Poire des TEMPLIERS

Description de l'arbre. — Bois : assez fort. — Rameaux : peu nombreux , généralement étalés, gros et courts, très-duveteux, à peine géniculés, rouge -fauve ardoisé, aux lenticelles larges et abondantes, aux coussinets aplatis. — Yeux : moyens, ovoïdes, obtus, cotonneux, collés contre le bois, ayant les écailles mal soudées. — Feuilles : coriaces, grandes, de forme arrondie, faiblement acuminées, un peu duveteuses, à bords unis, à pétiole épais et de longueur moyenne.

Culture. — Il se plaît sur toute espèce de sujet ; sa vigueur, quoique bonne, n'a rien d'excessif ; l'écusson croît lentement ; les pyramides sont fortes mais très-irrégulières.

Description du fruit. — Grosseur : considérable. — Forme : turbinée raccourcie, bien régulière, fortement obtuse et des plus ventrues. — Pédoncule : court, arqué, renflé à ses extrémités, obliquement inséré dans une cavité large, assez profonde et à bords inégaux. — OEil : grand, caduc, ouvert, occupant le centre d'un vaste bassin en entonnoir, où il est toujours sensiblement enfoncé. — Peau : épaisse, quelque peu rugueuse, à fond jaune sale recouvert en partie de taches, de points et de mouchetures d'un gris cendré. — Chair : blanche, grosse, plus ou moins pâteuse, assez granuleuse autour des loges. — Eau : jamais abondante, à peine sucrée, désagréablement acidulée.

Maturité. — Fin d'août et commencement de septembre.

Qualité. — Première, mais pour la cuisson.