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O.OOiO

VKKMi'iT (i,e). Voy. Le Vehnet.

VEiivET-RH tisEM (France, dép. de l’Ardèche). — La source de Vernet est athermale et bicarbonatée sadique ferrugineuse. Elle possède la composition élémentaire suivante ;

Eau : 100 gramuic.s.

Bicarbonate de soude . 0.991)

Eiiiiiloi thérnpentKiiie. — Les eaux de Vernet sont utilisées exclusivement en boisson et loin de la source. Elles s’exportent comme eau de table ou d’agrément ; cependant elles peuvent en raison de leur constitution être employées dans le traitement des troubles de l’appareil digestif (dyspepsies stomacales et intestinales).

VEiivo.vi.i VKiiiiiTi.i.v.v Oliv. et lliern. — Celte plante, originaire de l’Afrique tropicale, des bords du Niger, de la Sénégambie où elle porte le nom de batjinjor, appartient à la famille des Composées, série des Vernoniées. Tige dressée, de ÎIO à 40 centimètres de banteiir, simple ou ramifiée. Feuilles alternes, oblongues ou elliptiques, coriaces, rugueuses, à base cunéi-

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forme, brièvement pétiolées. Capitules de 3 à 7 centimètres de diamètre, disposés en ('017011)68. Involucro à écaillés lâches, linéaires, rugueuses, verticillées. lléceptacle étroit, aréolé, glabre. Achaines à di.v nervures portant des poils serrés. Aigi-ette pluriséj'iée, rugueuse, cigide, persistante.

Cette plante avait été signalée par Corse (Bi vue de (u matière méd. et tox. colon.). Les noirs emploient la racine dont l’odeur est nulle et la saveur nauséeuse.

Ileckel et Scholgdenhauffen {Compt. rend., t. ÇVl, 14. mai 1888) ont relii’é de cette racine un glucoside qu’ils ont nommé vernonine (C^np'O’). Elle est sous lorme de poudre blanche, peu soluble dans l’éther et le l'hloroforme. Elle se dédouble en glucose et en un pi-oduit résineux, C*H‘'’0\ qui, en présence de l’acide sulfurique, prend une coloration brune passant au violet pourp-e.

L’extrait alcoolique, à la dose de quelques centigrammes, paralyse chez la grenouille le siège de l’injection. A dose plus forte, le cœur cesse de battre. Avec 4 centigrammes, l’animal succombe après huit heures, car au bout de quarante-cinq minutes le cœur s’arrête.

C’est la première plante de la famille des Composées renfermant un principe analogue à la digitaline, 'l’outefois sa toxicité est moins grande.

La racine est employée par les noirs comme fébi'ifuge.

vi;h*i>.4ILI.c.<> (France, dép. de Seino-et-Oise). ~~ La ville de Versailles possède dans son enceinte •leux sources : l’une, la fontaine de Trianon, sourd à travers le mur d’enceinte du parc de Trianon ; la se- •^onde, dite source de Porche fontaine, émerge du côté Sud de l’avenue de Paris.

Ces sources sont à peu près identiques dans tous leurs ®aractères physiques et chimiques; elles possèdent, uapi’ès l’analyse de Cliatain, la composition élémentaire

C’eau des sources do Versailles est exclusivement •-mployée en boisson parles habitants de la ville atteints ® maladies qui réclament une médication tonique et

'‘^constituante.

''Ebveikk. — Le Verbena officinalis L., verveine “mcinaie herbe aux sorcièi-es, sacrée, de la famille des ®‘’bénacées, est une petite plante herbacée à feuilles Apposées, àlleurs irrégulières, disposées en épis à quatre "‘^mines didynames ; ovaire libre, à quali-e demi-loges “Oiovulées. Fruit sec, strié, se sépai-ant en “2-4 seg- "lents.

. *în»pioi tiiôniKenUqiie. — La vei'veine sacrée, dit • ffubler, (jue les anciens vénéraient et que les druides

ne cueillaient qu’avec la truelle d’or, passait aloi'S pour avoir la propriété magique d’exciter l’amour et de produire l’enchantement. Elle vit tristement aujourd’hui le long des grand chemins sans honneur et sans emploi. Tout au plus un médicaslre vient-il la cueillir de temps en temps pour en faire dos cataplasmes qu’il pose à l’effet de l'ésoudre les engoi'gements en attirant le sang au dehors.

.\u fond, la vei'veine est une plante amère, aromatiqueettonique, qui ne sedistingue par aucune propriété spéciale. Son infusion chaude est très pai-fumée, et peut se prcndi'e comme stomachique, antispasmodique et diaphorétique. D’après Weber (Amer. Journ. Pharm.,

Fig. 793. — Vervoino.

1884) la verveine bleue serait douée de proprités sudorifiques très accusées.

TENI'TI v4'.t-xr.’vxi.tiiTE (Italie, pi’ovince de Napies). — Cette station, voisine de Pompéi, se trouve sur les bords de la mer, au pied du promonioire de l’Oncino, à 4,Ü00 mètres environ de la ville de Tori'e de l’Annunziata.

ÉtabiiNMcmeiit (iiernini. — Bâti SU)’ un terrain composé de débi'is volcaniques provenant des éruptions du Vésuve, qui en est à quatre kilomètres à peine, l’Établissement n’est séparé de la mer que par la l’oute. Ces Bains, dont l’installation est convenable, i-enferment vingt-quatre cabinets avec baignoires, deux salles de douches variées de forme et de pression, et des logements pour les baigneui’s. La saison thermale commence le l'''juin et finit le 1'' septembre.

Moiirre. — Lue seule fontaine thermo-minérale alimente les Bains de Vesuviana-Nunziante. Cette source, qui avait disparu depuis longtemps, a été retrouvée en 1831, par un forage artésien; elle émerge à la température de 30° 5 C. d’un terrain volcanique dans lequel des bandes calcaires alternent avec les roches plutoni- (|ues. tllaire et limpide au griffon, son eau bicarbonaléc

vEsi;

VIAN

sadique ferruf/ineusc se trouble au contact de l’air, mais elle recouvre bientôt sa transparence première en déposant un précipité rouge brun; d’une odeur sui generis qui rappelle celle de l’huile de pétrole, sa saveur acidulé et ferrugineuse n’est point désagréable. Elle dégage une grande quantité de bulles de gaz acide carbonique qui lui donnent une réaction momenlanément acide. Son poids spéciQque est de 1. 004695. Sa composition élémentaire, d’après l’analyse de Kicci (1831), est la suivante :

Eau = tOOO grammes.

Bicarijonatc de potasse .

do m.ignesio .

Ile fer .

Sulfate de potassa .

- de magncsie .

Chlorure de potassium .

Poriixydo de fer .

Silice .

Acide carbonique libre . 714 cent, cubes.

.vioiie arixiininiMiration. — l.’eau de la source de Vesuviana est employée en boisson, en bains, en douches, en colyres cl en lotions; mais c’est le traitement interne qui forme la base de la médication de ce poste thermal. L’eau se prend à l’intérieur à des doses variant de 150 à 500 et même 1000 grammes que les malades boivent le matin à jeun, à un quart d’heure d’intervalle entre chaque verre. Lorsque l’on veut obtenir un elïet laxatif ou purgatif, on ajoute quelques grammes de crème de tartre ou de sulfate de magnésie dans celte eau. Les bains généraux ont généralement une heure de durée. Quant aux douches, lotions et colyres, ces modes divers du traitement hydro-minéral externe n’offrent rien de particulier dans leurs applications.

Action iihyHioIOKiqnc et thérnpentique. — L’eau

de la source de Nunziantc se rapproche par sa constitution chimique des eaux d’Ems, de Hoyat et de Neuenahr (Voy. ces mots). Si les principes fixes et gazeux placent sur la même ligne, dit Roturcau, les eaux du duché de Nassau, de l’Auvergne, de la Prusse rhénane et de l’ancien royaume de Naples, leurs effets physiologiques et thérapeutiques, à peine différents par quelques nuances, établissent le lien de parenté qui unit des eaux pourtant très éloignées les unes des autres. S’il était besoin de nouveaux arguments pour montrer l’analogie des sources que nous comparons, on les trouverait dans la nature du sol des environs de Loblentz, de Clermont- Ferrand, de Stinzig on existaient autrefois des volcans en pleine activité, qui est presque identique au terrain d’où émerge la source de Nunziante; on les trouverait aussi dans la concordanee parfaite des matières fixes et des gaz que renferment les quatre sources dont il vient d’être question.

Les eaux de la source de Vesuviana-Nunziante sont toniques, reconstituantes, diaphoréliques et diurétiques; prises à l’intérieur, elles augmentent l’appétit, activent et facilitent les fonctions de l’appareil digestif. Elles déterminent chez certains buveurs des étourdissements,

, o.mio

des vertiges et une certaine ébriété carbonique quil est facile d’ailleurs de conjurer en provoquant l’échappement total du gaz. Ces eaux sont quelquefois laxatives, surtout au début de la cure ; mais ces effets qu’explique la proportion notable de chlorure de magnésium qu’elles tiennent en dissolution, disparaissent dans la suite au traitement.

Les affections de l’appareil digestif et de ses organes annexes sont au premier rang des appropriations thérapeutiques des eaux de Nunziantc, qui donnent égalemen les meilleurs résultats dans les anémies d’origme diverse et dans les états chlorotiques confirmés. Lua efficacité n’est pas moins bien établie dans les des voies uro-poiétiques des personnes très affaïui chez lesquelles il y a contre-indication de l’usage eaux bicarbonatées fortes. ,

Employées inlus et extra, les eaux de Nunziante son utiles dans le traitement de la goutte au début, alo^^ qu’elle s’accompagne d’anémie ; il en est de même da tous les étals pathologiques dérivant de la j* . rhumatismale. Mais c’est surtout contre urique que ces eaux ont une vertu curative inconie table ; elles sont également vantées dans les hépatiques, dont elles abrègent les accès en favoris® l’expulsion des calculs. .

Les affections catarrhales chroniques des voies resp ratoires (bronchites, laryngites,- laringo-pharyngd® j I sont améliorées ou guéries par l’eau de Nunziante <1^^ n’exerce aucune action favorable sur la phtisie puh" j naire. Dans les contractures, les paralysies et les accidents consécutifs aux grands traumatismes (fracturé i luxations, entorses) dans les plaies par armes à feu, d® même que dans les affections oculaires et palpébrw®* chroniques (conjonctivites, blépharites), ces eaux jou*®' sent dans tout le pays d’une grande réputation. Di®®”

I enfin qu’elles sont regardées comme très utiles dans ' Irailemenl des manifestations du lymphatisme et de j scrofule. Néanmoins, leui- action curative ne sa®i?|

' être comparée, dans le traitement delà scrofule, à ce des chlorurées sodiquos fortes et des sulfureuses ou su furées iodo-broinurées.

Les eaux de Vesuviana-Nunziante sont contre-indiq®® ^ chez les plélhori(|ues et les personnes prédisposées a congestions actives, de même que chez les névropatn® •

La durée de la cure varie de 15 à 40 jours.

L’eau de la source de Vesuviana-Nunziante s’expo> en petite iiuaulité.

— Voy. La Veorasse.

vi*A'i»K<o (Viandes, poudres et bouillons de). " viandes subissent, pour se transformer en peptones a^^ sorbables et assimilables, la double action gastrique et du suc pancréatique dans son ferment al minoide. Schiff, et plus récemment Ch. Dichet ® montré que tout d’abord la chair musculaire

dans l’estomac d’hommes ou d’animaux porteurs de

Iules gastriques subit une sorte de dissociation fi brise et fractionne le myolemme et isole les libres m I culaires qui, dès lors, subissent beaucoup plus ment l’action des sucs digestifs. C’est là le stade de la transformation digestive de la viande. Ce^^ action est plus spécialement le fait de l’acide du s^^ gastrique. A la phase suivante, toute la masse solide s peptonisée et s’est transformée en une masse lifi®'

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qui pénétrera à l’état de peptone dans l’économie.

Dans ce processus digestif, les matières tendineuses et cartilagineuses sont peu attaquées. 11 en est de même des tissus épithéliaux cornés qui résistent tout particulièrement i\ l’action des sucs digestifs. C’est même grâce à cette écorce épithéliale (membrane chitineuse) que certains entozoaires peuvent vivre dans le suc gastrique sans y être digérés.

Seules, les matières grasses ne subissent pas l’action de la digestion stomacale, mais nous savons que ces substances trouvent, dans le reste du tube digestif, des éléments de transformation. Tel est dans ses grands traits la digestion des viandes. Il va sans dire que bien des circonstances peuvent modifier le processus. L’âge, l’espèce de viande, la cuisson, etc., ne sont pas à négliger dans l’étude du phénomène.

Au point de vue des variétés, on peut distinguer les viandes de mammifères, d’oiseaux, de poissons, de mollusques, de crustacés. Dans le groupe des mammifères, nous avons nos viandes habituelles, le bœuf, le veau, le mouton, le porc, etc.

Les tableaux ci-dessous empruntés à A. Gautier résument la composition des différentes viandes. Ainsi 100 parties de maigre des viandes suivantes, privées de leurs portions tendineuses, contiennent :

Les auteurs ne sont du reste pas absolument d’accord sur la matière, Payen accordant 75 à 70 pour 100 d’eau à la viande de bœuf, lierzélius 77 pour 100, Moleschott 73 pour 100 et Pettenkoffer et Voit 79 pour 100, ce qui prouve que les diverses viandes de bœuf ne sont pas toutes également concentrées, qu’on nous permette «ette expression.

Les vingt-quatre centièmes de parties sèches restants possèdent la composition élémentaire suivante (Pettenkoffer et Voit).