La Matianum, ou Malienne

[Rappelant la mémoire de C. Matius, économiste romain, que Columelle (livre XII, chapitre xLiv) dit avoir composé trois ouvrages intitulés : le Cuisinier , le Poissonnier , le Confiseur de saumures. Pour autres particularités sur la Malienne, consulter ci-après, page 237, l'article Court-Pendu gris.]