Poire d'ANGLETERRE D'HIVER

Synonyme. — Poire d'Angoisse blanche (Decaisne, le Jardin fruitier du Muséum, t. III, 1860).

Description de l'arbre. — Bois : très-grêle. — Rameaux : peu nombreux, étalés, courts et excessivement faibles, à peine flexueux , de couleur verdâtre tournant au rouge pâle au-dessus des yeux ; ils sont finement ponctués et leurs

coussinets ont une forte saillie. — Yeux : petits, ovoïdes, obtus, appliqués contre le

bois. — Feuilles : aiguës, ovales, acuminées, régulièrement dentées, ayant le pétiole

court et mince.

„. , ,,rT. Fertilité. —

Poire d Angleterre d Hiver. . , , ,

Abondante.

Culture. — On le greffe sur cognassier ; sa ^-igueur est médiocre , et ses pjTamides sont si faibles, si chétives, qu'on doit préférer pour ce poirier les cordons obliques, le contreespalier , ou la forme buisson.

Description du fruit. — Grosseur : assez volumineuse. —

Forme : allongée , obtuse , ventrue vers la base, régulière, quelque peu étranglée près du sommet. — Pédoncule : assez long, assez gros, arqué, renflé aux extrémités , obliquement implanté dans un faible évasement mamelonné d'un côté. — Œil: grand, ouvert, bien formé, placé presqu'à fleur de fruit dans un large bassin à bords entièrement unis. — Peau : jaune pâle ou jaune verdàtre, fortement ponctuée de gris cendré, marbrée et tachée de fauve , maculée de brunroux autour du pédoncule, striée de même dans la ca^4té ombilicale, et légèrement rougeàtre du côté du soleil. — Chair : blanc mat, demi-fine, habituellement un peu sèche, cassante, et montrant quelques pierres auprès des loges. — Fau : rarement fort abondante, douce, sucrée, assez savoureuse, quoiqu'elle soit trop dépourvue de parfum.

Maturité. — Des derniers jours de décembre aux derniers jours de février, et parfois allant jusqu'en mars.

Qualité. — Deuxième comme fruit à couteau, première comme ù'uit à compote.

Historique. — Déjà cultivée en France au cours du xvn'' siècle, elle provenait d'Angleterre, ainsi que l'indique son nom, et que l'a constaté Claude Mollet , en

1660 : « Le poirier d'Angleterre — a-t-il dit — rapporte quantité de fruit Il est

« appelé poirier d'Angleterre à cause que les greffes en sont venues. » [Théâtre des jardinages, 1660-1678, p. 35.) Et cet auteur l'a bien classée, dans son excellent traité, à son rang de maturité : avec les poires d'Amour, d'Angoisse et de Livre. En 1670, dom Claude Saint-Etienne, religieux de l'ordre des Feuillants, la signalait également ; plus même il la décrivait très-exactement en deux lignes : « Grosse et « longue comme moyen Bon-Chrétien ; en forme de cloche ; un peu colorée, et le a reste de gris-blanc. » [Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, p. 80.) Puis plus tard (1768) vint Duhamel, qui lui accorda une large place dans sa volumineuse publication. Aussi ne saurions-nous comprendre comment Poiteau, ordinairement fort précis dans ses assertions, put écrire en 1846, sur cette variété, l'alinéa ci-après, en désaccord sur presque tous les points avec la vérité historique, ainsi qu'on va le remarquer :

« On a cru pendant quelque temps que cette poire était la Bellissime d'Hiver, de Dahamel. Cette erreur était venue de ce qu'il ne l'a pas figurée, et que sa description avait été mal interprétée. Quant au nom qu'elle porte aujourd'hui, il lui vient sans doute de sa forme, qui est à peu près celle de notre Beurré d'Angleterre, mais dans des proportions beaucoup plus considérables. Je la trouve mentionnée -pour la première fois dans le Manuel du jardinier de M. Noisette, imprimé en 1825. » [Pomologie française, t. III, Poires, n° 7.)

Observations. — On a dit assez récemment Bergamote Drouet, Longue- Vie, Râteau blanc et Tarquin des Pyrénées synonymes d'Angleterre d'Hiver. Ce sont là, certes, quatre fausses espèces, mais elles se rapportent uniquement à la poire Râteau, et non point à l'Angleterre d'Hiver. Et de même un cinquième synonyme — Tavernier de Boullongne — également accordé à cette dernière variété n'a aucune analogie avec elle ; nous pouvons l'affirmer, puisqu'il est né aux portes d'Angers, et que nous le propageons depuis plus de vingt ans.

Poire d'ANGLETERRE DE LA SAINT-DENIS. — Synonyme de Beurré d'Angleterre. Voir ce nom.

Poire d'ANGLETERRE DE YAN MONS. — Synonyme de poire Wilham's. Voir ce nom.