Poire SAINT-GERMAIN D'ÉTÉ
Synonymes. — Poires . 1. Hoe langer hoe liever (Herrnan Knoop, Pomologie, 1771, 2e partie, p. 93; — et Decaisne, le Jardin fruitier du Muséum, 1858, 1. 1). — 2. Jargonellk des Provençaux ( Decaisne, ibidem ).
Description de l'arbre. — Bois : assez faible. — Rameaux; peu nombreux, érigés, courts, de moyenne force , légèrement coudés , jaune olivâtre, ayant les lenticelles fines, plus ou moins allongées, abondantes, très-apparentes , les coussinets modérément ressortis et de courts mérithalles. — Yeux : faiblement écartés du bois, petits, ovoïdes, pointus, aux écailles blanchâtres. — Feuilles : assez grandes, ovalesallongées, planes ou canaliculées, à bords bien dentés, portées sur un pétiole long, grêle , largement stipulé.
Fertilité. — Grande.
Culture. — Il développe tardivement son écusson, n'a qu'une vigueur très -modérée, végète mieux sur franc que sur cognassier et fait toujours des pyramides régulières, mais un peu faibles.
Description du fruit. — Grosseur : audessous de la moyenne. — Forme : turbinée , obtuse, généralement irrégulière, quelque peu ventrue vers la base et presque toujours beaucoup moins volumineuse d'un côté que de l'autre. — Pédoncule : assez long , menu , recourbé , implanté à fleur de peau. — Œil : grand , arrondi , ouvert, légèrement enfoncé. — Peau: jaune verdâtre clair, ponctuée de roux du côté de l'ombre, largement lavée de rose vif sur la face opposée, où elle est en outre semée de points gris cendré. — Chair : blanche, fine, molle, mifondante, faiblement pierreuse au centre. — Eau : suffisante, sucrée, souvent un peu astringente mais habituellement assez savoureuse.
Maturité. — Fin de septembre et commencement d'octobre.
Qualité. — Deuxième, et parfois troisième.
Historique. — Cette charmante petite poire, appelée Hoe langer hoe liever en Hollande, me semble originaire de ce pays, et c'est aussi l'opinion de M. Decaisne,
SA1 [saint-germain été — gri] 623
qui l'a caractérisée en 1858 [Jardin fruitier du Muséum, t. I). L'arboriculteur hollandais Herman Knoop la décrivit en 1760, et voici dans quels termes :
« La Poire Hoe langer hoe liever, autrement, en français : Plus elle dure , tant mieux , est de moyenne grosseur, de forme oblongue, légèrement ventrue, amincie vers la queue, qui est assez longue ; elle a l'œil presque saillant et souvent on la trouve un peu voûtée ou contournée. Sa peau, unie, tourne au vert pâle ou au jaune blafard, à la maturité. La chair fine, succulente, contient quelques pierres et possède vraiment, quand on la mange en temps voulu, une saveur très- agréable mais qui devient insipide si le fruit est trop ou pas assez mûr. » (Pomologie, édition de 1760, lre partie, p. 41, planche m.)
L'apparition, chez nous, de cette variété fort secondaire et plutôt d'automne que d'été, dut avoir lieu vers le commencement du siècle. Poiteau, dans le Bon-Jardinier de 1830, disait : « Le pépiniériste Louis Noisette la cultive àBrunoy (Seine-et-Oise) « depuis une vingtaine d'années. » Pour moi, je crois qu'il en fut l'importateur, car il rapporta de ses voyages en Belgique et en Hollande, un assez grand nombre de fruits étrangers. Le nom Saint-Germain d'Été lui fut donné par l'agronome Loiseleur-Deslongchamps, qui sachant qu'en Provence, particulièrement, on la surnommait Jargonelle, le lui appliqua (Nouveau Duhamel, t. VI, p. 203), afin qu'elle ne pût être confondue avec cette dernière poire, l'une de nos plus anciennes espèces.
Observations. — C'est sous la dénomination, légèrement défigurée, de Petit-Saint-Germain d'Été que j'ai trouvé, vers 1835, ce poirier dans l'école fruitière, alors en voie d'organisation, du Comice horticole d'Angers. Si je supprime aujourd'hui, de ce nom, le déterminatif Petit, bien justifié par le faible volume de cette poire, c'est donc uniquement pour me conformer à ce qu'ont fait mes devanciers. Mais je ne saurais, à l'exemple de l'un d'entre eux, accepter comme synonyme de Saint-Germain d'Été, poire Joli-Mont, un des surnoms les plus connus du Doyenné de Juillet.
Poire SAINT-GERMAIN FONDANT. — Synonyme de Beurré Antoine. Voir ce nom.
Poire SAINT-GERMAIN DE GRAINES. — Synonyme de poire Saint-Germain du TU loy. Voir ce nom.
