TUE-TYS

ou de longueur moyenne, gros, recourbé, assez renflé à la partie supérieure, charnu à la base, obliquement implanté à la surface du fruit et habituellement appuyé contre un mamelon plus ou moins prononcé. — Œil : grand, arrondi, ouvert, souvent très -enfoncé dans un vaste bassin dont les bords sont des plus inégaux. — Peau : vert clair, entièrement ponctuée de roux, striée de même dans la cavité ombilicale et maculée de fauve autour du pédoncule. — Chair : jaunâtre, fine, fondante, un peu granuleuse au centre. — Eau : abondante, fraîche, sucrée, acidulé, savoureuse, douée d'un parfum musqué d'autant plus délicat qu'il n'est pas trop prononcé.

Maturité. — Commencement de novembre et se prolongeant jusqu'à la midécembre.

Qualité. — Plutôt première que deuxième, comme poire à couteau; cuite, elle fait d'exquises compotes.

Historique. — Cette si jolie variété m'est venue de Belgique, en 1850, et longtemps je l'ai négligée, sachant qu'on la classait uniquement parmi les fruits à cuire. Mais l'ayant dégustée plusieurs années de suite, depuis 18.64, j'ai reconnu qu'elle valait beaucoup mieux que sa réputation et pouvait , du moins dans mon établissement, figurer avec avantage au rang des poires à couteau. Elle porte, d'après M. Bivort, le nom de son propagateur : « M. Tuerlinckx, de Malines, qui l'a « trouvée, peu avant 1848, dans une campagne dont il avait fait l'acquisition. » [Album de pomologie , 1849, t. II, pp. 99-100.)

Poire TULIPÉE. — Synonyme de poire Caillot rosat. Yoir ce nom.