Poire DOYENNÉ DEFAYS

Synonymes — Poires : 1. Doyenné d'Affay ( Hovey, the Magazine of horticulture, 1855, t. XXI, p. 270 ). — 2. Defays (Decaisne, le Jardin fruitier du Muséum, 1863, t. V).

Description «le l'arbre. —

Bois : fort. — Rameaux : nombreux, ordinairement un peu étalés et arqués, gros, longs, légèrement coudés, vert grisâtre nuancé de rouge, ayant les lenticelles assez apparentes et très rapprochées, les coussinets aplatis et les mérithalles courts. — Yeux : petits , ronds , écrasés , habituellement appliqués contre l'écorce. — Feùilles /grandes, vert foncé , ovales arrondies , contournées , faiblement dentées ou crénelées, munies d'un pétiole court, très-fort et pourvu de longues stipules.

Fertilité. — Excessive.

CûlturÈi — Il est vigoureux, mais d'un développement qui n'a rien

DOY [doyenné dor — dow] 63

d'exceptionnel ; le cognassier lui convient non moins bien que le franc ; quant à ses pyramides, elles sont des plus jolies.

Description du fruit. — Grosseur : souvent énorme et parfois moins volumineuse. — Forme : sphérique, bosselée, généralement aplatie à ses extrémités. — Pédoncule : court, bien nourri, à peine arqué, renflé à l'attache, inséré obliquement dans une étroite cavité à bords accidentés. — Œil : grand, irrégulier, ouvert, toujours profondément enfoncé. — Peau : épaisse, jaune vif, parsemée de points gris-roux et faiblement veinée de même. — Chair : très-blanche, neigeuse, fine ou demi-fine, cassante ou demi-fondante, juteuse, contenant quelques pierres autour des loges. — Eau : abondante, sucrée, vineuse, savoureusement parfumée.

Maturité. — Commençant habituellement au début d'octobre et se prolongeant jusqu'en novembre ; atteignant même quelquefois , mais rarement, le mois de décembre.

Qualité. — Première.

Historique. — En 1855, la provenance du Doyenné Befays était encore assez peu connue, surtout chez les Américains, où le pomologue Hovey donnait à ce poirier la Belgique pour patrie {Magazine of horticulture, t. XXI, p. 270). Du reste, on a souvent en France, pays dont il est originaire, commis aussi quelques erreurs à son égard, et notamment sur son âge, puisque tout récemment on reportait à 1858 sa première fructification. Cette variété date au contraire de 1837; elle fut obtenue à Angers, faubourg Saint-Laud, dans l'ancien enclos des Champs-Saint- Martin, par M. François Defays, propriétaire, qui lui donna son nom. Nous voyons, en consultant les Bulletins de la Société d'Agriculture, Sciences et Arts d'Angers (Comice, t. I, p. 102), qu'en 1838 ce Doyenné figura, sous la dénomination qu'il porte actuellement, à l'Exposition horticole qui pour lors eut lieu dans nos murs. Il est très-répandu, et le mérite sous tous les rapports.

Observations. — Quelques pomologues ne sont pas d'accord sur la véritable époque de maturité du Doyenné Defays; à cela, rien d'étonnant, car elle varie beaucoup. Ainsi il nous est arrivé parfois de manger cette poire à la mi-septembre, et le Comice horticole d'Angers a pu constater en 1843 et en 1848 qu'elle était encore bonne le 6 et le 10 décembre. Cependant sa maturation a lieu le plus ordinairement au commencement d'octobre, et prend fin le plus ordinairement aussi en novembre. — Nous rappelons qu'il existe un Beurré Defays (voir notre t. I, p. 344), et que le Doyenné Defays ayant été décrit sous le seul nom de Poire Defays, dans le Jardin fruitier du Muséum (1863, t. V), on pourrait d'autant mieux les confondre , qu'ils sont dédiés tous les deux au même obtenteur, et mûrissent l'un et l'autre en automne.

Poire DOYENNÉ DORÉ. — Synonyme de Doyenné gris. Voir ce nom.