OLI — OME
Culture. — Sa vigueur est parfaite; franc ou cognassier, tout sujet lui convient; son écusson n'a rien d'exceptionnel dans le développement; quant à ses pyramides, elles sont de toute beauté.
Description du fruit. — Grosseur : au-dessus de la moyenne. — Forme : sphérique, très-aplatie aux extrémités et souvent des plus bosselées à la surface.
— Pédoncule : assez court, arqué, gros à son milieu, très-renflé au sommet ainsi qu'à la base, inséré dans une cavité plus ou moins profonde et dont les bords sont presque toujours légèrement côtelés. — Œil : grand, régulier, rarement trèsouvert, un peu enfoncé. — Peau : mince , jaune olivâtre, couverte de points et de larges taches fauves, lavée de même dans le bassin ombilical et faiblement rougeâtre sur la face exposée au soleil. — Chair : blanchâtre, fondante ou demifondante, assez fine, odorante, quelque peu pierreuse autour des loges. — Eau : suffisante, bien sucrée, aigrelette, savoureusement parfumée.
Maturité. — Courant de février et atteignant la fin de mars.
Qualité. — Première.
Historique. — C'est en 1861, et non pas en 1859, comme on l'a dit erronément, que le pied-type de cette variété — sorti de pépins de la Fortunée d'Angers
— a donné ses premiers fruits à Rouen, dans les pépinières de M. Boisbunel, son obtenteur. Soumise le 27 février et le 13 mars 1862 à l'examen de la Société d'Horticulture de Paris, la poire Olivier de Serres y fut justement qualifiée de « très-bon fruit de longue garde, » puis médaillée plus tard, en 1867. (Yoir Journal de ladite Société, t. YIH, p. 293, et t. Ier de la 2e série, p. 166.) En la dédiant à l'homme illustre qui mérita chez nous le surnom de Père de l'agriculture, M. Boisbunel s'est montré bien inspiré. Olivier de Serres, mort en 1619, appartient à l'Ardèche, où les populations reconnaissantes lui ont élevé une statue à Yilleneuve-de-Berg, localité dans laquelle il naquit en 1539.
719* Poire OMER-PAGHA.
Synonyme. — Poire Saint-Menin (Charles Downing, the Fruits and fruit trees of America ,
édition de 1863, p. 549).
Description de l'arbre. — Bois : assez fort. — Rameaux : nombreux, étalés, bien nourris mais peu longs, fortement géniculés, vert clair nuancé de rouge auprès des yeux, ayant les lenticelles fines, très-rapprochées , et les coussinets faiblement ressorlis. — Yeux : à écailles disjointes et noirâtres, moyens ou volumineux, coniques, pointus, très -écartés du bois. — Feuilles : habituellement ovales-allongées, légèrement coriaces, planes ou quelque peu contournées, régulièrement dentées en scie, portées sur un pétiole long et fort.
Fertilité. — Très- grande.
Culture. — Sa vigueur n'a rien d'excessif et son écusson se développe assez tardivement; sur cognassier, cet arbre croît aussi bien que sur franc et fait, dans sa troisième année surtout, de fort convenables pyramides.
Description du fruit. — Grosseur : au-dessus de la moyenne et parfois plus considérable. — Forme : ovoïde assez allongée, généralement irrégulière et trèsbosselée. — Pédoncule : court, arqué, gros, renilé à son point d'attache, placé de
