Poire SABINE

Synonyme. — Poire CoLMAR Sabine (Van Mens, Annales générales des sciences physiques, 1820 ,

t. III, pp. 196-197, n° 5, pi. XL).

Description de l'arbre. — Bois :

fort. — Rameaux : nombreux, étalés, gros et assez longs , géniculés , duveteux , vert-brun grisâtre, aux lenticelles larges et abondantes, aux coussinets bien développés. — Yeux : volumineux, ovoïdes et aplatis, noyés dans l'écorce. — Feuilles : peu nombreuses, assez grandes, elliptiques allongées, ayant les bords trèsprofondément dentés en scie, le pétiole fort et des plus longs.

Fertilité. — Grande.

Culture. — Tout est ordinaire dans la végétation de ce poirier, qui croît non moins bien sur cognassier que sur franc ; dès leur deuxième année ses pyramides sont très-convenables.

Description du fruit. — Grosseur:

moyenne. — Forme : conique-allongée , régulière, légèrement bosselée près du sommet, qui presque toujours aigu se montre parfois un peu voûté. — Pédoncule : court, bien nourri, renflé à l'attache et fortement arqué, placé de côté à la surface du fruit, avec lequel il est souvent continu. — Œil ; moyen, ouvert, presque saillant, uni sur ses bords. — Peau : assez rugueuse, à fond verdâtre clair, uniformément ponctuée de gris foncé et portant çà et là quelques petites taches roussâtres. — Chair : blanche, fine, des plus fondantes, juteuse, à peine granuleuse autour des pépins. — Eau : abondante, sucrée, aigrelette, très-savoureuse.

Maturité. — Courant de décembre et totalité de janvier.

Qualité. — Première.

SAB— SAF 611

Historique. — Van Mous, l'acquéreur mais non l'obtenteur du sauvageon qui donna naissance à cette excellente poire, fut lui-même, en 1820, le premier descripteur de la Sabine. Voici les principaux passages du long article qu'il lui consacra :

« Colmar Sabine. — Nous avons fait hommage de ce fruit à un botaniste célèbre, M. Sabine, secrétaire de la Société d'Horticulture de Londres. Le pied-mère a été acheté par nous dans un jardin de Schaerbeek;.... il est resté très-longtemps à se mettre en rapport. En 1817 la Sabine a mûri pour la première fois. Elle avait alors une forme qui tenait de celles du Colmar et du Bon-Chrétien;.... maintenant (1820) sa forme se rapproche davantage de celle des Beurrés; elle en changera probablement encore. » (Annales générales des sciences physiques, 1820, t. III, pp. 196-197, n° 5, pi. xl.)

Ce fut à Bruxelles, dans l'enclos de la Fidélité, que Van Mons vit se mettre à fruit le poirier Sabine, dont l'importation chez nous eut lieu vers 1830. Pour moi, je vois par mon Catalogue de 1840, qu'alors je l'avais déjà rayé du rang des nouveautés.

Observations. — Par un hasard assez commun , du reste , le pépiniériste Louis Noisette ayant une poire dont il ignorait complètement le nom, la dédia à son tour, en 1825 ou 1826, à ce même Sabine auquel Van Mons, à Bruxelles, avait en 1817 dédié celle que je viens d'étudier. Une confusion fâcheuse s'ensuivit, pour ces deux fruits, et dura jusqu'au jour où l'on prouva formellement que la poire ainsi baptisée en France était la Jaminette ou Austrasie, gagnée à Montignylez-Metz (Moselle) par Pirolle père, à la fin du siècle dernier. Ce qui contribua surtout à prolonger l'erreur, fut un article du pomologue Poiteau, dans lequel, afin peut-être d'excuser Noisette, il prétendit en 1834 que « par une coïncidence a des plus singulières, la véritable poire Sabine , de Van Mons , se trouvait égalece ment identique avec la Jaminette surnommée Sabine par Louis Noisette. » (Voir Notice sur la théorie Van Mons, 1834, p. 59.) Mais sans insister davantage sur ce fait, je renvoie, pour examen et autres éclaircissements, à ma description et à mon historique de la poire Jaminette (ci-dessus, pp. 300-303).

Poire SABINE D'ÉTÉ. — Synonyme de poire Jargonelle. Voir ce nom.

Poire SABINE D'HIVER [de Noisette]. — Synonyme de poire Jaminette. Voir ce nom.