COL [COLMAR ALO

voudrois pas donner/ ce conseil pour tout autre climat que celuy d'autour de Paris, qui est moins chaud que dans certaines provinces. » [Le Sardinier solitaire, pp. 30 et 31.)

L'espalier convient d'autant plus pour cet arbre, que les poires qu'il donne se détachent aisément, même sous lui vent peu violent. Et quant à ces dernières, il est bon de noter que la couleur d'abord verte, de leur peau, passe fréquemment au jaune foncé, sans que ce soit là un indice certain de parfaite maturité. Il faut qu'elles cèdent quelque peu à la pression du pouce, avant qu'on ne les sorte du fruitier. — Enfin, Gros-Mizet ou Gros-Micet n'est pas synonyme de Colmm\ ainsi qu'on l'a parfois avancé ; il l'est uniquement de la variété Franc-Réal, l'une dfis meilleures pour la cuisson, mais qui ne saurait figurer, comme le Colmar, parmi les poires à couteau.