Pomme DÉFIANCE

Description de l'arbre. — Bois:

de moyenne force. — Rameaux : peu nombreux, généralement étalés, gros, assez courts, sensiblement géniculés, cotonneux, brun olivâtre foncé. — Lenticelles : moyennes , arrondies , très-abondantes. — • Coussinets : larges et des plus saillants. — Yeux : petits, ou moyens, ovoïdes, duveteux, collés en partie sur le bois. — Feuilles : grandes, ovales, longuement acuminées, profondément dentées sur leurs bords.

— Pétiole : peu long, épais, largement cannelé. — Stipules : bien développées.

Fertilité. — Ordinaire.

Culture. — La forme naine, pour cordon, la seule sous laquelle nous le cultivons , lui est très-favorable , tant sur doucin que paradis.

Descriptiou Avl iruit. — Grosseur : moyenne. — Forme : conique ou globuleuse, et presque toujours beaucoup moins renflée d'un côté que de l'autre. — Pédoncule : long , menu , plus fort à son point d'attache , profondément inséré dans un vaste bassin triangulaire. — Œil : grand ou moyen, ouvert ou fermé, à courtes sépales, à cavité large et peu profonde. — Peau : épaisse, unie, vert herbacé ou jaune clair olivâtre , maculée de roux autour du pédoncule , abondamment et fortement ponctuée de gris , puis lavée , sur la partie exposée au soleil, de rouge-brun clair largement strié de rouge terne. — Chair : un peu verdàtre ou jaunâtre, fine, compacte, plus ou moins marcescente et très-ferme. — Eau : suffisante, sucrée, à peine acidulée et presque dénuée de parfum.

IVL\TURiTÉ. — Novembre-Janvier.

Qualité. — Deuxième et souvent troisième, quand la marcescence de la chair est très-prononcée.

nistorifiiie. — Les Américains sont les propagateurs de cette pomme, dont l'introduction chez nous remonte au plus à J860. Charles Downing, qui l'a décrite en 1869 (Fruits of America, p. 143), annonce qu'elle est sortie d'un semis de pépins de la Pryor's Red [Rouge de Pryor], fait par M." H. N. Gillett, habitant de l'Ohio. Downing accorde à l'eau de cette variété un savoureux arôme particulier. Pour moi, comme en témoigne la dégustation ci-dessus, j'ai toujours trouvé marcescente, douceâtre, insipide, la pomme Défiance. Aussi croyais-je sincèrement qu'en lui donnant un tel nom, l'obtenteur n'avait eu qu'un but : avertir le public que la bonté de ce fruit ne répondait pas à ses charmants dehors...

PoîDiE DE DEMOISELLE. — Synonyme de pomme Chemisette blanche. Voir ce