MAT-MAU

côté du soleil. — Chair : blanchâtre, demi-fine, cassante, aqueuse, fortement gra-

, __ ± nuleuse au centre. — Eau : assez

Poire de Matou. „k™j i * , •

abondante, rarement bien sucrée,

astringente , presque dénuée de

parfum.

Maturité. — Vers la moitié d'août.

Qualité. — Troisième.

Historique. — Il ne faut pas confondre cette mauvaise poire avec la Chat-Brûlé, variété mûrissant en décembre (voir notre tome Ier, p. 555) et qui, du reste , n'est pas meilleure que celle-ci. Le poirier de Matou ne se trouve cité dans aucune de nos anciennes Pomologies ni dans les Catalogues de nos pépiniéristes actuels. Il mérite à peine une place chez les collectionneurs et me paraît une variété toute locale , particulière à la Brie, dont il est sans doute originaire. M. Decaisne l'a décrit en 1863 [Jardin fruitier du Muséum, t. Y) et cette opinion semble également la sienne : « La poire de «Matou, ou Chat-Rôti, ou Chat- « Grillé , dit-il, se cultive en trèsce grande abondance dans quelques « cantons de la Brie, et tout spécia- « lement aux environs de Meaux, « de Lagny , etc. , etc. , où elle commerce très-étendu avec Paris. »

« donne lieu à un