GRO [GROS-FIG

Culture. — Toute espèce de forme et de sujet lui sont bons; il fait des arbres aussi réguliers que forts.

Descriptiou du fruit. — Grosseur : volumineuse. — Forme : conique assez

allongée , légèrement pen- Pomnie Gros-Pigeonnet. tagone et souvent ayant un

côté beaucoup moins renflé que l'autre. — Pédoncule :

court ou de longueur moyenne , peu fort , arqué , inséré dans un bassin étroit et rarement bien profond.

— Œil : moyen , mi-clos ou fermé , à cavité plissée et de faible dimension. — Peau :

unie , jaune blanchâtre à l'ombre , amplement mais irrégulièrement lavée , à l'insolation j de rouge clair bleuâtre et de rouge violacé, maculée de vert autour du pédoncule et ponctuée de gris et de brun. — Chair : blanchâtre, mi-fine, peu compacte, ferme et parfois un peu marcescente.

— Eau : suffisante, bien acidulée, plus ou moins

sucrée et cependant d'une saveur toujours fort agréable. Maturité. — Janvier-Mars.

Qualité. — Deuxième comme fruit à couteau, première pour la cuisson.

Historique. — La Normandie est la contrée où les Pigeonnets sont le plus répandus, les meilleurs, et celle également où ils semblent avoir pris naissance. De temps immémorial on les y cultive, et j'ai vu de ces arbres, surtout aux environs de Caen, puis dans la vallée d'Auge et le pays de Caux, qui certes comptaient au moins un siècle et demi. Le Gros-Pigeonnet, lui, le cède de beaucoup, pour l'âge, au Pigeonnet rouge, ou commun, et au blanc. La première mention qu'on en trouve est à la page 20 du Traité des jardins publié en 1722 par Saussay, alors directeur des magnifiques parcs et vergers que possédait à l'antique château d'Anet (Eure) la princesse de Condé. Le nom générique de ce groupe de pommiers vient de la couleur particuhère à la peau de leurs produits, qui presque toujours , par les tons différents du rouge bleuâtre et violacé dont se recouvre à l'insolation, son fond jaune, rappelle assez bien les reflets changeants du cou des pigeons. Mais pour plus amples détails historiques sur ces pommes,- je renvoie le lecteur aux nombreux articles consacrés plus loin, lettre P, kla. série de l'espèce Pigeonnet.

Observations. — Louis Noisette, en 1839, décrivit dans son Jardin fruitier (t. I, p. 199) le Gros-Pigeonnet et lui donna pour synonyme, Pigeonnet de Rouen. Ce fut une erreur, qui depuis s'accrédita si bien, qu'actuellement encore nous

GRO [gros-pig — ver]

la voyons propagée par plusieurs pomologues et pépiniéristes. On devrait pourtant ne pas confondre aisément ces deux fruits, puisque le Pigeonnet de Rouen est délicieux, fouetté de carmin, et mûrit dès le mois d'octobre, quand au contraire le Gros-Pigeonnet se mange seulement en janvier, est de médiocre qualité, et n'a jamais la peau vergetée.

Pomme GROS-PIGEONNET DE ROUEN. — Synonyme de Pigeonnet de Rouen. Voir ce nom.

Pomme GROS -PIGEONNET ROUGE. — Synonyme de Pigeonnet- Jérusalem. Voir ce nom.

Pomme GROS-RAMBOUR A COTES. — Synonyme de Calkville blanc d'Hiver. Voir ce nom.

PomiE GROS-RAMBOUR D'ÉTÉ. — Synonyme de Rambour d'Été. Voir ce nom.

Pomme GROS-RAMBOUR D'HIVER. — Synonyme de pomme de Livre. Voir ce nom.