Poire ROUSSELET HATIF

Synonymes. — Poires : 1. Perdreau (le Lectier, d'Orléans, Catalogue des arbres cultivés dans son verger et plant, 1628, p. 4; — de Bonnefond, le Jardinier français, 1653, p. 94; — et les Chartreux de Paris, Catalogue de leurs pépinières, année 1736). — 2. Perdreau musqué (Merlet, l'Abrégédes bons fruits, 1675, p. 76). — 3. Sucrée précoce (de Lacomv, les Agréments de la campagne, 1752, t. II, p. 26). — 4. Petite-Comtesse palatine (Langethal, Deutsches Obstcabinet, 1861, 11e cahier). — 5. Rousselet de Cannelle (Id. ibid.).

Description «le l'arbre. — Bois : assez fort. — Rameaux : nombreux, érigés ou étalés et bien contournés, gros et longs, flexueux, rouge grisâtre, à

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Poire Rousselet hâtif.

lenticelles larges et abondantes, à coussinets saillants, à mérithalles généralement longs. — Yeux : volumineux, ovoïdes-allongés, légèrement duveteux, non appliqués contre le bois. — Feuilles : assez grandes, vert foncé, de forme ordinairement

elliptique, cotonneuses, très-contournées ou arquées, ayant les bords presque unis, le pétiole très-long et de moyenne force.

Culture. — Ce poirier n'a qu'une vigueur modérée, mais satisfaisante; le développement de son écusson est ordinaire; franc ou cognassier, tout sujet lui plaît et ses pyramides sont toujours fort convenables.

Description du fruit. — Grosseur : petite. — Forme : turbinée légèrement obtuse et assez allongée, souvent moins volumineuse d'un côté que de l'autre , et souvent aussi quelque peu bosselée près du sommet. — Pédoncule : de moyenne longueur et parfois plus long, grêle mais renflé à son point d'attache , implanté à fleur de peau dans une très-faible dépression. — Œil : moyen , petit, ouvert, presque saillant ou modérément enfoncé. - Peau : mince, jaune-citron, ponctuée de roux et très-amplement lavée de gris et de carmin. — Chair : jaunâtre, fine, mi-cassante et croquante, juteuse, plus ou moins odorante, contenant quelques granulations au centre. — Eau : trèsabondante, sucrée, douce, fort aromatique. Maturité. — Yers la mi-juillet.

Qualité. — Deuxième.

Historique. — Perdreau ou Perdreau musqué fut le premier nom de cette variété, que l'on regarde avec raison comme née chez nous, où dès 1600 on la cultivait à Orléans (voir le Catalogue de le Lectier, 1628, p. 4). Couverchel, dans son Traité des fruits, a dit en 1852 : « Le Rousselet hâtif a l'œil petit et rouge au « centre, ce qui explique son surnom de Perdreau. » (Page 466.) Cet auteur est le seul qui ait fait une telle remarque et donné une semblable explication. A mon sens, ce serait plutôt pour son coloris gris et rouge, rappelant les nuances dominantes du plumage de la perdrix rouge, qu'au xvie siècle on aurait ainsi baptisé cette poire, dont l'œil ne m'a jamais montré le caractère signalé par Couverchel. Quoi qu'il en soit, Perdreau, qui peut être aussi le nom d'un particulier, ne resta pas longtemps l'unique dénomination de ce fruit, qu'en 1670 déjà je trouve appelé Rousselet hâtif par dom Claude Saint-Étienne, qui même le décrit brièvement [Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, p. 33). C'est une variété des plus répandues, surtout en Allemagne où la saveur dominante de son eau lui a valu le surnom de poire Cannelle, puis celui de Petite-Comtesse palatine, venu de sa ressemblance avec certaine poire Palatine indigène à ce pays et connue depuis plusieurs siècles.

Observations. — Les poires de Chypre et Fleur de Guigne, ou Sans-Peau, ont été indûment réunies au Rousselet hâtif par quelques pomologues. Moins précoces que ce dernier, elles sont en outre plus volumineuses, de forme et de coloris différents ; mais les ayant décrites, nous renvoyons, pour examen de l'arbre et du fruit, à l'article qui les concerne.

ROU [rousselet HIV

Poire ROUSSELET D'HIVER [par erreur]. — Synonyme de poiré Martin-Sec. Voir ce nom , ainsi que le paragraphe Observations de l'article Rousselet d'Hiver ci-après.