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aux entorses, aux fractures. Malguigne traitait l'érysipèle en le saupoudrant de camphre, puis recouvrait d'une compresse imijibée d'eau. Johcrt, de Laml)alle recommandaient les lotions avec alcool camphré étendu d'eau; Trousseau, l'éther camphré qui, dans certaines affections cérébrales etla périlonilc, pourrait remplacer la glace par l'évaporation qu'il provoque et le calorique qu'il enlève aux parties. De tous temps on a vanté les collyres et les sachets aromatiques résolutifs faits avec le camphre.

Marjolin, Récamier et Roux avaient l'habitude d'employer le camphre incorporé à un jaune d'œuf à titre de sédatif et de résolutif dans l'engorgement inflammatoire des mamelles connu sous le nom de poil; Delioux de Savignac l'emploie pour combattre la galaclorrhéc après l'allaitement, soit extérieurement seulement en saupoudrant de ce médicament les seins, soit en y ajoutant l'administration interne avec ou non l'association du nitrate de potasse ou do l'acétate d'ammoniaque.

On a utilisé les vertus parasiticides du camphre contre les oxyures vermiculaires, soit en pommade, soit en lavement froid. Il a été recommandé aussi contre l'acarus de la gale, mais le soufre, l'huile de cade lui sont préférables. Associé au soufre, au goudron, il pourrait donner de bons effets dans les affections de la peau (Biett).

Ghassaignac se servait de camphre pour appliquer les moxas. Un morceau gros comme une noisette est tenu entre les mors d'une pince, appliqué sur le lieu oîi l'on veut agir, et l'on y met le feu. On applique ainsi autant de moxas que l'on veut en quelques instants, mais les douleurs sont très vives.

Substances antagonistes et synergiques. — On a associé le camphre avec l'éther, la jusquiame, l'assafœtida pour obtenir des efl'ets antispasmodiques plus puissants. On l'a adjoint à l'acétate d'ammoniaque pensant qu'il activerait son action diaphorétique ; on l'a ajouté aux drastiques pour en masquer le goût et les propriétés irritantes; au nitrate de potasse, pensant augmenter sa force diurétique et sédative ; au quinquina, croyant ajouter à sa puissance antipériodique (Gullen, Lassone).

Lassone et Halié le proposèrent pour combattre la narcose de l'alcool, de l'opium, de la belladone; Murray a adopté cette opinion rejetée par Gullen et Orfila.

Raulin, Despatureaux, Raisin, Swediaur ont attribué au camphre la propriété de diminuer et de supprimer même la salivation mercurielle. 11 décomposerait les sels de mercure, et du calomel trituré avec du camphre perd de ses propriétés purgative et salivaire.

On a donné le camphre comme un antagoniste des cantharides dans leurs effets sur les organes génitourinaires. Heberden, Scudéry, Gullen, Junker, Barbier (d'Amiens) nient cette faculté. Trousseaux et Pidoux l'affirment sans la croire constante, Gubler l'explique en admettant que le camphre n'étant pas éliminé par l'urine, empêche la cantharide, et aussi la scille et le garou, de passer par les reins et d'irriter les canaux urinifères. Enfin, Raspail, en fit une panacée qui est loin d'avoir tenu toutes ses promesses.

En résumé, à parties bons usages du camphre comme antiseptique et comme topique résolutif, la thérapeutique moderne ne lui en demande guère plus d'autres. Sédatif à petite dose, il est rarement employé à l'in-

térieur. (Pour bromure de camphre, voyez : Bromures.)

CAm'A AGKiA (Suc de). On emploie sous ce nom dans l'Amérique du Sud, le jus d'une plante qui fait proljaJjlement partie de la famille des Graminées, mais qui jusqu'ici est inconnue des pharmacologues français. Tout ce qu'on en sait d'après les échantillons observés se résume à supposer que c'est une graminée aquatique.

Quoi qu'il en soit, la plante est, parait-il, à l'état frais, gorgée d'un suc très abondant, de saveur douce quand il vient d'être recueilli, mais qui ne tarde pas à devenir fortement acide par fermentation. G'est dans cet état qu'on l'emploie le plus souvent, conservé dans des bouj teilles de grès ; il se présente alors sous l'aspect d'un : liquide légèrement jaunâtre, très fluide, d'odeur aigre et de réaction fortement acide. II est toujours opalescent à cause des spores de Mucédinées qu'il tient en sus])ension; laissé à l'air libre, il ne tarde pas à se recouvrir de végétations cryptogamiques.

Le suc de Cana agria est employé contre le diabète et donnerait, paraît-il, des succès ; Gubler cite le cas d'un malade amélioré par cette substance, en prenant chaque jour 90 grammes de suc. Dans tous les cas, il faut au moins être très réservé jusqu'à de nouvelles recherches, dans le jugement à porter sur la valeur du suc de Cana agria {Journal de thérapeutique, n° 7, 1877).

c'AiVAitiEiç* (lies). Il existe aux Ganaries des eaux minérales employées par les gens du pays et les voyageurs qui viennent jouir du climat si agréable de ces îles. Les sources sont au nombre de trois.

1° Source ferrugineuse, située dans la grande Canaric dans la vallée de San-Roque à 6 kilomètres du village de Los Llanos. L'analyse faite par Orfila et Scliien y a démontré la présence d'une assez grande quantité de carbonate de fer et d'acide carbonique libre, on y a trouvé aussi du carbonate de soude et une quantité appréciable de sels de magnésie. La saveur de cette eau est très agréable au goût;

!2° Source acidulé gazeuse, dans la même île, près du hameau de Teror y Frigas. Cette eau renferme beau coup d'acide carbonique libre. Sa réaction est fortement alcaline, elle se trouble par ébuUition;

3° Source sulfureuse, située dans l'Ile de Fer près du rivage; sa composition semble assez complexe, Orfila y a trouvé de l'acide sulfhydrique, des bicarbonates de soude, de chaux et de magnésie, un peu de fer et une forte proportion de chlorure de sodium. Cette source jouit sur place d'une grande réputation contre les affections de la peau et les affections herpétiques en général.

11 serait certainement intéressant de mieux connaître ces eaux dont l'analyse aurait besoin d'être faite sérieusement.

€AaîAVEiL,iES (Eaux minérales de). Voy. Olette.

CAWCAME. Résine de Cancame ou de Cancamon ou de Cancamum, décrite par Dioscoride comme provenant d'Arabie. Les vieux auteurs prétendent que c'est elle qui est aujourd'hui désignée sous le nom d'Animé blanche. (Voy. ce mot.)

c.vA'CiiALAGi'.A. Le Canchalagua {Erythrœa chiliensis, Pers.) est une petite plante de la famille des Gentianées, originaire du Chili; elle ressemble beau-

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coup à la centaurée. On la désigne aussi sous les noms de Cachen-lahuen, de Chancelagua et de Cachalauai. Elle est longue de 20 à 30 centimètres; sa tige unique et grêle se ramifie dicholomiquement et porte des'feuille.; opposées, très petites, et des fleurs rouges, solitaires, à calice monosépale, à corolle monopétale à cinq divisions. Le fruit est une petite capsule contenant des graines couvertes d'aspérités.

La matière médicale utilise les sommités fleuries.

Composition cliiiuiquc et u!«açcs. — Le Canctialagua est très amer; Niche en a retiré une substance cristallisée, soluble dansl'éther, et qui a tous les caractères derérythro-centauriiie, contenu dans la petite centaurée.

Le Beuf (Histoire botanique, médicale et pharmaceutique du Canchalagua, li-ôS) lui a reconnu des qualités sudorifiques très prononcées, et aussi une action fébrifuge très prononcée. Mais le Canchalagua n'est autre qu'un succédané de la petite centaurée et n'a pas pris place dans la matière médicale européenne, qui possède, on le sait, bon nombre de plantes indigènes du même effet thérapeutique {Bull, de thér., 1870). Au Chili, le Cachen-lahuen ou herbe à la pleurésie est très employé ; on l'infuse à la dose de i à 8 grammes par tasse, non seulement comme fébrifuge, mais encore comme antiictérique et antipleuré tique.

€Ai»'MÉ (Eaux minérales de). Voici, d'après Poirier, l'analyse de l'eau minérale de Candé (département de la Vienne) :

Acide carbonique libre O.OilO

Pour 1000 grammes :

— de magnésie 0.1090

d'alumine 0.0186

Carbonate de protoxyde de fer 0.1988

— de chaux 0.0594

— de magnésie 0.0158

Chlorure de magnésium 0.0-285

— de sodium 0.0110

Aponrénate de fer 0.0021

Alumine 0.0180

Silice 0.2988

Chlorure d'aluminium, nilrate alcalin... ^

lodure alcalin, carbonate de potasse... \ 0.0230

Matière organique, perte ' .

d.OOlO

Il n'y a pas à Candé de station thermale proprement dite mais seulement une source, jadis célèbre, où viennent boire les habitants de la contrée, qui l'emploient contre ranémie, la chlorose et certaines dyspepsies.

L'eau de Candé oiîre cette particularité d'être laxative, à rencontre de ses congénères bicarbonatées et ferrugineuses, généralement astringentes.

CAMDii* (Espagne, province de Léon). Les eaux minérales des sources ferrugineuses bicarbonatées de Candin passent pour avoir des vertus purgatives.

CAMEWA (Espagne, province de Jaen). Les eaux ferriigineiises bicarbonatées de Canena ne sont employées que par les populations des régions environnantes.

CAWET (Emplâtre de). Emplâtre ou onguent employé dans la médecine populaire comme dessiccatif dans le pansement des plaies atones. En voici la formule :

Emplâtre simple 100 grammes

— diachylon g 100 —

Cire jaune 100

Huile d'olives 800 —

F. fondre ensemble et ajoutez en agitant :

Colcothar 100 grammes.

On a le soin de délayer au préalable le colchotar dans moitié de Phuile (Dorv.\ult, Officine).

CAiviLLEjos (Espagne, province de Madrid). Malgré son voisinage de Madrid, 11 n'existe pas d'étalilissemcnt thermal à Canillejos, qui possède une source chlorurée sodique.

l'AiviVABis. Voy. Chanvre.

<'A!«^'E A smtE. C'est une plante delà famille des Graminées décrite parlJnné sous le nom de Saccharum officinarum. Cette souche première, haute de 1 m. 80 à 2 m. 60 de hauteur, possède une tige articulée, composée de parties spongieuses, très aqueuses et sucrées, réunies et soudées entre elles par des nœuds très durs et moins aqueux.

Les feuilles sont engainantes, rudes, rapprochées les unes des autres. Elles tombent au fur et à mesure que la tige s'allonge et se gorge de liquide sucré jus(]u'au moment de la floraison.

Les fleurs sont disposées en un grand panicule terminal, étalées en panache pyramidal, qui porte un graml nombre d'épillets disposés par paire. Dans les espèces cultivées ces fleurs sont stériles.

Parmi les variétés de cannes, aujourd'hui très nombreuses, on distingue la Canne du Paijs (.Maurice, liourboii, Guadeloupe, etc.), qui est la souclie primitive acclimatée et améliorée; la Canne rouge, la Canne de Batavia, dont la tige est striée de raies iongiliuliiiales jaunes et pourpres ; la. Canne de Bourbon, de Tahiti, ipii sont très productives et très riches en sucre; la Canne Bambou, qui est tout à fait jaune, très juteuse, etc.

La canne à sucre se multiplie par boutures; on coupe deux ou trois nœuds de canne que l'on place dans un trou rectangulaire d'un pied de profondeur, sur un lit de fumier. Les deux ou trois tiges ne tardent pas à s'élever, et deviennent autant de tiges sucrées. Ces liges sont coupées à l'époque de la floraison, puis exprimées entre les cylindres d'un moulin ; le suc exprimé ou vesou est conduit dans une première cuve chauffée; là il se débarrasse de son albumine végétale, et après avoir été débarrassé de la matière coagulée; ce suc despumé, se rend dans d'immenses bassines où se fait l'évaporation jusqu'à consistance convenable. Alors, le sirop épais et coloré continue à s'évaporer dans des appareils spéciaux, puis la cristallisation s'acliève dans le vide. Les cristaux humides sont desséchés dans les turbines et le sucre , cristallisé arrive ainsi sur le marché européen sous le j nom de bonne quatrième- Le sucre incristallisable en ! solution très concentrée et colorée porte le nom de mélasse et sert, après fermentation, à la distillation du rhum des colonies.

j Le résidu de la canne après son passage entre les cyj lindrcs s'appelle bagasse; il est encore très riche en sucre, et en le reprenant par l'eau il serait possible d'augmenter le reiulement du sucre, car tout ce qui I reste dans la bagasse est du sucre cristallisable. Cette

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bagasse sert au chauffage des appareils à vapeur employés dans la sucrerie.

L'analyse faite de la canne à sucre lui donne la coni- [losition suivante : •

Collulose 8 à l'2 pour lOU

Suci(> 18 à 21 —

Eau, matières albuiiiinoïdes, et sels... C7 à 73 —

JjC vesou ou suc exprimé de la canne possède la composition suivante (Fluckiger) :

Matières albuminoides 0.03

Matières granuleuses (amidon) 0.10

Miicilai;'e contenant de l'ai^olo 0.2i

Sels..'. 0.2!)

Sucre 18.3G

Eau 81.00

Pour la composition chimique et la description des sucres cristallisables et incristallisables, voyez Sucke.

Usages. — La canne à sucre a été et représente encore la fortune industrielle de certaines colonies françaises et anglaises. Le sucre obtenu en cristaux cubiques et petits, plus ou moins colorés est raffine en Europe. Après les cristaux dits de premier jet, c'est-àdire provenant du l*"" sirop très riche en sucre cristallisable, on obtient un sucre très coloré, en petits cristaux, que l'on désigne sous le nom de Cassonade. Ce sucre contient alors une assez grande quantité de sucre incristallisable et a une valeur commerciale moins grande ; c'est lui qui, par fermentation, fournit la liqueur alcoolique dite Arack.

En pharmacie, on ne se sert que du sucre raffiné pourpréparerles sirops, les électuaircs,les pastilles, etc. ; cependant le sucre tel qu'il ari'ive des colonies peul la servir à la préparation du sirop simple, à condition de le décolorer par le noir animal ou l'albumine.

Ce sirop est blanc et décoloré ; cuit en consistance convenable, il produit par refroidissement de gros cristaux {sucre candi blanc) que l'on peut obtenir colorés par l'addition d'un peu de caramel (sucre candi jaune). Le caramel, on le sait, est un sirop très cuit, et qui se colore d'autant plus que l'action du feu est plus prolongée, que ce sirop a Ijrùlé plus ou moins.

Dans les pays de production du sucre, on prépare avec le vesou fermenté, un vin de canne fort estimé et très alcoolique. C'est un vin sucré, pétillant et mousseux, fort en vogue dans les familles créoles ; il remplacerait avantageusement le cidre et beaucoup de boissons fermcntées plus ou moins nuisibles au point de vue de l'hygiène; ce vin de canne ne peut se conserver, car il continue à fermenter aussi longtemps qu'il reste du sucre dans la liqueur, et s'acidifie très l'apidement.

CAMîiiE DE PROVENCE {Arundo Douax, L.), appelée î aussi roseau à grenouille; le rhizome de cette plante | est employé en morceaux pour faire une tisane de "va- i leur absolument nulle contre le lait. Dans beaucoup de nos campagnes du Centre et du Midi, un médecin qui ne donnerait pas à une accouchée, qui ne doit pas nourrir, de la canne de Provence pour faire passer le lait, ne serait certainement pas rappelé dans la maison.

CAWWEA (Ile de Ceyian). Il existe dans l'ile de Ceylan dont toutes les montagnes sont granitiques un cer- |

tain nombre de sources minérales hyperthermales, dont les plus connues sont celles de Caunea.

Les quatre sources de Gannea, près de Trincomaly, jaillissent à des tem[)ératures variant de 3'2 degrés centigrades à 42, en laissant échapper une très petite quantité d'acide car])ouique et d'azote. On ne trouve dans ces eaux chaudes, d'après ,(ohn Davy, que des traces de chlorure de sodium.

1'A1î:1'ELE.E. Histoire naturelle et matière médicale. — On donne le nom de Cannelle à un certain nombre d'écorces aiipartenant à des plantes de familles différentes, dont le caractère principal est la saveur aromatique et piquante, et l'odeur particulière; le type de ces écorces est la Cannelle de Cei/lan, hiiAus recherchée de toutes. Il existe aussi la Cannelle de Chine, la Cannelle blanche, la Cannelle-Giroflée, etc.

Fig. 178. — Cinnamoniuni Zcvlaniciim.

Le Cannellier de Ceyian {Cinnamomuni Zeylanicum Brevn) appartient à la famille des Lauracées, tribu des Ginnamonées. C'est un arbre toujours vert, à feuilles opposées, ovales-obloiigues, coriaces, luisantes, dont le limbe porte trois nervures longitudinales (fig. 178).

Les fleurs sont disposées en grappes terminales, et chaque fleur est située dans l'aisselle d'une bractée. Elles sont petites, jaunâtres, régulières; leur réceptacle est creusé en cupule sur le bord de laquelle se trouvent le périanthe et l'androcée; au fond de cette cupule se trouve l'ovaire (fig. 179 et 180).

Le périanthe est formé de deux verticilles, composés chacun de trois folioles. Le verticille extérieur représente le calice pétaloïde, dont les sépales sont velus et

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colorés, l'intérieur est la corolle dont les pétales sont alternes avec les divisions du calice.

Fîg. 179. — Cinnamoniuiii Zeylanicuiii, roiijie longiludinale de la fUnu-. (H. Bâillon.)

L'androcée est formée de 4. verticilles trimères, dont les étamines indépendantes possèdent un filet aplati, dilaté en haut, et une anthère à i loges déhiscentes chacune par un opercule qui se relève pour laisser échapper le pollen. Le quatrième verticille, le plus intérieur est formé de trois staminodes courts, dont l'anthère est stérile.

Fig'. 180, — L'innamomtiiii Zcylaiiioum, diagramme de la fleur. (H. Baillun.)

Le gynécée est formé par un ovaire uniloculaire, surmonté d'un style, surmonté d'un stigmate parcouru sur la face ventrale par un sillon longitudinal. Le fruit est une baie, à parois minces, adhérent au réceptacle et au périanthe persistant; il contient une graine suspendue.

Ce cannellier est originaire de Ceylan où il croit à une altitude de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. On y rencontre quelques arbres présentant quelques particularités qui les ont fait considérer comme des variétés du Cinnamonum Zeylanicum, et non pas comme des espèces différentes. C'est encore ce même cannellier qui a été introduit à Java, à Gayenne, au Brésil et dans d'autres contrées tropicales, et qui fournit les cannelles qui portent le nom de leur pays d'origine.

Parmi les nombreuses variétés de cannellier de Ceylan, une d'elles a été décrite sous le nom de Cassia Vkjnea, mais son écorce est d'une odeur et d'un goût moins aromatiques que celle du Cinnamomum Zeylanicum, et pour Planchon, cette variété, qui ressemble quelque peu à la cannelle de Chine, n'a d'autre importance que de fournir une poudre qui se mêle souvent à celle de la cannelle de Ceylan, beaucoup plus estimée.

La Cannelle de Chine est produite par le Cinnamonum aromaticum (Nées) ou Cinnamomum cassia (Blume).

C'est un arlire à In-anches anguleuses et à pétioles couverts de poils laineux; à feuilles oblongucs, aiguës aux deux extrémités, munies de trois nervures longitudinales.

Uécorce de cutilawan dont l'odeur raiipellé à la fois la cannelle, le sassafras et la girofle possède une saveur chaude et aromatique et remplace assez avantageusement la cannelle comme épice. Cette'écorce est fournie par un arbredes Moluques, le Cinnamomum cutilawan (Blume) décrit par Linné sous le nom de Laurus cutilawan.

La Cannelle-Giroflée est l'écorce d'une Laurinée du Brésil que Nées a nommée Dici/pellium canjophijUatum. Cette cannelle, comme l'indique son nom, possède une forte odeur de girofle.

Fig. 181. — Çannella alba, rameaii florifère.

Enfin, la Cannelle blanche très employée et vendue quelquefois sous le nom d'écorce de >Yinter (voyez ce mot) possède une odeur aromatique très agréable, une saveur chaude, brûlante et àcre ; elle est fournie par le Canuella alba (Muruay), qui appartient à la famille des Magnoliacées, tribu des Canellées. C'est un grand arbre dcia Floride, des îles Bahama, de Cuba, de la Jamaïque, de la Guadeloupe, etc.

Ses feuilles sont alternes et leur limbe est parsemé de glandes translucides. Les fleurs sont terminales, régulières, avec un réceptacle légèrement convexe. Le calice se compose de trois sépales persistants; la corolle est formée de cinq pétales libres.

Fig. 18-2. — Cannella alba, dia- Fig. 183. — Cannolla alba, fleur, gramme de la fleur. (De Lanessan.) (De Lanessan.)

L'androcée contient vingt étamines environ, toutes soudées dans toute leur hauteur et formant une coiffe qui revêt le gynécée comme dans un tube.

Le gynécée se compose d'un ovaire uniloculaire à

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deux ou trois placentas pariétaux contenant un petit nombre d'ovules.

Le fruit est une baie contenant plusieurs graines à albumen abondant et à embryon assez long et aigu (De Lanessan, Hist. nat. médicale. — Hanbury et Fluckiger, Drogues simples).

Ce sont les différentes écorces de ces végétaux qui fournissent les diverses cannelles du commerce. Toutes ces écorces se présentent en cylindre ou en rouleaux de couleur fauve ou brune, d'une odeur aromatique sui generis, d'une saveur sucrée, puis cliaude et piquante et qui se distinguent pourtant par leur aspect physique et par leurs caractères analomiques.

Ainsi la Cannelle-Giroflée a une couleur chocolat, et une forte odeur de girofle; les autres ont une coloration fauve plus ou moins claire ; mais on distinguera pourtant la cannelle de Ceijlan par son écorco mince, papyracée et par ses rouleaux placés les uns dans les autres, tandis que la cannelle de Chine est composée d'une seule écorce roulée. L'écorce de Cassia lignea (fig. 185) dite aussi cannelle de Chine, est très estimée et se rapproche beaucoup de la cannelle de Ceylan, mais il existe un certain nombre d'écorces de cassia qui portent les noms des lieux d'origine, Calcutta, Java, Timor etc., qui sont beaucoup moins aromatiques et sont généralement plus épaisses et de coloration brune plus ou moins foncée. Quant k\ii Cannelle blanche, on la reconnaît par sa coloration blanc-rougeàtre, parsemée de taches fauves à la face externe et par sa couleur blanche crétacée à l'intérieur.

Fig. 184.

Écorce de Cannelle de Ceylan, coupe transversale. (De Lanessan.)

Au microscope, ces différentes cannelles présentent aussi quelques particularités dignes de remarque. La coupe transversale de lacannelle de Ceylan (fig. 18-i) offre de dehors en dedans : 1° une couche de tubes a et b qui ont souvent disparu en partie. Dans la couche libérienne 6 se trouvent certaines cellules dilatées et remplies d'huile essentielle, les autres sont riches en grains d'amidon; 2° une zone de cellules parenchymateuses c, dans laquelle on distingue parfois des cellules pierreuses; 3° une couche parenchymateuse d formée des mêmes cellules étendues dans le même sens tangentiel que dans la couche b; 4° enfin, la couche libérienne c qui

contient au milieu d'un parenchyme à petites cellules, des fibres de liber rangées en séries rayonnantes et contenant çà et là de grosses cellules remplies de matière gommeuse.

Fig. 185. — Écorce de Cassia lig-na, coupe transversale. (De Lanessan.)

L'écorce de Cassia lignea (fig. 185) présente sur une cgupetransversale : l°unecouche detubes; 2°une couche de parenchyme cortical dans laquelle on voit des cellules sclérenchymateuses irrégulièrement disposées; 3° la couche libérienne dont les fibres sont denses, épaisses et fortement colorées en brun. Dans le liber sont disposées de nombreuses, cellules, très larges, remplies d'huile essentielle.

Fis. 186.

Écorce de cannelle do Chine, coupe transversale. (De Lanessan.)

L'écorce de cannelle de Chine (fig. 1 86) présente la structure suivante; l"unecouchedetubesformée deplusieurs

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rangées de cellules colorées en brun; "2" un parenchyme cortical à cellules allongées dans le sens tangentiel, au milieu desquelles se trouvent quelques libres libériennes isolées et des faisceaux de libres serrées; 3° une couche de cellules pierreuses formant une zone plus régulière que dans la cannelle précédente et moins régulière que dans la cannelle de Ceylan; 4" une zone parenchymateuse; la couche libérienne dans laquelle des rayons médullaires assez larges parcourent un tissu cellulaire parsemé de fibres de liber et contenant de grosses cellules à mucilage. L'amidon est beaucoup plus abondant dans cette écorce que dans la première.

Dans la cannelle-giroflée, la zone de cellules pierreuses composée de deux, trois ou quatre rangées, possède une couleur jaune-verdàtre caractéristique.

Fig. 187. — Écorce de caiiriella blanclie, coupe trniisver'îale. (De tanessan.)

Enfin, la cannelle blanche (fig. 187) présente de dehors en dedans la structure suivante : l°unc couche- tubéreuse a de cellules brunâtres, tubulaires, aplaties; 2^ une couche de cellules pierreuses, b, d'un jaune citron ou verdàtpe, à parois épaisses, ponctuées; 3° une couche parenchy- j mateuse corticale, riche en amidon, c, formée de grandes cellules irrégulières, contenant des cristaux d'oxalate de chaux et un nombre considérable de très grosses cellules remplies de larmes d'une substance résineuse brune; 4° une zone libérienne, d, composée de faisceaux [ proéminents qui ont un contour très irrégulier ; parmi ces faisceaux, on distingue de grosses cellules oléo-résineuses; 5° une couche de tissu de cambium e, formée de cellules sans amidon (De Lanessan, Hist. nat. médicale. — Planchon, Drogues simples). I

Composition chimique. — Les caunelh^s diffèrent peu au point de vue chimique; outre leur matière colorante, le mucilage et les éléments ordinaires d'une écorce, deux principes surtout donnent à la cannelle son action thérapeutique : Vhuile essentielle volatile et le | tanin. j

Dans la cannelle de Ceylan cependant, Vacide cinnamique a mérité l'attention de Pelouze et Frémy qui ont déterminé les équivalents de cet acide combiné dans les

écorces de cannelle avec la potasse et la chaux. D'autre part, Stanislas Martin ( 18G8) a pu isoler le principe sucré et aromatique de cette écorce, en le désignant sous le nom de cinnamomine. Ce principe cristallisé en aiguilles, légèrement colorées en jaune, d'une saveur sucrée, insoluble dans l'eau et l'alcool. Toutefois, Wittstein semble admettre que cet principe sucré n'est autre que la mannitc.

Les cendres de cannelle donnent environ 5 pour 100 de carbonate de chaux et de potasse (Schatzleri.

I^'luiile essentielle de cannelle est surtout formée par Valdéhyde cinnainique, C^H'O, condjiné ou mélangé à des carbures d'hydrogène, dont un des principaux est l'hydrate de cinnaniyle. Soumis pendant quelque temps à une température inférieure à 0 degré, cette essence se trouble et dépose un stéaroptène ou camphre de cannelle, qui est très oxydable et qui se décompose par oxydation en acide cinnamique et en résine (Fluckiger).

L'essence de cannelle est une huile volatile plus lourde que l'eau; elle dévie la lumière polarisée à gauche et se ti'ouve contenue en très faibles proportions dans l'écorce : 0,5 à 1 pour 100.

D'après Stenhouse, l'huile essentielle de cannelle, retirée par distillation des feuilles, serait différente de l'essence de cannelle provenant de l'écorce. Cet auteur considère cette essence de feuilles comme un mélange d'eugénol et d'un hydrocarbure avec une faible |iroportion d'acide benzoïque.

La cannelle de Chine contient aussi une essence qui diffère très peu de la précédente au point de vue cliimiiiue; mais son parfum est moins délicat et par conséquent moins estimé.

Cette cannelle contient, d'autre part, beaucoup plus de tanin que la cannelle de Ceylan.

L'huile essentielle de cannelle blanche a été mieux étudiée au point de vue chimique jiar Wolder, Meyer el Reiche. Cette huile volatile contient (|uali'(ï essences différentes dont la principale se rap|)roche beaucoup de VciKjénol et de Vacide eiirjénigiie. Ces auteurs ont admis que la. cannelline obtenue par Pétroz et Uobi([uet (18:22) n'est autre chose que la mannite. Ce dernier corps serait contenu dans la proportion de 8 pour 100 dans l'écorce de cannelle blanche. En d'autres termes, et d'après les travaux actuels, on est en droit de considérer les trois essences de ces trois cannelles différentes comme isomères les unes des autres. Au point de vue thérapeutique, cette différence est assurément moins sensible qu'elle ne l'est au point de vue de la délicatesse des parfums. Toutefois, il est bon de signaler que la cannelle blanche ne contient pas de tanin.

piiiii-iiinroiojïic. — La matière médicale et la thérapeu iijue n'utilisent guère que la cannelle de Ceylan ; c'est i)our ainsi dire cette écorce seule qui entre dans la composition des différentes formules oflicinales, taudis que les autres espèces de cannelle, d'un prix nmins élevé, servent trop souvent à remplacer la cannelle de (iCylan, soit en mélange, soit en totalité.

Parmi les plus usitées de ces préparations à base de cannelle, nous signalerons Vd poudre, la teinture, Veau distillée et Valcoolat.

La poudre de cannelle se prescrit à la dose de 50 centigrammes à 2 grammes; mais elle est rarement employée seule. Nous la voyons mélangée à d'autres substances dans une foule de préparations des diverses pharmacopées.

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