Pomme BEC-D'OIE

Deuxième Type,

Premier Type. Description .le l'arbre.

— Bois : assez faible. — Hameaux : peu nombreux, de grosseur et de longueur moyennes, étalés, à peine géniculés, légèrement duveteux et d'un brun très-cendré. — Lenlicelles : petites, arrondies, grises et clairsemées. — Coussinets : saillants.

— Yeux : volumineux, ovoïdes, cotonneux, brunâtres, faiblement écartés du bois. — Feuilles : petites , ovales , coriaces , très-épaisses, acuminées, à bords crénelés ou dentés. — Pétiole :

court, épais, rougeâtre, non cannelé. — Stipules : étroites et longues.

Fertilité. — Abondante.

Culture. — Sa vigueur est trop modérée pour le destiner au plein-vent ; il exige les formes gobelet ou cordon, et la greffe sur doucin ou paradis.

Description du fruit. —

Grosseur : moyenne. — Forme :

assez variable , elle est toujours côtelée près du sommet et se tient habituellement entre la conique obtuse et la globuleuse irrégulière, aplatie aux pôles. — Pédoncule: de longueur moyenne, ou court, généralement bien nourri , arqué , placé de côté dans un bassin étroit et peu profond. — Œil : grand, mi-clos, souvent contourné, légèrement enfoncé dans une large cavité à bords inégaux. — Peau : unie, jaune blanchâtre, nuancée de vert sur la partie exposée à l'ombre, amplement lavée de rouge-brique sur la face regardant le soleil, parsemée de points bruns et de gris clair, et plus ou moins maculée de fauve autour du pédoncule. — Chair : jaunâtre, mi-fine, ferme, croquante et faiblement marcescente. — Eau : abondante, rarement bien sucrée, très-acide, non parfumée et parfois entachée de quelque amertume. Maturité. — Janvier-Avril.

Qualité. — Troisième pour le couteau, deuxième pour la cuisson.

Historique. — Le nom porté par ce fruit lui vient sans doute de la teinte rouge-brique, assez semblable à celle d'un bec d'oie, que sa peau prend au soleil. En tout cas, de telles dénominations sont toujours fâcheuses, la nature ne les