COB — COE

Historique. — Elle est originaire du Hanovre , où l'obtint au commencement de ce siècle le superintendant Cludius, d'ïïildesheim, personnage bien connu des pomologues allemands par le gain de ditïérents fruits exquis. (Voir Oberdieck, llluslrirtes Handbuch der Obstkunde, 1862, l. IV, p. 337, n" 539; et 1863, t. V, p. 69, n° 285.) Je multiplie cette variété depuis 1860.

Observations. — Il existe en Allemagne deux autres pommes sorties également des semis de ce même Cludius, et portant aussi son nom, la Cludius Sommer-Quitten et la Cludius Borsdorfer. On doit donc veiller à ne les pas confondre avec celle ici décrite, que les Hanovriens nomment Cludius Herhst, c'est-à-dire Cludius d'Automne. — Une variété allemande qui pourrait encore amener quelque méprise avec cette dernière, c'est la Claudius, mûrissant beaucoup plus tard, en novembre; mais je crois qu'aucun de ces trois pommiers n'est cultivé par nos pépiniéristes.

Pomme COBBETT'S FALL PIPPIN. — Synonyme de Reinette d'Espagne. Voir ce nom.

Pomme COE'S GOLDEN DROP. — Synonyme de pomme Goutte d'Or de Coe. Voir ce nom.

Pomme COEUR-BOEUF. — Synonyme de pomme Cœur de Bœuf. Voir ce nom.

H7. Pomme COEUR DE BOEUF.

Synonj'mes. — Po:nmes : 1. De Rouviau ( Dit des cris de Paris, aux vers 50 et SI , manuscrit du TiilV siècle cité par Symphorien Gliampier avant 1 533; — et Mayer, Pcmona franconiça , 1776-1801, t. III, p. 89, u° 17). — 2. De ou Du Rouveau (Charles Eslienne, Seminarium et plardarium fructiferarum prœserlim arborum quœ post hortos conseri soient , 1540, p. 55). — 3. GROSSE- Pomme Rouge (Jean Bauhin, Historia plantarum universalis, 1613-1650, t. I, p. 3; — et Daléchamp, Histoire générale des plantes, édition de 1653, t. I, p. 242). — 4. SANGUINE (Bauhin, ibid.).

— 5. CoucHiNE (Olivier de Serres, le Théâtre d'agriculture et ménage des champs, 1608, p. 626).

— 6. De Caillot rosat ( dom Claude Saint-Etienne , Nouvelle instruction pour connuilre l'es bons fruits, 1670, p. 210 ; — et Heori iMauger, Sgslematische Pomologie, 1780, p. 66, n" CXXXlI-5»).

— 7. Cœur-Bœuk (Duhamel, Traité des arbres fruitiers, 1768, 1. 1, p. 281). — 8. Sanguinole (Mayer, Pomona franconiça, 1776-1801, t. III, p. 89). — 9. Calville Cœur de Bœuf (Poiteau, Pomohgie française, 1846, t. IV, n" 24). — 10. CoucHINE ROUGE (Gouverchel, Traité des fruits, 1852, p. 435). — 11. Paradis rouge {kl. ibid. ). — 12. Couchine de Provence (Comice horticole d'Angers avant 1850, Catalogue, n° 270). — 13. Claudine de Provence (Pépinières d'Angers, depuis 1852).

Bescriittioit «Se l'artore. — Bois : fort. — Rameaux : très-peu nombreux, généralement étalés, gros, assez longs, à peine coudés, des plus duveteux et d'un rouge foncé amplement lavé de gris. — Lcnlicelles : arrondies, grandes, clairsemées. — Coussinets : saillants. — Yeux : volumineux, ovoïdes-arrondis, presque entièrement collés contre l'écorce et assez duveteux. — Feuilles : très-grandes, ovales, luisantes et vert clair en dessus, d'un gris verdâtre en dessous, rarement acuminées, à bords légèrement crénelés ou dentés. — Pétiole : gros, court, presque dépourvu de cannelure. — Stipules : petites et souvent faisant défaut.

Fertilité. — Abondante.

Culture. — Ce pommier, par sa remarquable croissance, est un des plus

avantageux à faire comme tige ; il pousse droit et rapidement. Greffé sur paradis, on en obtient de beaux gobelets ou cordons, toujours d'une grande fertilité.

Pomme Cœur de Bœuf. Bescription

du friiit. —

Grosseur : considérable. — Forme : variable , passant le plus habituellement de la conique arrondie à l'ovoïde-arrondie, mais toujours assez sensible ment côtelée au sommet. — Pédoncule : de longueur moyenne ou très -court, bien nourri, surtout à la base, et profondément inséré dans un vaste bassin. — Œil : mi-clos ou fermé, très-grand, à cavité prononcée et parfois irrégulière. — Peau : lisse, un peu épaisse, vert clair jaunâtre ou grisâtre, finement ponctuée de gris, presque entièrement lavée de rouge lie de vin fortement violacé, fouettée de carmin foncé sur le côté de l'insolation, où elle est en outre recouverte d'une épaisse efflorescence tirant sur le bleu ardoisé. — Chair : verdàtre, spongieuse et assez ferme. — JE au : suffisante, sucrée, légèrement acidulée, presque dénuée de parfum et fréquemment entachée d'un arrière-goùt plus ou moins herbacé. Maturité. — Novembre-Mars.

Qualité. — Deuxième pour le couteau, première pour la cuisson.

Historique. — Il est constant - d'après Mayer (1776), le plus érudit des pomologues allemands, que les noms primitifs de la pomme actuellement appelée Cœur de Bœuf, furent Sanguine ou Sanguinole, et Rouveau [Pomona franconica, t. III, p. 89). Pline, au premier siècle de notre ère, ayant parlé dans son Historia naturalis d'un pommier à fruits couleur de sang, certains commentateurs — Fée entr' autres — l'ont réuni à la variété qui nous occupe. Le texte du savant Romain semble cette fois leur donner raison, malgré sa brièveté ; en voici la traduction : «Parmi les pommes Pulmonées, d'un gros volume et à chair spongieuse, on «distingue les Sanguines, qui doivent à la greffe sur mûrier, leur couleur de « sang. » (Livre XV, chap. xv.) Les principaux caractères du Cœur de Bœuf — la chair peu serrée, la peau rouge foncé — sont bien indiqués par Pline; nous le reconnaissons, et nous bornons seulement à relever l'opinion émise ici au sujet des effets de la greffe du pommier sur le mûrier ; fausse croyance ayant régné de si longs siècles, qu'en 1690 les jardiniers français eux-mêmes la partageaient