EPT

driquc. Apivs plusieurs expériences de contrôle, Calillon acquit la certitude que l’acide salicylique ne peut en aucune façon remplacer l’acide chlorhydrique <ians les digestions arliliciellcs.

Si Penizoldt a vu l’alhumine végétale subir la peptonisation en SC servant d’acide salicylique, c’est (|ue la farine de pois simplement mélangée à l’eau jteut suhir ' celte Iransformalion, rien que par suite du développe- , ment de la fermentalion lacti(|ue. 11 n’en est plus de i môme (|uand on opère avec l’acide salicylique sur de la | viande ou du blanc d’œuf ; ici la peptonisation ne se fait 1 plus. La farine de pois doit donc contenir un forment ' digestif analogue à celui i|ui se rencontre dans le malt, analogue à celui que Scheurer-Kestner a vu se produire (lendant la panification (Catillon).

«■< «-NKai dt-N iKMtioïK-N. — Calillon faisant | une digestion arlilieielle avec de la farine de pois (00), de la pancréatine (1,20), el de l’eau (500) trouve ([UC la I solution filtrée et évaporée après vingt-quatre heures ' précipite abondammentla liqueur de Fehling ; prali(]uaiu une même digestion avec de la farine de pois (00), de la pancréatine (1,20), de l'eau (500), mais,cetlefois,y ajoutant 2 grammes d’acide salicylique, il voit que la solution ne précipite plus la lii|ucur de Itarreswill. Dans les deux cas, la digestion est moins complète qu’avec la pepsine, mais le point ([ue met en relief Catillon, c’est , que, dans la seconde digestion, la présence de l’acide sali- , cyliquea empêché la matière amylacée de se transformer en sucre, puisqu’elle ne précipite pas par la liqueur cupro-potassique. i

Cetle transformation de la matière amylacée en glucose, dit-il, pendant la digestion, nous fournit un mode I d’essai aussi simple que précis dos pejitones commerciales annoncées comme conlenant du pain. Si réellement | on a fait entrer du pain dans leur composition, elles ' doivent précipiter ahondamment la liqueur cupro-potassi()ue. \

Suivant le même auteur, les solutions de peptone se I distinguent des solutions de gélatine en ce sons qu'elles ' ne se prennent pas en gelée.

Les peptones jouissant de la jnopriété d’assurer la nutrition, il est devenu indispensable de connaître la valeur de telle ou telle peptone. .Nous sommes encore aussi peu avancés sur ce point iiue sur la valeur réelle, tant au point de vue [ihysiologique que thérapeuti(|ue ^ desdites peptones.

Plusieurs moyens ont été proposés pour doser les peptones ; la densité, la précipitation par l’alcool < absolu, le dosage des cendres, celui de l’azote.

Suivant Kefresne {Élude critique sur le dosage des peptones, in Bull, de thér., t. C, p. .507, 1881), il faut accorder peu de valeur à la méthode de la densité : celleci est trouhiéc par la gélatine, la glucose, la glycérine ([u’on peut rencontrer dans les solutions. A son avis, la lirécipitation des peptones par l’alcool absolu a donné lieu à toutes sortes d’erreurs telle iju’elle a été employée, ll’une part, on a dosé comme peptone la gélatine qui précipite aussi l’alcool, et d’autre part on a donné une appréciation trop faible, car l’alcool à 911" dissout de la peptone. Pour que l’appréciation soit exacte, il faut ajouter après précipitation par l’alcool, la moitié du poids de celui-ci d’éther. Au poids de peptone sèche ijui correspond à lOl) grammes de solution on ajoutera 5, chiti'cc qui exprime la ijiiantité de [leptone encore restée en dissolution dans l’alcool éthérée, et l’on aura alors en centièmes le poids de la piqitone. '

Le dosage des cendres est faussé par le poids énorme du sel marin que l’on crée pendant les digestions, et le dosage de l’azote est rendu aléatoire par ta présence anormale de la gélatine. Uappelons ici cependant que, d’après ilatilloii, les jieptones exemptes de gélatine ne se prennent pas en gelée.

Voici la marche générale iiue propose Defrosnc pour le dosage des peptones :

La peptone est saturée à chaux de sulfate de magnésie; si elle conlienl de la gélalinc, celle-ci remonte en masse jioisscuse et élastique, el peut être recueillie- Dans ce cas, ni la densité ni l’alcool ne peuvent être employés; il faut recourir au dosage de l’.azote ; J® poids de l’azote dû à la gélatine retranché du poids de I l’azote total donne un chiffre qui, multiplié par Inconstante (),()5 (i gramme d’azote représente 6,05 de pep' tonc; la fibrine peptone contient 10,66 p. 100 d’azote, l’albumine peptone 10,38 p. 100), exprime le (loids de peptone sèche et pure.

La peptone qui ne contient pas de gélatine est étendue de deux fois .son volume d’eau; 4 centimètres euhes de cette solution sont additionnés de 2 centimètres cubes d’iode à 3/100. Si la couleur devient rouge brun, la pcplone conticnl de la glucose ; dans ce cas, l’alcool donnerait des résultats erronés, il faut avoir recours au dosage de l’azote, le résultat multiplié par la constante 6,05 donne le poids de la peptone sèche.

Si la solution de peptone n’a laissé voir ni glucose m gélatine, l’alcool pourra être employé, à la condition d’opérer comme suit ;

Prenez : peptone, 10 grammes; versez-y, en agitant: alcool absolu, 100 grammes; ajoutez ensuite .50 grammes d’éther; laissez déposer trois heures et décantez avec soin. Puis, desséchez le précipité à 100" sur une feuille de papier tarée, rapporlez-lo [loids trouvé a lOÜ grammes de solution et ajoutez 5. Vous obtenc* ainsi la quantité de i)eptone sèche et pure contenue dans un poids donné de solution.

Si l’on veut constater et doser la glycérine, on évapore la solution de peptone à 00" dans une capsule à fond plat jusqu’à ce que le poids reste constant. Le résidu est alors traité par (piatre parties d’alcool d’abord, et une jiartie d’éther ensuite ; la peptone restée insoluble est desséchée et pesée, et la soluliou élkéro-alcooHq»^^ laisse par écaporalioii la glycérine presque pure (l)efresne).

— ün peut jirendre la solution do peptone pure, par cuillerées, en avalant do suite après un peu d’eau sucrée ou vineuse; une cuillerée de peptone (lans un bol de bouillon se prend plus facileimmt pour les délicats, on pourra administrer la peptom? mélangée par nioitm au sirop d’écorces il’oranges amères :

Ce sirop contient moitié de solution saturée de pep' tones et correspomi à une fois et demie son poids de viande. 11 est agréable au goût, et préférable au vin pour les estomacs délicats et fatigués.

Si l’on veut faire prendre la peptone dans du vin, oU évitera en tous cas les vins rouges, car les peplones soûl précipitées par le lannin. Il vaut mieux se servir des

l'El’T

l’KliE

vins de liqueurs, malaga, luncl, fronlignan, ou mieux encore les faire prendre dans de l’eau sucrée additiniinéo d’eau-dc-vio ou de rhum.

On peut d’ailleurs varier le moile d’adminislralioii pour ne pas fatiguer les malades. Aujourd’hui dans du ionel, la solution de peptone sera prise le lendemain dans du houillon, du tapioca, un grog, etc.

Quand il ne reste (|ue le rectum pour faire prendre la peptone, il est bon de commencer par débarrasser l’inlestin à l’aide d’un lavement à l’eau tiède, et après son évacuation d’administrer un autre lavement composé de j •-0 grammes d’eau tiède, de 2 à 3 cuillerées à boiicbe de peptone et de 4 à 5 gouttes de laudanum. Eu y ajou- | tant 10 à 15 grammes de glycérine on représentera I aliment respiratoire. On pourrait aussi y joindre du sucre.

Cette dose (00 grammes de solution saturée do pepfone de viande) peut être répétée trois à quatre fois par jour soit qu elle soit prise par la bouche ou par le rectum. Neuf cuillerées à bouche contiennent 300 grammes deviande et iOgrammes d’éléments bydrocarbonés ; elles oonstituenl la l'aliou moyenne d’entretien chez l’adulte.

Ibijardin-lîeaumelz (Les Nouccllcs Médications,\K 49) ■■ccommande de préférer les peptones sèches, et encore ■*0 contentc-t-il de les conseiller pour l’alimentation par to l'cctum.Ouoi qu’on fasse en clfet, les peptones possèdent lin jioùl de colle forte qui les rend désagréables à Pfcndre par la boucluî. Aussi depuis l’apparition des poudres de viande, l’usage des peptones par l’estomac est-il prcs((ue complètement délaissé.

Qujardin-Beaumetz recommande de porter les lave- , ■Oeiits alimentaires aussi haut (jue possible dans l’intestin. Lo lube Debove et les instruments eutérocliseurs fervent pour cela. Les lavements doivent être gardés, ®t l’on doit toujours avoir soin de nettoyer le rectum par Un grand lavement d’eau avant de les administrer.

On sait maintenant que le gros intestin est dépourvue do propriétés digestives (Albertoni, (larland, Marckwald,. Czerny, Latschenberger); tout ce qu’il peut faire, c’est d absorber les matières digérées. Pour être nourrissants, les lavements doivent donc contenir des substauces peptonisées et c’est là une des applications les idus utiles des peptones.

Voici comment Dujardin-llcaumetz confectionne son 'avciiient alimentaire :

bans un verre de lait on ajoute les substances suivantes ; 1» un jaune d’unif; 2" deux cuillerées à dessert I 0 peptones sèches; 3” cinq gouttes de laudanum; 4” si *os peptones sont acides, on ajoute au lavements centift'ramines de bicarbonate de soude. Si au lieu de pep- *“nes sèches, on utilise les pe|)toncs liquides, on met doux cuillerées à bouche au lieu de deux cuillerées à dessert. Un lavement matin et soir.

^ bi condition qu’il ne se développe pas de redite, oes lavements penvent entretenir la vie pendant des niois (Voy. Lavements alimentauves).

•'C peptonate d'argent peut servir dans la diarrhée ‘ nroniqiie (Voy. Argent) ; le peptonate de fer comme re- ’ onstituantdans la chlorose particulièrement (Voy. Ker). Quant aux pepionates mercuriques, nous savons ((ucl '■ôlc on leur a assigné dans ces dernières années ''uy- .Mercure).

. — C’est le nom sous lequel est connu au •'lalabar le. Clerudendron infortunatiiin L., de la fa- ''ulle des Verbénacées,

C’est un petit arbrisseau de 2 à 3 pieds do hauteur, à rameaux quadrangulaires. Les feuilles sont opposées, simples, longuement pétiolées, arrondies ou ovales cordées, entières ou dentées, velues sur les ileux faces.

Les fleurs blancln^s, teintées de rose en dessous, d’une odeur douce, sont disposées eu panicules terminales, grandes et étalées, nues.

Le calice est gamosépale, campaiiulé, à cim( dents courtes. Il est persistant et prend une teinte rouge, iqnès l'anthése. ...

La corolle est gamopétale, en entonnoir, a tube plus long que le calice, à cinq lobes obovales, oblongs et illégaux. Los étamines exsorlcs sont au nombre de quatre et didyiiamcs.

L’ovaire libre est à quatre loges renfermant chacune un seul ovule. Le style est filiforme, à extrémité stigmatifère bifide.

Le fruit est une petite drupe, entourée par le calice, à quatre lobes et renfermant quatre noyaux osseux.

Les feuilles de cette plante sont indiquées dans la pharmacopée de l’Inde comme possédant des propriétés (oni(|ues, aiitipériodiques. Leur odeur est désagréable, leur saveur est extrêmement amère. Leur suc frais est employé dans l’Inde comme vermifuge, et en outre comme amer, tonique et fébrifuge dans les fièvres paludéennes, surtout chez les enfants.

%i, (l'.l.) (Espagne, prov. de Ciudad-Ueal). — La source de l’cral émerge à la température de 1.5oC., bicarbonatée ferrugineuse.

Les eaux de celte fontaine ferrugineuse dont l’analyse ne nous est point connue, s’exportent dans les régions environnantes.

(Voy. Geissospermu.mi. — .touon et iiNaicrM. — L’action physiologique du chlorhydrate de péreirine, sel retiré de l’écorce du Pao-Pereiro, a été étudiée en 1S77 par de Freylas et Itochcfoiitaine. tics auteurs ont conclu de leurs expériences que celle substance avait pour effet ca(iital do paralyser les mouvements volontaires et réflexes, par le fait d une action sur le cerveau et sur les centres bulho-médullaires. De Lacerda (de Rio de .laneiro) contrôla ces résultats, et constata, de plus, que la péreirine accélérait iiolablement les mouvements du cceur, abaissait la pression dans les artères et paralysait l’extrémité périphérique du pneumogastrique. Guimaràes, préparateur à la Fa- I culté de médecine de Itio de Janeiro accorde à son tour les propriétés suivantes au chlorhydrate de péreirine :

1“ Période .d’excitation caractérisée par mi léger tressaillement convulsif de la peau, accélération des mouvements respiratoires, diminution de la température centrale et périphérique pouvant aller jusqu e 4 , cl du nombre des pulsations du cœur, torpeur es mouve ments volontaires. „ , u

2° Période de paralysie fonctionnelle (aphonie, paialysie des mouvements volontaires, diminution des mou- /emenls respiratoires, accélération des mouvements du cœur et élévation de la température (??). Celle action sur la température est encore fort incertaine (Almir Nina). De Lacerda n’a pu la retrouver.

3» Période de paralysie qui se généralisé et se termine par la mort {Lyon médical, 1H85).

Suivant Ferreira (de Uezende) et Hacker, celte sub-

jramme en injection hypoder-

inique, serait capable de guérir des fièvri’s palustres (lui ont résisté au quin(|uina et à l’arsenic, action qui a besoin d’étreplus aniplenieiit démontrée (Voy. Les Nouvenu.i- Hemedes, t. I"', p. “200, IHS.")).

Plus réconiincnt Ferreira citait encon! le cas d’une miette atteinte de lièvre rebelle à la (luinine, (lui guérit en (leux jours avec 2 grammes de elilorbydralc de percirinc [liull. de lliér., t. IjXll, p. 01') 10S7).

(France, départ, du Fautai, arroml.

(l’.Vurillac). — Pres((ue oubliée de nos jours, la source ferrugineuse froide tic Perruebès n’en est pas moins très auciennemenl connue, lîue’lloz fait mention de cette fontaine (|ui jaillit d'un terrain volcanique, sur le territoire de la commune de Saint-Julien, dans la vallée de la .lordane et non loin du bameau de Perruebès.

I.a source de Perruebès ou de Saiut-Julien, dont l’eau claire, transparente et inodore possède une saveur légi:rement ferrugineuse, a été analysée par Ozy, qui lui assigne la composition élémentaire suivante :

liu(( = 1 litre.

L’eau carbonatée calci(iu(( et ferrugineuse, non gazeuse, de Perruebès, n’est employée qu’en boisson par les malades de la région; elle (tst utilisée comme tonique et emménagoguc. A dose élev()e, cette eau posséderait des propriétés laxatives.

■•■'iititv coiMi'rv Ml» K ■.%«,; s (Amérique du Nord, Ktats-1 nis, Pensylvanic). — Les sources minérotbermales de Perry jaillissent à la base du mont Pisgaz, ((ui s'élève à II milles de llarrisburg et à 11 milles de Farlisle.

Les fonliiines, dont la température d’émergence varie de 70 à 72“ Farenbeit, n’ont pas été analys(;es jusqu’à présent; leur eau qui s’emploie iiilus et extra serait surtout utilisée en bains, dans le traitement des maladies de la peau en particulier.

■■loitHii,. — Le Carum pelroselinum ll.lin (Apium pelroselinumL.\ A. viilgare Lvunk., Pelroselinum siili- CHin, llolfin.) a|ipartiont à la famille des Onibellifèrcs, série des Garées.

C’est une plante bisannuelle, berbacée, que l’on rencontre en Provence à l’état sauvage, et que Fou cultive dans tous les jardins potagers pour l’usage culinaire. Sa tige liante de 50 à 00 centimètres est dressée, raniiliée, glabre, striée, fistulcuse.

Les feuilles, presque toutes radicales, sont alternes, pétiolées, doux ou trois fois pinnatiséquées, à segments cunéiformes divisés en trois lobes dentés ou incisés. Les fouilles supérieures sont à trois lobes plus étroits et i|ueiquefuis simples. Elles sont toutes d’un beau vert foncé, luisantes et fermes.

Les fleurs blancbes, petites, apparaissant en juinaoût, sont liermaplirodites, régulières et disposées en ombelles pédonculées. L’involucre est formé (l’un petit nonibre de bractées; les involucelles sont nolyiibylles ctliliformes.

Le caliec est rudimentaire.

La corolle est formée de cim) pétales égaux, arrondis en bas ou à peine émarginés, infléeliis au sommet.

Les étamines, au nombre de cinq, insérées comme les pétales sur le bord des stylopodes, ont leurs filets courts incurvés dans le bouton, et dos antbéres biloculaires introrses.

L’ovaire infère est à deux loges renfermant cbacune, dans son angle interne, un ovule descendant aiiatropc- Il est surmonté de doux styles très courts, divergents, dilatés à leur base en disiiuos épais (|ui recouvrent Povairc (stylopodes).

Les fruits sont ovoïdes, allongés, petits, d'abord verdâtres, couronnés des stylopodes et des styles déclines, subdidymes, comprimés par le coté, à côtes à peu prés égales, obtuses. Les bandelettes sont solitaires, de b' longueur des vallécules et atténuées aux extrémités.

Cette plante présente une certaine ressemblance avec la petite cigui' et cotte ressemblance peut donner l'C^ à dos méprises d’autant plus dangereuses que cette dernière espèce est extrêmement vénéneuse. .Nous avons donné à l’article CiGuiî le moyen de distinguer ces deux plantes.

Le persil possède une odeur forte, une saveur aromatique et un peu amère.

CoMi'O.siTio.v (;iit.MiuL'ii. — Les fruits reiifernicnt, d’après llomolle et Joret, une huile volatile, une matière grasse incristallisable, fusible à 2:1“ ou beurre de persil, du tannin, de la pectine Capiiiie de liraconuoOi une matière colorante jaune et une substance particulière, apiol, qui a été isolée à l’état pur par von Ceriebten. On l’obtient en distillant les fruits avec ‘1*; l’eau, ou en traitant l’extrait alcooliijiie par l’étber qui dissout l’apiol.

l'upiol ou camphre de persil, C'-ll‘ ''ü'', cristallise en aiguilles fines, insolubles dans l’eau, solubles dans l’alcool et l’étber, fusibles à 30“ et bouillant vers 3ÜÜ’. Sa densité est do 1,015. L’acide nitrii|ue le convertit eu acide oxalique. Itouilli avec la potasse alcoolique il transforme en une substance qui est précipitée par l’eau sous forme de laines nacrées, fusibles à 53°, 3 et solubles dans l’eau et l’alcool. Les eaux mères de ce précipité renferment une matière cristallisant en aiguillei> jaunes, fusibles à 1 l i°.

Il ne faut pas confondre cette substance avec l’apiol de Joret et llomolle généralement employé en médecine, et i|u’ils obtenaient de la fa(;on suivante : Les graines sont épuisées par l’alcool et la teinture est décolorée par le noir animal. On distille les trois quarts de l’alcool, on traite le résidu par l’élber ou le cblorofornic, que l’on évapore; le résidu liquide est mélangé avec un buitiémo de son jioids de litliarge. On abandonne le tout pendant vingt-quatre heures, puis on (illrc sur une couebo épaisse de noir animal. Le produit (luc l’on obtient ainsi est un composé d’huile essentielle, d’apüm^j de r(;sine et de véritable apiol. Il est lii|uide, oléagineux, jaunâtre, d’une odeur spéciale et tenace, d’une saveur piquante, âcre, d’une densité de l,ü7«à 12“, soluble dans l’étber, le chloroforme, l’alcool, mais insoluble dans l’eau chaude ou froide.

L’essence de persil renferme, d'après Loîwig et Woidmann et von Gericbten, un corps oxygéné cristal lisabic en prismes ou en aiguilles, ut un terpéne ou huile légère, ayant une forte odeur de persil, d’une densité du 0,8()5 à 12“, bouillant â ICO". Sa composition est ana- I lüguc à celle de l’essence de térébenthine. Il est traiis- 1 formé difficilemenl par l’acide chlorhydrique en un

PKRS

PKST

chlorhydrate solide, fusible à 115”. En présence de l’iode il forme de l'aeide iodliydrique et du cymèiie.

Du persil frais, récolté avant la lloraison et traité à diverses reprises par l’eau houillaule, on retire une gelée verte, épaisse, qui se dépose par le relroidissemenl. On la lave, ou la sèche et on la traite par l’alcool bouillant qui laisse déposer en se refroidissant une gelée verte qu’on traite par l’eau bouillante, et qui lient nlors en suspension une poudre blanchâtre qu’on recueille sur un liltro et qu’on débarrasse par l’éther ' haud ([uand elle est sèche des dernières traces de cire Cl de chlorophylle.

Cotte subslauc(', est l'npiiiie, O-’ll'-O'''', découverte par Braconiiot, eu ISW, et étudiée récemment par (>erichten.

Elle cristallise eu aiguilles soyeuses, inodores, insipides, peu solubles dans l’eau froide, très solubles dans l’eau bouillante, peu solubles dans l’alcool froid, solubles dans l’éther. Elle se dissout dans les alcalis.

h’acide azotique la convertit en acide oxalique et picique. Soumise à la fusion en presenco de, la potasse, elle donne de la phloroglucine et de l’acide protocateehique.

C’est une glucoside, car lorsqu’on la fait bouillir avec •ic l’acide chlorhydrique dilué elle se dédouble eu glu- •^ose et apkjnünn, C'‘H‘''Oh qui cristallise en lames 'lacrécs, jaunâtre, peu solubles dans l’eau et l’alcool.

Ea réaction la plus caractéristique «le l’apiine est de donner, eu solution aqueuse, une belle coloration rouge, de sang en présence du sulfate ferreux-

Pharinapoiogie. — Le persil peut s'administrer sous 'es formes suivantes :

llose ; 2 grammes par jour.

l'ose : i grammes )iar jour.

Sirop. — Itose ; 3 â l cuillerées à café par jour pour 'es enfants, i cuillerées à bouche pour les adultes.

Edlrait. — (iO centigrammes â I gramme par jour. L’apiol s’administre sous forme de capsules renfermant •chacune 25 centigrammes ou do sirop (apiol, 5 grammes; sucre 1000; eau, 500) (Cazin).

■'•npioi inéaiirai. — A la dose dc 1 gramme, l’apiol ''enne lieu à une légère excitation cérébrale; à celle de 2 à I grammes, il détermine une sorte d’ivresse avec h'ueltes, étourdissements, vertiges, titubation, bourdonnements d’oreille et cépbalagic gravalive qu’on a eomparéc à l’ivresse quinique.

C’est un énergique emménagogue à la dose de 30 à CO centigrammes par jour, combattant l’aménorrhée et la dysménorrhée avec beaucoup d’efficacité, suivant Marotte.

Les fruits et les feuilles du persil jouissent vraisemhlablement, mais à un moindre degré, des propriétés de l’apiol. La racine, dil-on, est diurétique.

'■e persil, outre son emploi ordinaire dans l’art culi- "aire, sert comme résolutif ilans les contusions, les «Hgorgements des mamelles, les piqûres d’insectes, etc. Le suc dc cette plante est pris à la dose journalière de •'0 à 40 grammes dans les écoulements uréthraux, â celle de 100 à 200 grammes par jour, comme fébrifuge

dans la fièvre intermittente. On sait on elfet que l’apiol est antipériodique.

Le suc de persil est enfin prescrit avec succès dans l’aménorrhée, (t’iublcr) et ou l’a parfois instillé avec efficacité dans l’æil frappé d’ophlhalmic catarrhale.

La racine île persil est une des cinq racines nprrilires majeures, et la semence une des quatre semence.i chaudes mineures.

Les anciennes matrones romaines employaient le persil dans leurs philtres et comme résolutif.

En Asie Mineure les vieilles femmes l’emploient couramment pour faire passer le lait, sous forme do cataplasmes dc feuilles (lu’on place sur les seins etrenouvelle trois fois par vingt-quatre heures. Au dire dc Stanislas Martin (Bull, de thér., t. Cl, p. 70) et de Ch. I.œvenich (dc Hadji-Eles) qui ont essayé et contrôlé ce procédé, ce moyen ne serait pas sans action. Suivant eux, le persil ainsi employé est un anlilaiteu.r véritable (Likvenic.h, I Bull, de thér., t. CI, p. 170).

-- Voy. Okk.n.

(France, départ, dc l’Ardèche). — Situées entre Neyracct Vais, les trois sources de Peslrin se rattachent par leur minéralisation au groupe bydroininéral dc Vais; elles se nomment ; source Pauline, source Venladour et source Julie.

Ces fontaines jaillissent dans un terrain accidenté , à la température de 14”,8C. (celle dc l’air extérieur I étant dc 18“ C.); elles sont en quelque sorte identiques dans tous leurs caractères physiques et chimiques.

Leur eau claire, transparente et limpide, est traversée par de nombreuses bulles dc gazcarboni(iuc; sans odeur cariicléristique et d’une saveur piquante et agréable, elle possède une réaction franchement acide.

a. La source Pauline dont l’eau est un peu plus minéralisée que celle des deux autres fontaines de Pestrin, renferme d’après l’analyse chimique, les principes élémentaires suivants :

:arhonalc tlo chaux. . . .

— do soude. . . .

^ do niagncsic

-- de potasse...

Chlorure do sodiui Sexquioxyde dc foi

Manganèse .

Silice d/ nhiininc .

b. Les sources Venladour et Julie possèdent la composition élémentaire suivante :

l’EST

l'ETII

Soxqiiioxydc de fer.

Silice et alumine...

inddtenuiné

Gramniea.

Ü.1X acide carhuiiKiuc libre. . .

■oimiioi — Les clUlx tic Pesli'in, i|tii

s’emploient exclusivement en hoisson, sont l’oltjct d’un eommeiTe d’exportation assez important ; les malades rré(|ucntant les sources mêmes sont peu nombreux et appartiennent pour la plupart à la région.

Ces eaux ont dans leur spécialisation les troubles do l’appareil iligestif (dyspepsies, gastralgies) ; ellesseraient en outre antidiarrhéiques et prescrites comme telles dans les entéroeôlites des pays chauds et surtout do la üochinclime.

I :2" lai Liu irqiiflle on (Sasqiiellc est plus gazeuse mais moins limpide (|ue la Trinkquelle; sa leinpéralnre native j est également plus basse O G ); son eau d’une saveur fade a uiiepesantcurspécifiquedo l.OddOO. lluuzen assigne j à cette source dont le débit est de ;j“2r)l mètres cubes I en vingt-quatre heures, la constitution chimique sui- ' vante :

(Empire d’.Ulemagnc, graiid-duehé de Bade, district d’Oberkireb). — Situés dans la foret .Noire, à lO.") mètres au-dessus du niveau de la mer, les bains de Petcrstbal sont fréi|uonlés |icndant la belle saison par un grand nombre de malades. Ceux-ci iroiivenl dans l’établissement therm.al de cette station une installation bydrobalnéotbérapique répondant à toutes les exigences de la science moderne.

Construit sur la rive droite de la Beuch, cet établissement dont les étages supérieurs sont distribués en aiipartements et chambres confortablement meublés, renferme plusieurs buvettes, de nombreux cabinets de bains, des appareils de douches variées do forme et de pression, des bains de gaz et une division pour les bains et les inbalalions de bourgeons de .sapin; il est largement alimenté par quatre sources minérales froides.

MonrrcH. — Les sources do Peterstbal qui émergent du granit et d’une pierre volcanique à des températures variant de 8“ à 115“ C. , se nomment : Die Trinqiielle (source de la Buvette) ou Slahlquetle (source fori’ugineuse); du Laxirquellc ou (lusqiielle (source Laxative ou Gazeuse); Sahqiielle ou Sclitrefelquellc {souvcc Salée ou sulfureuse) cl Badquelle (source des Bains).

Ces fontaines albcrmales sont carbonalées calciques moyennes, ferrugineuses faibles et carboniques fortes; elles présentent entre elles une assez grande analogie dans leurs c.aractères physiques et chimiques; néanmoins, elles se distinguent les unes des autres par certaines ipialités projiros et dilférentielles.

1“ La Trinkquelle ou Stahlqucllc dont le débit en vingt-quatre heures est de 58141 mètres cubes fournit l’eau la plus claire et la plus agréable à boire; sa température d’émergence est de 16",(5C. ;saden5itè de 1,0024Ü8. La source de la Buvette, d’après l’analyse de Bunzen (185(5), renferme les principes élémentaires suivants :

Euu = t litre.

de luagnésio.

— iiitole . . O.U005

3» La Salzquellc dont la température d’émergence est do C., se distingue des autres fontaines par l’odeur manifestement sulfureuse de ses eaux. Elle possède, d’après les recherches analytiques do Bunzen, la composition élémentaire suivante :

G.17. .icidc carlioniiiue libre . i.OOOO

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4” La quatrième source, c’est-à-dire la Badquelle, n’a pas été analy.sée; elle se confond, suivant M. Durand- Kardcl, par ses propriétés chimiques avec les premières- ■Oniiiioi (héraprii(if|ue. — Les eaux de l’üterstbal sont utilisées Mus et extra; elles se |)renncnt à l’inlériciir à la dose de quatre ou douze verres que l’on boit le matin à jeun et à vingt minutes d’intervalle entre

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chaque verre. De iiième (|ue leurs jiropriélés physiologiques, leur aclioH Ihérapculiciuc découle de leur qualité carboualée calcique, fcrrug;iueusc et earhonique.

C’est ainsi que ces eaux apéritives, dij;estives, toniques et rccoiistituanles sont prescrites avec avantage pour couihattre la chlorose, ranéniic, et d’une façon général, tous les accideuts iiiorbides rccounaissaiit pour cause une aitération glohulaire du sang. Comme elles stimulent la digestion et facilitent par surie les actes de iu nutrition, elles sont égalomcnt d’uii emploi avantageux dans le Iraitciiieut do diverses maladies do l’appareil digestif et de ses annexes.

I-es eaux de Petersthal, (pi’on peut regarder comme d’utiles eaux de table, s'exportent dans toute l’.MIeuiagne sur une très grande échelle.

i'ETiviciiiA Ai.i.i Ai-i'M E. (Cuiné, raiz de Cuiuée, herhe aux poules de Cuiuée, jiipi). — Ce sous-arhrisseau appartient à la famille des Phytolaccacées, série des Uivinées.

Sesfeuillessonlalterncs, siniides, entières, elliptiques, aiguës au sommet, à pétiole court, accompagné do deux petites stiimlcs latérales.

Les Heurs blanches sont disposées en grappes tcriniualcs et axillaires, simulant des épis [lar suite de la brièveté de leurs pédicellcs, qui sont phu és dans l’aiselle d’une bractée et portent deux bractéoles stériles. Ces fleurs sont petites, hermaphrodites et régulières.

Le calice persistant est foiané de quatre sépales pétaioides, linéaires, étalés, puis se redressant.