Poire SAFRAN
Synonymes.— Poires : 1. SafRan rosat d'Hiver (le Lectier, d'Orléans, Catalogue des arbres cultivés dans son verger et plant, 1628, p. 17). — 2. Safran d'Hiver (dom Claude Saiat-Étieime, Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, 1670, p. 92; — et Merlet, l'Abrégé des bons fruits, 1675, p. 106). — 3. Orange DE Saint-Lo (Merlet, ibid. ).
Description de l'arbre. — Bois : assez fort. — Rameaux : nombreux , légèrement étalés, longs mais de moyenne grosseur, peu géniculés, marron nuancé de fauve clair, ayant les lenticelles ovales, petites, abondantes, et les coussinets modérément ressortis. — Yeux : aux écailles très -disjointes, moyens, coniques,
SAF
pointus, faiblement écartés du bois.
Poire Safran. — Premier Type.
Feuilles : assez petites, ovales-arrondies ou presque cordiforines, longuement acuminées, planes ou relevées en gouttière, à bords régulièrement dentés, à pétiole gros et un peu court.
Fertilité. — Remarquable.
Culture. — On le greffe sur franc ou sur cognassier ; la croissance de l'écusson est ordinaire, ainsi que la vigueur de l'arbre; les pyramides sont régulières et d'une force satisfaisante.
Description du fruit. — Grosseur : moyenne et parfois moins volumineuse. — Forme : variable, elle est le plus ordinairement ovoïde très-globuleuse et irrégulière, ou conique légèrement allongée, bosselée et faiblement obtuse. — Pédoncule : assez long ou de longueur moyenne, bien nourri, renflé au point d'attache, arqué, implanté plus ou moins obliquement au centre d'une dépression peu prononcée. — Œil :
grand, très-ouvert, placé dans un vaste bassin rarement profond et dont les bords sont régulièrement arrondis. — Peau : un peu rugueuse, jaune-safran nuancé de gris, ponctuée et amplement veinée ou mouchetée de brun clair. — Chair: jaunâtre, mi-fondante et mi-fine, granuleuse et légèrement marcescente. — Eau: suffisante, sucrée, acidulé, ayant un parfum qui, rarement très-prononcé, semble plutôt fenouillé que musqué.
Maturité. — Fin d'octobre ou commencement de novembre, pouvant atteindre les derniers jours de décembre et parfois même le mois de janvier.
Qualité. — Troisième.
Historique. — Jadis, et surtout pendant le xvne siècle, on appelait assez communément Safran d'Automne, le Bon-Chrétien d'Espagne, et Safrand'Êté le Bon-Chrétien d'Été (voir notre t. I, p. 457); d'où vint qu'à son tour le Bon-Chrétien d'Hiver reçut parfois aussi le surnom, très-impropre, de Safran d'Hiver. La poire qui seule a droit de porter ce dernier nom, est celle ici décrite, que souvent on a confondue avec son
Deuxième Type.
SAF — S AI [saint- and] 613
homonyme d'automne; erreur du reste fort excusable, puisque la variété Safran d'Hiver se mange dès novembre, tout en pouvant rester au fruitier deux mois encore. Le poirier Safran, ainsi nommé de la couleur de ses produits, est particulièrement cultivé dans le Perche, dit M. Decaisne qui Fa caractérisé en 1863 [Jardin fruitier du Muséum, t. V). Vers 1660 il l'était aussi dans la Normandie, notamment à Saint-Lo , dont il provient peut-être, ainsi que Merlet autorise à le supposer par le passage ci-après, écrit en 1675 :
« Dans le mois de Novembre, et les suivans, vient le Safran d'Hyver, ou l'Orange
de Saint-Lo, grosse poire ronde, grise et bœurée, dont la cbair est jaune; elle dure et se mange pendant un assez long temps. » (L'Abrégé des bons fruits, 1675, pp. 98 et 106.)
Poire SAFRAN D'AUTOMNE. — Synonyme de Bon-Chrétien tit Espagne. Voir ce nom.
Poire SAFRAN D'ÉTÉ. — Synonyme de Bon-Chrétien d'Été. Voir ce nom.
Poire SAFRAN D'HIVER. — Synonyme de poire Safran. Voir ce nom.
Poire SAFRAN ROSAT D'AUTOMNE. — Synonyme de Bon-Chrétien d'Espagne. Voir ce nom.
Poire SAFRAN ROSAT D'HIVER. — Synonyme de poire Safran. Voir ce nom.
Poire SAGERET. — Synonyme de Bergamote Sageret. Voir ce nom.
Poire SAIMPAIR. — Synonyme de poire de Saint-Père. Voir ce nom. Poires : de SAIN,
— sain-d'auve > synonymesdeP°irei><^-0î'n-
5 l Voir ce nom.
- de SAINDOUX,
