CAL [CALLEVILLE ROU — ROY

Calleville blanc et le rouge ont été, lors de leur importation en Normandie, primitivement cultivés. Il n'y a donc plus à s'occuper de ce point. Mais je dois faire ressortir que Bonnefond signalait en 1652 [Jardinier français , p. 108), parmi les variétés de garde, une pomme de Bretagne rouge qu'en 1690 Merlet caractérisa de la sorte :

« La Pomme d' Outre-Passe est une Passe-Pomme d'Automne d'une médiocre grosseur, qui vient de Bretagne, où elle est fort estimée; sa peau est d'un rouge vermeil; elle est rouge dedans jusqu'au cœur, et est la plus légère des pommes. » (L'Abrégé des bons fruits, 3« édition, p. 132.)

S'il faut le dire, cette pomme de Bretagne rouge dont Bonnefond parlait en 1632, et qu'évidemment les Bretons cultivaient déjà depuis nombre d'années, donne à penser que le Calleville rouge d'Hiver, auquel on l'assimile, pourrait bien être originaire de la Bretagne.

Observations. — La maturité du Calleville rouge d'Hiver est très-capricieuse; parfois elle commence fin novembre, mais souvent aussi n'a lieu qu'aux derniers jours de décembre, ou même en janvier. Quant à sa durée, il n'est pas rare de la voir se prolonger jusqu'au printemps, et plus tard encore. Pour preuve, j'affirme que le 12 août 1864 je dégustais très-bon, quoiqu'un peu blossi, un de ces Calleville. — Le sol et l'exposition influent notablement sur le parfum et la qualité de cette pomme. Dans l'Anjou, elle est plutôt de second ordre, que de premier, et généralement peu parfumée. Nos pépiniéristes du Midi l'estiment beaucoup, au contraire, et lui accordent un arôme prononcé, rappelant celui de la framboise et de la violette. En Hollande, Herman Knoop déclarait en 1771 [Pomologie, p. 24) que ses compatriotes la recherchaient infiniment et lui trouvaient le goût du vin du Rhin. Ces appréciations si diverses en disent plus à elles seules, pour montrer combien varie la qualité de ce fruit, que toutes les théories des arboriculteurs- physiologistes ; aussi n'en transcrivons-nous aucune.

PomiES : CALLEVILLE ROUGE NORMAND,

Synonymes de Calleville — CALLEYILLE ROUGE DE NORMANDIE, \ rouge d'Hiver. Voir ce

nom.