BAL— BAR

descendent jusque dans sa cavité. — Chair : un peu jaunâtre, fine, ferme et croquante. — Eau : abondante, très-sucrée, acidulé, douée de la plus délicate saveur.

Maturité. — Novembre-Mars.

Historique. — La Baldwin provient des États-Unis, d'où je l'ai importée en 1849, et elle y jouit à juste titre d'une grande faveur. Le pomologue Hovey, de Boston, lui consacra un long article en 18i7, dans lequel nous lisons, sur son origine, les renseignements suivants :

« Aujoui'd'hui centenaire, cette variété sort de la fei'me achetée encore inculte, vers 1740, par M. John Bail, dans le comté de Middlesex, à quatre kilomètres sud-est de Lowell. Le pied-type poussa peu après, et depuis longtemps déjà sa propagation était uniquement particulière aux localités environnantes, quand il fut rencontré par le colonel Baldwin, de Woburn. Appréciant le rare mérite de la nouvelle pomme, ce dernier la tit connaître dans une notice; et c'est alors qu'on lui donna le non du colonel. L'arbre-mère, en 1817 existait toujours; il était mort en 1832. De Woburn, le pommier Baldwin s'étendit dans les contrées limitrophes; à ce point, qu'actuellement tous les vergers de l'ouest de Cambridge, Watertown et Boston, en sont presque entièrement plantés. » {Fruits of America, 1847, t. I, p. 11.)

Observations. — Les Pomologies américaines renferment la description de deux pommes qu'il ne faut pas confondre, malgré leur dénomination, avec l'espèce ici caractérisée ; ce sont les variétés Fuft's Baldwin et Baldtuin siveet, moins méritantes, et que nos pépiniéristes n'auraient aucun intérêt à multiplier.

Pommes : BALGONE GOLDEN PIPPIN , \

( Synonymes de pomme d'Or

{ [ d' Angleterre 1 . Voir ce nom .

— BALGONE PIPPIN, )

Pomme BALTIMORE. — Synonyme de pomme Joséphine. Voir ce nom.

Pommes : BALTIMORE PIPPIN ,

RATTIMORF RFn > Synonymes de pomme Ben

BALTIMORE RED, ? ZJayjs. Voir ce nom.

BALTIMORE RED STREAK,