VAU

Description [du fruit. — Grosseur : volumineuse. — Forme : ovoïde fort irrégulière et bosselée, généralement moins ventrue d'un côté que de l'autre et parfois même presque plate sur l'une de ses faces. — Pédoncule : de longueur

variable , mais plutôt Poire Vauquelin. — Deuxième Type. long. que court, arqué

ou noueux et contourné, gros, renflé à ses extrémités et inséré dans une étroite cavité aux bords parfois fortement plissés. — Œil : petit ou moyen , ouvert ou mi-clos , presque saillant ou bien enfoncé. — Peau:

épaisse , légèrement rugueuse , jaune olivâtre ou vert herbacé , ponctuée, striée, marbrée de roux, tachée de même autour de l'œil et sur le côté du soleil, où parfois elle porte également quelques macules noirâtres. — Chair: blanc jaunâtre, mi -fine, juteuse, ferme quoique bien fondante, pierreuse auprès des loges. — Eau : des plus abondantes, fraîche, sucrée, vineuse, acidulée , ayant une saveur fort agréable mais qu'atténue assez fréquemment une astringence et quelquefois même une amertume un peu prononcées.

Maturité. — Courant de novembre et se prolongeant jusqu'en janvier.

Qualité. — Première et quelquefois deuxième , surtout dans les sols argileux et froids, où ce fruit perd la majeure partie de son parfum.

Historique. — Peu de temps après la propagation de ce poirier , appartenant à la pomone rouennaise , on le crut à Paris (1847) , en raison du nom qu'il porte, dédié au célèbre chimiste Vauquelin. C'était une erreur contre laquelle protesta le Cercle horticole de Rouen, mais sans parvenir à la détruire entièrement, puisque aujourd'hui nombre de personnes la partagent encore. Le pépiniériste et pomologue Prévost , de Rouen , s'occupa beaucoup de cette variété, qui lui doit sa dénomination actuelle; voici dans quels termes il en précisait l'origine, en 1848 :

« Feu M. Vaucmelin-Dcsmarest, ancien commerçant à Rouen, avait un goût prononcé pour l'horticulture, notamment pour la multiplication des végétaux. Je l'ai vu vers 1802,