I.a durée de la cure varie de vingt à quarante- cinq jours

L’eau des sources de Vais, dont l’exportation est considérable, n’est point une simple eau de table; il appartient donc aux médecins seuls de conseiller ou de prescrire l’usage de ces eaux médicinales.

i’A:vnEi.iA Dii'’FiSA L. {Torenia ilijfusa II. lîn). — L’Herbe du Paraguay est une plante herbacée, diffuse, pubescente, de la famille des Scrofulariacées, série des gratiolécs qui croît au Brésil, à la Guyane, dans l’Inde, à Maurice.

Elle est très employée à la Guyane pour ses propriétés drastiques et émétiques, qu’elle doit à sa matière grasse qui, à la dose de 20 à 26 centigrammes, provoque le vomissement. L’extrait aqueux se donne à la dose de 1 gramme à la' 50.

V.AAII.I.K. — La Vanille, Vanilla claviculata Liv. 'V. jilanifolin .\nJ. , Epidendrnm vanilla L.) de la fa-

'•dllcdesOrchidacées, série tics aréthusées,estune plante 'ivace dont la tige, qui peut s’étendre longuement, est '■ylindrique, charnue, verte et émet au niveau de ses neuds des racines adventives à l’aide desquelles elle se fixe sur les plantes ou les corps voisins qui lui servent fie point d’appui. Cette espèce est originaire des terres ehaudes à l’est du Mexique, de la Colombie, de la

Guyane, et est cultivée aujourd’hui dans un o-i-and nombre de pays tropicaux.

Le fruit, seule partielle ce végétal qui nous intéresse, de forme et de longueur variables, estime gousse allongée, étroite, à 3 côtes marquées, plus ou moins arquée

charnue et s’ouvrant incomplètementà partirdusommet

en deux valves inégales. Cette gousse, d’abord verte devient ensuite brune et odorante. Elle renferme dans sa loge unique des graines très nombreuses, petites, insérées sur 12 lames placentiféres quiparcourent la cavité dans toute sa longueur. Les trois angles de la l aviiè sont tapissés de poils fins unicellulaires, tubuleux qui sécrètent une matière inodore, laquelle, après la dessiccation, se trouve répandue dans toute la gousse. Les poils contiennent aussi des gouttes d’buile.

La disposition toute particulière des organes de reproduction de la vanille rend sa fécondation naturelle assez difficile. Elle ne peut être l’œuvre que des insectes et partout où la vanille est abandonnée à elle môme, on a observé que sur une longueur de tige de 50 cent, à un mètre qui porte plus de 40 Heurs il n'y a guère qu’une gousse de fécondée. Il a donc fallu suppléer la , nature.

j Ce fut Morren qui en 1827 montra que la fécondation pouvait se faire par l’homme, mais celte observation avait déjà été faite en 181 7 à Bourbon par un noir, nommé ftdouard, qui avait montré qu’il fallait écarter le labelle et mettre ainsi l’anthère en contact avec le stigmate.

On ne fertilise généralement que les fleurs dont le pédoncule est charnu et bien développé. On récolte le fruit quand, pressé entre les doigts, il fait entendre un bruissement particulier. Il importe de remarquer que l’odeur de la vanille ne préexiste pas dans le fruit cl qu’elle se développe peu à peu sous l’influence d’une sorte de fermentation. Les gousses sont desséchées par différents procédés sur lesquels nous n’avons pas à nous étendre ici.

Dans le commerce on distingue les vanilles fines, dont les gousses ont 20-30 ceniiraétres de longueur, sont presque noires, onctueuses, luisantes et couvertes d’une efflorescence blanchâtre ; les vanilles ligneuses de 15-20 centimètres, de couleur peu claire, plus ou moins tachetées de gris et non luisante ;les vanitlons dont les uns bien que petits sont excellents, bien givrés, les autres provenant de gousses minces, avortées, et dont le parfum fort léger est dù au contact des gousses plus parfumées.

La gousse de vanille renferme 11.8 de matières grasses, 4 de résine, 16.5 de sucre, de gomme, de l’acide vanillique et une substance particulière qui existe à l’état cristallin dans l’intérieur du fruit ou à sa surface, ou dissoute dans le liquide huileux qui entoure les grains.

On le regardait comme de l’acide benzoïque ou de l’acide cinnamique.

C’est Gobley qui démontra sa nature et l’appela vanitline.

Elle fut étudiée par Caries, Tiemam et llaarman. Elle a pour formule CMFO’ et on la regarde comme l’éther méthylique de l’aldéhyde prolocatéchique. Elle constitue presque entièrement le givre.

Pour obtenir lavanilline on épuise par l’éther la vanille réduite en fragments. On évapore pour réduire le volume des solutions éihérées puis on les agite avec un mélange en parties égales d’eau et d’une solution saturée de bisulfite de soude, qui s’empare de la vanilline. Les autres substances restent en dissolution dans l’éther

VANI