HER

bassin. — Œil : grand ou moyen, mi-clos, ou fermé , à cavité très-plissée, large et assez profonde. — Peau : jaune clair verdâtre , faiblement marbrée de gris, surtout vers le pédoncule, amplement mouchetée et fouettée de carmin, çà et là tachetée de brun noirâtre, puis semée de nombreux points gris cerclés de blanc. — Chai?': blanchâtre, mi-fme, mi-tendre, croquante et quelque peu marcescente. — Fau : abondante, douce, parfumée et sucrée, aj'ant un arrière-goût plus ou moins herbacé.

Maturité. — Octobre-Janvier.

Qualité. — Deuxième comme fruit à couteau, première pour la cuisson.

Historique. — Le pommier Henderson, que je multiplie depuis 1860, mais dont je n'ai pu retrouver la note de provenance, me fut, je crois, envoyé des États-Unis. Je ne l'ai vu mentionné ni dans les Pomologies ni dans les Catalogues arboricoles appartenant à ce pays ; et le même silence règne à son égard chez les Anglais. Ses produits ne sont pas, du reste, fort méritants, sauf pour les amateurs de pommes douces.

Pomme HERBSTBREITLING. — Synonyme de Rambour d'Été. Voir ce nom.