CS0H31O

qui, d'après Mutschler, serait identique à la saponine et à la primuline (De Lucca, Compt. rend.Ac. d. se, t. XLIX, p. 723 et t. XLVIl, p. 295 et 328. —Mutschler, Ann. Chcm. Pharm., t. CLXXV, p. 214. — Bull. Soc. chim., t. XXIX, p. 77).

La cyclamine est une poudre blanche formée d'aiguilles cristallines enchevêtrées. C'est une substance hygroscopique, soliible dans les alcools et la glycérine, insoluble dans le chloroforme et l'éther. D'après De Luca (/oc. cit.)\& cyclamine en solution aqueuse se transformerait à la longue en glucose et en mannite.

AUTTiAS ou AUTiES. (Val d'Aran) Espagne. Ces sources encore installées d'une manière tout à fait précaire paraissent destinées à un grand avenir (Garrigou) ; on utilise trois griffons. Grosse source, 40", 3 ; source Raphaël, 29°, 5; source de l'eau tiède. La grosse source est la plus remarquable. Son alcalinité répond à 0e''0399 de soude, et son degré sulfhydrométrique 0,0257 de monosulfure de sodium. L'eau renferme une petite quantité d'acide sulfurique, comme on peut s'en assurer par l'ébullition, mais presque toute sa minéralisation sulfureuse est due au monosulfure de sodium.

Cette eau reste alcaline par la transportation et ne perd que peu de sa sulfuration. C'est parmi les sulfurées pyrénéennes une des plus stables. C'est aussi un des rares types d'eau sulfureuse chaude minéralisée par le monosulfure (Garrigou).

ARTICHAUT. Cyiiara scolymiisL. de In famille des Synanthérées. L'Arlichaut est une plante dont la llcur est comestible avant la floraison complète. On mange le réceptacle et l'involucre.

Excellent légume, l'Artichaut est un pauvre médicament, qui pourtant n'a pas manqué d'être essayé en thérapeutique. On en fait un extrait dans lequel on a trouvé une substance amère nommée par Guitteau cynarinc et analogue à Valoétine. L'artichaut renferme beaucoup de tannin.

On a fait et employé un extrait et une teinture d'artichaut, considérés comme toniques, stomachiques et diurétiques. Montain a même eu la prétention de faire un excellent fébrifuge de l'artichaut. Aujourd'hui ce légume a été complètement relégué à la cuisine, qui est sa véritable place.

AHii-ARr. Nom que les Indiens Aruacs ou Aruaquis donnent à la plus belle farine qu'ils retirent du manioc. D'après C. F. Ph. von Martius (1865), le mot d'arrow-root dériverait d'Aru-Aru, mais celte opinion paraît erronée. (Voy. Arrow-root.)

ARUM. Ar im maculât umh. , Arum vulgaire T., Gouet, Pied de veau, Herbe à pain. Racine amidonnière, etc., plante herbacée vivace, de la famille des Aracées. L'Arum croît enEurope, il possède une souche blanche, volumineuse, tubériforme, d'où partent quelquesfeuillcs sagittées, amples, luisantes, semées de taches noires irrégulières.

Fig. 93. — Arum maculalum.

La hampe florale, d'une hauteur de 20 à 25 centimètres, est terminée par une spathe, ventrue dans le bas, rétrécic au-dessus de ce renflement, puis ouverte encornet de façon à ne laisser voir que le sommet claviforme du spadice; elle est colorée en vert 'aunâtre et parfois ta-