Poire DOYENNÉ

Synonymes. — Poires : 1. Ghiacciuole (Agostino Gallo, le Vinti giornate dell' agricoltura, et de piuceri délia villa, 1559-1575, p. 106). - 2. Giaccole de Rome (le Lectier, d'Oriéans, Catalogue des arbre* cultivés dans son verger et plant, 1628, p. 6). - 3. Saint-Michel (Id. ibid., pp. 11 et 13).

— 4. Doyenné blanc (Nicolas de Bonnefonds, le Jardinier français, 1652, p. CO). — 5. Bœuré ulanc (Id. ibid., 1665, p. 65). - 6. De Neige (dom Claude Saint-Étieuue , Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, 1660-1670, p. 56). — 7. Bonne-Ente (Merlet, l'Abrégé des bons fruits, 1675, p. 89). — 8. Citron (Id. ibid.). — 9. Beurré blanc d' Automne (la Quinlinye, Instructions pour les jardins fruitiers et potagers, 1690-1739, t. I, p. 269). — 10. CITRON DE Septembre (Herman Kuoop, Fructologie, 1771, pp. 134-135). — 11. Gros-Doyenné (Id. ibid.).

— 12. Michel Doyenné (Id. ibid.). — 13. De Monsieur (Id. ibid.). - 14. Signore (Id. ibid.).

— 15. Valencia (Id. ibid.). — lQ. Saint-Michel-de-Bonne-Ente (les Chartreux de Paris, Catalogue des arbres à fruits cultivés dans leur pépinière, 177.5, p. 36). — 17. Carlisle (Thotnpsou, Catalogue of fruits cultivated in the garden of the horticultural Society of London, 1842, p. 132).

— 18. De Limon (Id. ibid., p. 135). - 19. Muscat d'Automne (Id. ibid.). — 20. Passe-Colmar

DOY [doyenné]

d'Automne {Id. ibid.). — 21. Doyenné commun (André Leroy, Catalogue de culture, 184G. p. 10).

22. Neige blanche {Ici. ibid.). — 23. Saint-Michel blanc {Id. ibid., 1849, p. 21). — 24. doyenné

Saint-Michel (Couverchel, Traité des fruits, 1852, p. 474). — 25. Sublime Gamotte {Id. ibid.).

— 26. Du Doyen (Decaisne, le Jardin fruitier du Muséum, 1858, t. I). — 27. Valentin {Id. ibid.).

— 28. Virgalieu {Id. ibid.). — 29. Doyenné Du Seigneur (de Liron d'Airoles, Notices pomologiques , Liste synonymique des variétés du poirier, 1859, p. 51). — 30. Neige du Seigneur {Id. ibid.). — 31. Nouvelle d'Ouef (Downing, the Fruits and fruit trees of America, 1863, p. 436).

— 32. Doyenné Piété (Congrès pomologique, Pomologie de la France, 1864, t. II, n° 74). — 33. Warwick {Id. ibid.).

Poire Doyenné. Description de l'ar-

bre. — Bois : assez fort. — Rameaux : nombreux , légèrement étalés et arqués, de moyenne grosseur, courts, peu géniculés, jaune grisâtre, ayant les lenticelles fines et très-espacées , les coussinets bien accusés , les mérithalles des plus courts. — Yeux :

volumineux , ovoïdes , non appliqués contre le bois. — Feuilles : abondantes, ovalesallongées, dentées, crénelées ou entières sur leurs bords, au pétiole assez court , grêle et généralement lavé de rouge pâle.

Fertilité. — Grande.

Culture. — Quoique peu vigoureux, cet arbre se montre d'un développement plutôt vif que tardif; toute espèce de sujet lui convient ; il fait de passables pyramides.

ISescription du fruit. — Grosseur : au-dessus de la moyenne. — Forme : ovoïde-arrondie, ventrue, irrégulière, à surface inégale, ayant parfois un côté moins renflé que l'autre. — Pédoncule : court, bien nourri, rarement courbé, obliquement inséré dans une large dépression , mais souvent aussi implanté à fleur de chair. — OEil : petit, mi-clos ou fermé, placé dans un bassin dont la profondeur est assez variable. — Peau : onctueuse, jaune-citron ou jaune blanchâtre, finement ponctuée et tachetée de brun-roux, habituellement maculée de même autour du pédoncule, vermillonnée sur la face qui regarde le soleil. — Chair : très-blanche, fine, excessivement fondante, juteuse, exempte de pierres. — Eau : fort abondante, sucrée, vineuse, plus ou moins aromatique, mais toujours délicate et savoureuse.

Maturité. — Courant de septembre et commencement d'octobre.

Qualité. — Première.

Historique. — Henri Manger, érudit allemand qui s'occupa consciencieusement de l'origine des fruits, prétendait en 1780, dans sa Systematische Pomologie (page 175), que le Doyenné nous venait des Romains. « C'était, supposait-il, leur «poire Sementinum (des Semailles), grosse, de forme écrasée, et mûrissant à « l'époque où l'on semait les blés, coïncidence qui sans doute lui valut son nom. » Ce