyen, arrondi, bien fait, placé dans un large et profond évasement souvent bosselé ou plissé. — Peau : jaune clair brillant, couverte de points gris peu apparents, lavée de fauve autour du pédoncule ainsi que dans le bassin ombilical , tachetée de roux et montrant généralement quelques macules noirâtres. — Chair : très-blanche et très-fine, fondante, juteuse, contenant au cœur de nombreuses et fortes granulations. — Eau : des plus abondantes, vineuse et sucrée , ayant une délicate saveur.

Maturité. — Fin octobre et courant de novembre.

Historique. — La Belgique a Vu naître cette variété, décrite il y a déjà plus de quinze ans par M. Alexandre Bivort, auquel nous allons emprunter les détails ci-après, la concernant :

« L'arbre qui a produit ce bon fruit provient d'un semis fait en 1824 par feu M. Bouvier, ancien bourgmestre de Jodoigne ; son premier rapport a eu lieu en 1842. » [Album de pomo- %ie, 1849, t. II, p. 34.)

Observations. — On a cru pouvoir réunir, en 1859, cette poire au Besi des