Poire d'AMIRAL

ISynonymes^ — Poires : 1. De Portugal, d'Été (de la Quintinye, Instruclmis pour les jardins fruitiers et potagers, édit. de 1739, t. I,p. 814). — 2. De Prince {Id. ibid.). — 3. Cardinale (Poiteau, Pomologie française, 1846, t. III, n" 32).

Description de l'arbre. — Bois : faible, — Rameaux : vert jaunâtre , peu nombreux , étalés, arqués ou contournés, grêles, assez longs, très-flexueux, semés de larges points grisâtres, et ayant les coussinets prononcés. — Yeux : gros et coniques, fort écartés, habituellement pointus. — Feuilles : elliptiques-allongées, grandes, crénelées ou dentées, à pétiole bien nourri et de longueur moyenne.

Fertilité. — Convenable.

AMI

Poire d'Amiral.

Culture. — De moyenne vigueur , ce poirier ne réussit que sur franc ; ses pyramides sont rarement fortes et touffues.

Deseriptioit du fruit. —

Grosseur : assez volumineuse. — Forme : turbinée, obtuse, ventrue , bosselée.

— Pédoncule :

peu long, gros, droit , oblique ment inséré en dehors de l'axe du fruit. — Œil:

petit, souvent mi-clos, mal développé , placé dans un bassin vaste et profond.

— Peau : jaune verdâtre foncé , fortement marbrée de fauve autour du pédoncule, et presque toujours lavée de rouge brillant du côté du soleil. — Chair : blanche , fine, tendre, fondante, non pierreuse. — F au :

Extrêmement abondante, acidulé, sucrée, parfumée, des plus savoureuses. Maturité. — De la mi-septembre à la mi-octobre. Qualité. — Première.

Historique. — Dans son Théâtre d'agriculture, Olivier de Serres cite en 1600 le poirier d'Amiral, le dit répandu chez nous, et se tait sur l'âge et l'origine de cette variété. Les divers auteurs qui depuis l'ont mentionnée, ayant imité ce silence, il devient impossible, aujourd'hui, de le rompre sans recourir à l'hypothèse. Il est du reste assez probable, aucun ouvrage n'en ayant parlé avant celui d'Olivier de Serres, qu'elle date de la moitié ou de la fin du xvi* siècle. Quant à son nom, en la dédiant ainsi aux amiraux, pour lors les plus grands dignitaires du royaume, il est permis de supposer qu'on eut surtout dessein d'indiquer par là l'excellence du nouveau fruit. Quoi qu'il en soit, ce nom lui est constamment demeuré ; et lorsqu'on essaya de l'appeler, il y a vingt ans, poire Cardinale, par allusion à la couleur purpurine dont le soleil revêt sa peau, cette autre dénomination fut repoussée ; l'ancienne prévalut — et nous croyons qu'il serait sage de se montrer toujours aussi sévère en pareil cas.

AMI i M

Observations. — Il est excessivement rare que la poire d'Amiral se conserve jusqu'à la iln d'octobre; on doit donc relever l'erreur commise par Poiteau, qui la fait aller jusqu'au mois de mars (Pomologie française, 1846, t. III, n" 32). — Plusieurs pépiniéristes ont regardé et regardent encore le poirier Arbre courbé comme un synonyme de la présente espèce, mais c'est à tort, les caractères de ces deux poiriers et de leurs produits sont parfaitement distincts. — Enfm^ disons qu'on trouve souvent les pépins de la poire d'Amiral complètement avortés, sans qu'on soit fondé , pour cela, à l'en prétendre dépourvue, cet avortement étant tout exceptionnel.