Poire MILAN D'HIVER

Synonymes. — Poires: 1. Milan rond (dom Claude Saint-Etienne, Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, 1670, p. 82; — et Merlet, l'Abrégé des bons fruits, 1675, p. 110). — 2. Milan admirable (dom Claude Saint-É tienne, ibid.). — 3. Beurré gris d'Hiver (Thompson, Catalogue of fruits cultivated in the garden of the horticultural Society of London, 1842, p. 127, n° 69; — et Comice horticole d'Angers, Catalogue de son Jardin fruitier, n° 276 des Poiriers). — 4. Beurré gris d'Hiver ancien (André Leroy, Catalogue descriptif d'arbres fruitiers et d'ornement, 1852, p. 17, n" 72).

Description de l'arbre. — Bois : fort. — Rameaux : assez nombreux, étalés, longs et de grosseur moyenne , légèrement coudés , cotonneux, gris verdâtre foncé, à lenticelles larges et des plus abondantes, à coussinets presque nuls. — Yeux : moyens, ovoïdesarrondis , très - duveteux et écartés du bois, souvent même formant éperon. — Feuilles : petites et peu nombreuses, lancéolées ou ovales -allongées, fortement cotonneuses , finement crénelées , portées sur un pétiole court et épais.

Fertilité. — Satisfaisante.

Culture. — Doué d'une bonne vigueur, ce poirier n'a rien d'exceptionnel dans sa végétation , sauf le développement , assez tardif, de son écusson ; il fait des pyramides de force convenable , mais rarement bien feuillues.

Description du fruit. — Grosseur : volumineuse. — Forme : turbinéearrondie, généralement mamelonnée au sommet et bien régulière. — Pédoncule: un peu court, gros et arqué, inséré de côté dans une étroite cavité de profondeur variable et à bords des plus inégaux. — (EU : grand, souvent mi-clos, placé au centre d'un vaste bassin et entouré de plis très-prononcés. — Peau: épaisse et rude au toucher, gris-roux, semée, près du pédoncule surtout, de larges points gris

MIL [milan hiv — uou] 425

blanchâtre. — Chair ; jaunâtre, fine, demi-fondante, granuleuse au cœur. — Eau : rarement abondante, peu sucrée, acidulé, faiblement aromatique.

Maturité. — Courant de novembre et se prolongeant jusqu'en janvier.

Qualité. — Troisième, crue; première, cuite.

Historique. — En 1628 cette variété ne fut pas mentionnée dans le Catalogue de le Lectier, d'Orléans, qui cependant contient à peu près les noms de tous les fruits connus en France au commencement du xvne siècle. Il est donc probable qu'alors elle n'avait pas encore pénétré chez nous , ou tout au moins qu'elle y était fort rare. Dom Claude Saint-Étienne, moine de l'ordre des Feuillants, la citait en 1670, sans nulle description, à la page 82 de sa Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits; mais peu après, en 1675, notre consciencieux Merlet lui consacra ces lignes :

« Se mange pendant le mois de Décembre et les suivans le Milan-Rond, ou le Milan

d'Hyrer, espèce de Bergamotte presque ronde, qui ressemble assez à la Commune, est

moins lice, et bœure de mesme. » [L'Abrégé des bons fruits, pp. 107 et 110 de l'édition J.de 1675, et pp. 92 et 96 de l'édition de 1690.)

Merlet s'est tû complètement sur l'origine de cette poire , et ceux de nos pomo-

logues qui plus tard l'ont décrite, se sont renfermés dans le même silence. En

Allemagne, l'érudit auteur de la Pomona franconica, Jean Mayer, n'a pas suivi leur

exemple, il a dit en 1801 (t. II, p. 309) qu'il était possible que le Milan d'Hiver fût

sorti de la Lombardie ; et cela nous semble fort probable. Mais nous ne saurions

admettre, avec lui, que toutes les poires ayant porté jadis le surnom générique de

I Milan, soient originaires d'Italie. Témoin l'ancien Milan Vert, ou Blanc, ou d'Été, ou

i Milan ou Bergamote de la Beuvrière, actuellement appelé Bergamote d'Été, dont

nous avons montré (t. I, p. 238) que Grez-Neuville , près Angers, fut le berceau.

M)e ce surnom générique il en a été, très -évidemment, comme pour les

idénominations Beurré, Besi, Doyenné, etc., nos pères l'ont appliqué à celles de

leurs variétés qui , de façon ou d'autre , se rapprochaient du Milan venu de Lom-

|bardie; et nous n'insistons pas pour en convaincre le lecteur, chacun sachant

aujourd'hui quel abus on a toujours fait de ces termes génériques.

Observations. — Les poires Chaptal et Épine d'Hiver, décrites page 547 de I notre tome Ier, et page 140 du tome II, diffèrent entièrement du Milan d'Hiver, I auquel on les a parfois réunies, ainsi que la Merveille d'Hiver, qui n'est autre que I e Petit-Oin, dont l'article se trouve ci-après. Nous le rappelons sommairement, I In renvoyant pour tout contrôle aux endroits précités.

Poire MILAN ROND. — Synonyme de poire Milan d'Hiver. Voir ce nom.