Poire GRISE-BONNE

Synonymes. — Poires : 1. De Forêt d'Été (le Lectier, d'Orléans, Catalogue des arbres cultivés clans son verger et plant, 1628, p. G). — 2. D'aMy-dou(W. ibid.). — 3. De Baume (Id. ibid.). — 4. De Fourmi musquée ( dom Claude Saint-Étienne , Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits , 1670, p. 42).— 5. Odorante (Id. ibid.). — 6. De Fourmi (Merlet, l'Abrégé des bons fruits, 1675, p. 81 j. — 7. Odorante musquée (Id. ibid.). — 8. Verge d'Or (Id. ibid.). — 9. Brute-Bonne d'Eté (Thompson, Catalogue of fruits cultivated in the garden of the horticultural Society of London, 1842, p. 138). — 10. Sucrée-Grise (Dalbret, Cours théorique et pratique de la taille des arbres fruitiers, édition de 1851, p. 327).

Description de l'arbre. — Bois : fort. — Rameaux : nombreux, étalés ou faiblement érigés, bien nourris, assez longs, coudés, olivâtres, abondamment ponctués, ayant les coussinets peu ressortis. — Yeux : moyens, coniques, pointus, non appliquée contre l'écorce. — Feuilles : vert très-foncé, ovales ou elliptiques et acuminées, planes ou légèrement relevées en gouttière, à bords finement denticulés, munies d'un pétiole de force et de longueur moyennes.

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Poire Grise-Bonne. — Premier Type.

Culture. — Sa grande vigueur lui fait donner le cognassier, plutôt que le franc,

mais il pousse admirablement sur toute espèce de sujet ; ses pyramides , fort bien ramifiées et très-feuillues, sont des plus convenables.

Description du fruit. — Grosseur :

au-dessus de la moyenne. — Forme :

variable, elle se rapproche le plus habituellement de la turbinée quelque peu allongée, ventrue, obtuse, contournée à la base et bosselée au sommet ; parfois aussi, cependant, on la trouve régulièrement turbinée et à peine obtuse. — Pédoncule: long, recourbé , de force moyenne , sauf à sa partie inférieure , où généralement il est renflé , inséré plus ou moins obliquement à fleur de peau et souvent en dehors de l'axe du fruit. — Œil : grand , miclos ou fermé , presque toujours saillant. — Peau : épaisse, rugueuse, vert clair fortement grisâtre , nuancée de jaune pâle du côté de l'ombre et couverte de larges points jaune d'or ou jaune orangé. — Chair : blanche, fine, compacte, demicassante, aqueuse, exempte de pierres mais plus ou moins marcescente. — Eau : abondante, sucrée, bien acidulé, très-musquée.

Maturité. — Depuis la moitié d'août jusqu'à la fin de ce même mois.

Historique. — « La poire Grisece Bonne, c'est la Sucrée grise des Hollan- « dais et la Pirum Falernum des Romains. » Telle fut l'opinion qu'émit vers le milieu du xvine siècle l'écrivain hollandais Pierre Yan den Hoven [Pierre de Lacour], qui publia les Agréments de la campagne, excellent ouvrage imprimé plusieurs fois dans notre langue (voir édition de 1752, pp. 26 et 27 du t. II). Après avoir cité cette opinion, qu'il était impossible de ne pas reproduire, la contrôler devient nécessaire, alors surtout que nous avons déjà montré à quel point, en pareil sujet, les pomologues les plus érudits se contredisent souvent. En 1586 le botaniste Jacques Daléchamp prétendit retrouver la Falernum des Romains dans notre Bergamote commune, ou d'Automne [Historia plantarum, t. I, livre III, chap. vu) ; — en 1783

Deuxième Type.

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Henri Manger, inspecteur d'horticulture à Postdam, la déclara cultivée sous le nom de poire Bourdon, l'Orange musquée actuelle [Systematische Pomologie, t. II, p. 167) ; — enfin, car nous voulons abréger, le docteur Fr. Sickler disait en 1802, page 401 de sa Geschichie. der Obstkultur, que la Bergamote d'Été lui paraissait se

rapporter à la même Falernum Cet examen prouve donc qu'on ne saurait

alléguer rien de certain , ni rien de probable , touchant l'identité de l'ancienne Falernum avec la Grise-Bonne. Aussi nous contentons- nous d'affirmer que cette dernière poire existe depuis quatre siècles au moins dans les jardins français, car en 1600 le Lectier, d'Orléans [Catalogue de 1628, p. 6), lui connaissait déjà trois noms : Poire de Forest, ou de Baulme, ou d'A my-dou [de la mi-aoùt]. Il semble, par le premier de ces noms, qu'on ait dû la trouver dans une forêt, ainsi qu'il en fut, entre autres variétés, des Besi d'Héry et de Quessoy, ce qui leur valut, nous l'avons dit en les décrivant, leur dénomination de Besi, ou poire sauvage. En l'appelant aussi poire de Baulme et poire de la Mi-Août, nos pères eurent raison, puisqu'elle mûrit vers le milieu de ce mois et que sa chair est fortement aromatisée. Quant au quatrième de ses surnoms , celui de Grise-Bonne, tiré de sa couleur et de sa qualité, il lui vint un peu plus tard. Du moins je ne le vois apparaître qu'en 1675, dans la seconde édition de V Abrégé des bons fruits, de Merlet. La première, publiée en 1667, déjà peut-être le contenait, mais jusqu'ici je n'ai pu me la procurer. Dom Claude Saint-Étienne mentionna bien à Paris, en 1670, une poire Grise-Bonne ; seulement, comme il la classe parmi les fruits se mangeant au cours de novembre, on s'y arrête uniquement pour constater qu'en 1670 ce nom n'était plus à créer. Du reste, aucun autre pomologue n'a reparlé, que nous sachions, de cette Grise-Bonne d'Automne.

Observations. — « On ne doit pas confondre, a dit Poiteau en 1846, la Grisece Bonne avec YAmbrette d'Été; » recommandation renouvelée en 1860 par un auteur allemand, M. Jahn. Nous le rappelons, mais très-succinctement, renvoyant pour tout détail à notre article sur l'Ambrette d'Été (t. Ier, pp. 111-112), puis ajoutant que cette méprise ne date pas d'aujourd'hui : au xvne siècle on la commettait déjà.

Poire GRISE-LONGUE. — Synonyme de poire Van Marum. Voir ce nom.

Poire GROS-AMIRÉ. — Synonyme de poire Gros-Blanquet rond. Voir ce nom.

Poire GROS-ANGOBERT. — Synonyme de poire d'Angobert. Voir ce nom.

Poire GROS-BESI CHAUMONTEL.— Synonyme de Doyenné d'Hiver. Voir ce nom.

Poire GROS-BESI DE QUESSOY. — Synonyme de poire Grosse- Roussette de Bretagne. Voir ce nom.

Poi me GROS-BLANQUET. — Synonyme de poire Gros-Blanquet long. Voir ce nom.

Poire GROS-BLANQUET D'ÉTÉ. —Synonyme de poire Gros-Blanquet long. Voir ce nom.

Poire GROS-BLANQUET DE FLORENCE. — Synonyme de poire Gros-Blanquet long. Voir ce nom.

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