DOY [DOYENNÉ

Pédoncule : des plus courts, gros, obliquement inséré au milieu d'une dépression bien marquée. — Œil : petit, mi-clos ou fermé, placé dans un bassin large mais

sans grande profondeur. — Poire Doyen Dillen. pean : épaisse , rugueuse ,

jaune verdâtre, maculée de gris-roux autour de l'œil et du pédoncule, toute parsemée de points et de marbrures fauves.

— Chair : blanche, fine ou demi-fine, fondante, aqueuse, exempte de pierres. — Eau :

assez abondante, sucrée, vineuse , agréablement parfumée.

Maturité. — Fin d'octobre et courant de novembre.

Qualité. — Première.

Historique. — Le piedmère qui donna naissance à cette variété , fut semé par Van Mons en 1827, à Louvain (Belgique). Il se mit à fruit quelques mois seulement après la mort de ce professeur. Le nom qu'il porte est celui du doyen Dillen ; les fils de Van

Mons le lui appliquèrent par vénération pour la mémoire de ce personnage, un de

leurs aïeux.

Observations. — La poire Maréchal Dillen, décrite plus loin, a parfois été confondue avec la Doyen Dillen. Elles ont bien quelque rapport de forme et de maturité, mais néanmoins les caractères qui les différencient sont assez tranchés pour qu'on les distingue aisément; quant à leurs arbres, ils sont des plus dissemblables.