Pomme PARIS

Synonyme. — Grosse-Pomme-PÂris (Jean Bauhin, Hisloria fontis et balnei Bollensis Admirabilis

Beseriptio» iïe l'arbre. — Bois : de moyenne force. — Rameaux : peu nombreux , étalés , assez longs et assez grêles, bien géniculés, duveteux, rouge-brun ardoisé. — Lenticelles: clair-semées, petites ou moyennes, allongées ou arrondies. — Coussinets :

aplatis. — Yeux : assez gros, ovoïdes - allongés , coton neux et très-rapprochés du bois. — Feuilles : petites ou moyennes, rondes, acuminées, vert mat foncé, planes, irrégulièrement et très-profondément dentées ou crénelées. — Pétiole : court, assez gros, fortement cannelé.

— Stipules : petites et souvent faisant défaut.

Fertilité. — Abondante.

Culture. — Peu vigoureux, la basse-tige sur doucin ou paradis lui convient mieux que le plein-vent; si néanmoins on l'y destinait, il faudrait uniquement le greffer en tête.

IBescriptioii «lu fruit. — Grosseur : au-dessus de la moyenne et parfois plus volumineuse. — Forme : conique -arrondie, plus ou moins régulière et ventrue, légèrement côtelée au sommet. — Pédoncule : de longueur moyenne, peu fort et profondément planté dans un vaste bassin. — Œil : ouvert ou mi-clos, grand, à cavité unie et assez développée. — Peau : mince, lisse, jaune clair verdâtre, striée et iinement nuancée de rose tendre à l'insolation, légèrement marbrée ou tachée de fauve autour du pédoncule et finement ponctuée de blanc et de roux.

— Chair : blanchâtre, fine, mi-tendre, un peu verdâtre auprès des loges, qui sont grandes et arrondies. — Eau : suffisante, très-sucrée, faiblement acidulée, vineuse et parfumée.

Maturité. — Novembre -Janvier.

Qualité. — Deuxième, mais première pour ceux qui aiment les pommes à peu près douces.

Historique. — Le berger Paris, de galante mémoire, fut choisi par Jupiter, disent les mythologues, pour offrir à celle des trois déesses Junon, Minerve et Vénus qu'il jugerait le mieux la mériter, une pomme d'or portant ces mots : « A la a plus belle. » On sait que Vénus l'obtint. Quelqu'aimable arboriculteur, comme souvenir d'un tel jugement, aura dédié à Paris un pommier nouveau, et c'est ainsi que le nom du berger fabuleux sera devenu celui du fruit séculaire ici

caractérisé. Séculaire , car Jean Bauhin , naturaliste français , le décrivit et figura dès l'an 1598 [Historia fonds et balnei Bollensis AdmiroMlis , p. 82). Il le nommait Grosse-Pomme de Paris, l'avait reçu de Kirchen (Wurtemberg), mais ne le croyait pas originaire de cette localité. Effectivement , ce pommier appartient à la Transylvanie , maintenant province autrichienne ; un pomologue allemand , M. Belke, nous l'apprend en ces termes :

« Cette très-jolie variété — dit-il (1866) — provient de la Transylvanie, où sa culture est fort commune, surtout dans les districts les plus chauds. Au xvn° siècle, cela résulte de documents authentiques, déjà son nom s'y trouvait répandu Il existe plusieurs sous-variétés

de ce pommier : Paris de Moros, Paris vert, Paris jaune, qui toutes se ressemblant pour l'arbre, le goût et la qualité du fruit, diffèrent seulement par la couleur de la peau » {lllustnrte Monatshefte fur Obst-und Weinbau, année 1866, p. 257.)