Pomme RAMBOUR D'HIVER

Synonymes. - Pommes : 1. Rambourg rouge (le Lectier, d'Orléans, Catalogue des arbres cultwes dans son verger et plant, 1628, p. 22; - Merlet, l'Abrégé des bons fruits 1667 p 147 • et Henri Manger, Systématise?* Pomologie, 1780, 1« partie, p. 38, n« xlviii). - 2. Rambour doux (dom Claude Samt-Etienne, Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, 1670, p. 215). — 3. Lothringer Rambourg (de quelques anciens auteurs, mais par erreur).

Description «Se lai •».<-. — Bois : très-fort. - Rameaux: assez nombreux, étales, très -gros, des plus longs, sensiblement coudés, légèrement duveteux et brun olivâtre, quelque peu lavé de rouge. — Lenticelles : arrondies, assez petites, clair- semées. — Coussinets : saillants. — Yeux : volumineux, arrondis, collés en partie ou totalement sur l'écorce, ayant les écailles mal soudées. — Feuilles ■ grandes, elliptiques ou ovales -allongées, vert foncé en dessus, gris verdàtre en dessous, acuminées, à bords assez profondément crénelés. — Pétiole : très-gros court, rosé à la base et généralement bien cannelé. - Stipules : petites ou moyennes.

Fertilité. — Ordinaire.

Culture. — Sa grande vigueur le rend très- avantageux pour le pépiniériste car en le greffant ras terre il fait, au bout de trois ans, des arbres comparables à ceux du pommier Doux-Blanc, dont les tiges ont, à un mètre de hauteur, douze centimètres de circonférence, et dont les têtes sont réellement prodigieuses. Pour es formes naines on devra toujours l'écussonner sur paradis, afin dren appauvrir la végétation et de le rendre ainsi plus productif.

RAM [rambour hiv — ple] 603

Description du fruit. — Grosseur : considérable. — Forme : globuleuse plus ou moins régulière et généralement aplatie aux pôles. — Pédoncule : un peu court, assez gros, droit ou arqué, très-profondément inséré dans un vaste bassin. — Œil : grand, irrégulier, ouvert ou mi-clos, à cavité très -développée et légèrement plissée ou bossuée sur les bords. — Peau : mince, lisse, à fond jaune blafard, presque complètement lavée de rouge clair et terne, fouettée de carmin foncé, ponctuée de gris-blanc et maculée de roux squamineux autour de l'œil et du pédoncule. — Chair : blancbe, mi-fine et mi-tendre. — Eau : abondante, assez sucrée, acidulée, rarement bien parfumée.

Maturité. — Novembre-Mars.

Qualité. — Deuxième pour le couteau , première pour la cuisson.

Historique. — Je regarde ce Rambour comme une variété particulière à la France; et c'était aussi l'opinion de l'auteur allemand Henri Manger (1780, Systematische Pomolugie , p. 38, n° xlviii). Le Lectier, d'Orléans, fut en 1628 le premier qui le signala. On voit page 22 du Catalogue de son verger, qu'alors il le cultivait et possédait aussi le Blanc, notre Rambour d'Été. Mais cette pomme me paraît remonter au moins à la moitié du xvi6 siècle, car du temps de le Lectier elle était déjà trop connue pour être de récente propagation. Ainsi Ronnefond l'a mentionnée en 1651, Merlet en 1667, dom Claude Saint-Étienne en 1670, etc.; ces . deux derniers Font même assez bien décrite , quoique très-brièvement :

« Le Rambour rouge — a dit Merlet — est la plus grosse des pommes et se garde longtemps; est meilleure cuite que crue. » (L'Abrégé des bons fruits, 1667, p. 147.)

« Le Rambour doux — écrit le moine Saint-Étienne — est rond, gros comme un pain d'un sol, est blanc et rougeâtre, se peut garder sous la paille. » (Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, 1670, p. 215.)

Observations. — Quelques auteurs donnent au Rambour d'Hiver le synonyme Lothringer Rambour, ou Rambour des Lorrains, c'est une erreur, on peut voir dans notre historique du Rambour d'Été qu'il appartient uniquement à ce dernier fruit.

Pomme RAMROUR JAUNE. — Quelle est -elle?... Pour moi je ne l'ai jamais cultivée, ni rencontrée. Seulement en 1858 une revue bien connue, la Belgique horticole, que rédige M. Edouard Morren, l'ayant décrite, il me semble utile de reproduire cette description , qui émane d'un pomologue fort compétent , M. Auguste Royer, récemment décédé :

« Gros fruit comprimé, forme Rambourg, côtelé; jaune-citron; chair sucrée, acidulée. Bon; usages culinaires. Goûté en décembre. Venu de la province de Liège (Belgique), district de Verriers. » (Tome VIII, pp. 221-222.)