Pomme de LIVRE

Synonymes. — Pommes : 1. De Ginq-Cartrons [?] (dom Claude Saint-Étienne, Nouvelle instruction pour co, maître les bons fruits, 1670, p. 210). — 2. Pfuni) ( Herman Knoop, Pomologie, il66, édition allemjnde, t. II, p. 18, pi. X, n" 79). — 3. Teller [Ici. ibid.). — 4. Gros-Rambour d'Hiver (Dielj Kemobslsorlen, 1800, t. III, p. 100). — 5. HaUS MOttebchen (Johu Turner, Transactions of the horticullnral Society of London, 1820, t. IV, pp. 274 et 278). — C. Mère DE MÉNAGE [M. ibid.). — 7. MÉNAGÈRE (Thompson, Catalogue of fruits cultivated in tlie garden of the liorticulturai Society of London, 1842, p. 25, n" 436). — 8. Dame de Ménage (le baron de Biedenfeid, Handbuch aller belcannten Obstsorten, 1854, 2« partie, p. 149), — 9. Femme de Ménage {Id. ibid.).

Premier Type.

Description de l'arbre. — Bois : assez faible. — Rameaux : peu nombreux,

étalés et quelquefois arqués, longs, minces, sensiblement coudés, légèrement cotonneux, rouge-brun ardoisé. — Lenticellcs : petites, arrondies, clair-semées. — Coussinets : ressortis. — Yeux : moyens, arrondis, duveteux, collés sur l'écorce. — Feuilles : grandes, ovales très-allongées, vert terne en dessus, vert clair en dessous, ayant les bords assez profondément crénelés. — Pétiole : gros, de longueur moyenne, à cannelure prononcée. — Stipules : courtes et larges.

Fertilité. — Modérée.

Culture. — La haute-tige lui convient peu, il s'y montre chétif et sous le

moindre vent y perd, avant leur maturité, une partie de ses énormes fruits. Les formes naines, sur doucin ou paradis, lui sont plus favorables, tant pour la fertilité que pour l'accroissement du volume de ses produits, dont la grosseur exceptionnelle fait surtout le principal mérite.

Pomme de Livre. — Deuxième Type.

ÎSegcriptioii dsi fruiit. — Grosseur : énorme. — Forme : sphéricjue ou conique plus ou moins régulière, souvent très-comprimée aux pôles et parfois légèrement côtelée près de l'œil. — Pédoncule : court ou de longueur moyenne, gros, droit ou arqué, profondément inséré dans un vaste bassin. — OEil : trèsgrand, généralement peu ouvert, cotonneux, à cavité irrégulière, unie ou faiblement plissée, toujours très-large et quelquefois très -profonde. — Peau : jaune pâle quelque peu verdâtre, maculée de roux squammeux autour du pédoncule, parfois faiblement lavée de rouge-brique à l'insolation, puis abondamment semée de points gris et de points bruns, dont beaucoup sont cerclés de carmin. — Chair: blanchâtre, mi-fme, ferme, très -croquante. — Eau : suffisante, assez sucrée, agréablement et légèrement acidulée;, complètement dénuée de parfum.

Maturité. — Décembre-Mars.

Qualité. — Deuxième pour le couteau, première pour la cuisson.

liae. — Dans la Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits publiée en d670 par le moine Claude Saint-Étienne , je vois mentionnée, page 210, une pomme De Cinq-Gartrons. Est-ce notre pomme de Livre?... On peut le supposer, en raison surtout du volume considérable dont son nom la montre douée, mais on ne saurait l'affirmer, cet auteur n'en donnant aucune description. Dès 1780 les Allemands ont revendiqué l'obtention du pommier de Livre (voir Manger, Systematische Pomologic, t. î, pp. 40-42, n° LVii). Ils le classent parmi leurs anciennes variétés et le nomment Pfund [Livre] ou Teller [Paume de la main, Assiette],