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On retrouve encore le capillaire dans quelques sirops composés comme le sirop d'érijsimmn composé, le siro\i pectoral de Maloet, le sirop pectoral anglais dont voici la formule d'après Cadet de Gassicourt :
Capillaire du Can.ida. . j
Capsules de |iavot. . . . i^àà i^S
Racine de giiim.iuvc.
Jujubes 500
Daltcs 1000
tiau 8O0O
Faites une décoction et ajoutez :
Eau 4000
En effet, le capillaire a joui d'une grande réputation thérapeutique dans les affections bronchiques et pulmonaires. On l'employait avec confiance contre les rhumes, les bronchites, les pneumonies, la coqueluche, et même la phtisie. Mais nous devons avouer avec Cazin et malgré les éloges de Chomel, que les capillaires sont des plantes insignifiantes et même inutiles en matière médicale.
CA'pom §>PRiiVG<i» (États-Unis d'Amérique, Virginie). Les sources de Capon situées sur le versant occidental de la North Mountain du comté de Hampshire, se trouvent à di.K-sept milles est de Roninoy et à vingt-deux milles nord-ouest de la cité de ^\'inchestcr. Elles jaillissent au pied même de la montagne, non loin de la rivière de Capon et dans une étroite vallée encadrée par une région accidentée d'une beauté sauvage. Il n'existe dans toute la Virginie aucun site aussi pittoresque et plus impressif.
Cette station thermale où les malades peuvent se livrer aux plaisirs de la chasse, de la pèche et des excursions dans la montagne, est aménagée pour recevoir plus de sept cents personnes pendant la saison des eaux.
Son établissement balnéaire l'enferme trente-sept cabinets munis d'appareils de douches et de baignoires en brique aux parois cimentées ; sur ce nombre, vingt sont réservés aux hommes, les dix-sept autres aux femmes.
Les sources de Capon débitent par minute plus de huit cents litres d'eau à la température d(! 19 degrés centigrades. Cette eau minérale essentiellement inodore et insipide qui n'a point sa pareille dans toutes les autres sources de la région, se rapproche plutôt des eaux do Berkeley.
D'après les analyses du D'' Cii. Carier ( de Philadelphie), elle renferme des carbonates de soude et de magnésie, des bromures et des ioditres, de Vacide silicique et de Vacide carbonique.
Applications thcrapcutittiics. — Les eaux de Capon sont Utilisées à rintérieur et à l'extérieur; administrées en boisson et en bains, elles ont de bons effets dans uu grand nombre de maladies, principalement dans les affections idiopatluques du système nerveux, dans les dyspepsies chroniques, etc. Elles jouissent également d'une réputation justifiée selon le U'' .1. .1. Moorman, dans le traitement de la gravelle ainsi que des autres maladies des voies urinaires.
CAProsE. — Voy. Ischia,
CAPKES. Les câpres, boutons du câprier, de la famille des Capparidées, autrefois utilisées en médecine ne sont plus employés que comme condiment dans l'art culinaire à la façon des cornichons et fleurs de capucines, c'est-à-dire conservés dans le vinaigre.
CAiMtoiQKE (Alcool). — Voy. Alcools.
CAiMivLifjïJE (Alcool). — Voy. Alcools.
t'Al'SICliM. Histoire natui-cllo et matière inéilicaic. — Le genre Capsicum de la famille des Solanées, fournit à la matière médicale quelques espèces de fruits quel([uefois employées comme médicaments. Ces fruits, connus sous le nom de piments, sont très recherchés dans les régions équatoriales et sous les ti'opiques, comme condiments, ils entrent dans la composition de la poudre de Kari.
Parmi les espèces les plus estimées pour leur saveur Ijrùlaiile, on distingue :
[" Capsicum frutescens (L), qui fournit le petit piment onpiment enragé, oiipoiore do Guyenne. C'est l'espèce la plus àcre, dont la saveur brûlante est le plus insupportable. Ces fruits verts, jaunes ou rouges suivant leur degré de matuiùté, ne se trouvent en Europe qu'à l'état sec; leur action irritante et dérivative sur toute la muqueuse gastro-intestinale est beaucoup plus énergique que celle des espèces suivantes. Parmi les variétés de cette espèce, on distingue le Capsicmn Brasiliense ou le C. crassiim, Willd, décrit par Blume sous le nom de G. fastiyiatiim.
Ce sont de jolis petits arbustes, de port très élégani, vivaces, atteignant quelquefois deux et trois mètres de hauteur. Les rameaux carrés sont fastigiés et divergents. Ces arbustes se trouvent à l'état sauvage dans le sud de l'Inde, et surtout à Madagascar oîi ils forment de véritables forêts.
Les fleurs ont les caractères de celles des Solanées el se rapprochent beaucoup de celles de la douce-anière, seulement leur coloration est blanche, et les cinq anthères rapprochées en forme de cône proéminent sont d'un jaune safrané qui tranche sur cette corolle rotacée. Les fruits, longs de 1 à 3 centimètres sont supportés [)ar un pédoncule dressé, grêle et snbgéminé. Il est vert pendant toute la durée de son développement, puis il jaunit, pour devenir d'un rouge écarlate à la maturité complète.
2° Gapsicum annuum (L), qui fournit le piment de Guinée, ou poivre long, ou piment des jardins, appelé aussi poivre rouge, corail des jardius, etc. Cette espèce, originaire de l'Amérique méridionale et des Antilles, est cultivée dans les pays chauds, et fructifie très bien en France, oi!i on en fait une plante d'ornement.
C'est une plante annuelle, herbacée, rameuse, à rami» fications dichotonies; elle ne s'élève pas au dessus de GO centimètres de hauteur. Les fleurs sont axillaires et solitaires, supportées par un long pédoncule tordu; les fruits varient de forme et de grosseur. La variété capsicum longum D. C, donne des fruits dressés, de 6 à 8 centimètres de longueur sur 2 centimètres de largeur; ils sont presque coniques, très allongés, de couleur rouge à maturité, luisants et portent à leur base le calice persistant à cinq ou six dents. Dans leur intérieur on trouve un grand nombre de graines jaunâtres, réniformes, comprimées, et à surface chagrinée. Dans cette espèce les graines, plus que le péricarpe, possèdent la saveur brûlante et àcre.
Il existe parmi les nombreuses variétés de cette espèce, celle qui a été décrite sous le nom de Capsicum grossum, Willd, qui fournit des fruits cubiques, arron^ dis, pendants, et de grosse taille. Ce sont [es pimenti 1 doux, ainsi appelés parce qu*ils ne possèdent aucune
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saveur acre. Il existe encore d'autres arbustes qui fournissent des pimenis qu'il ne faudrait pas confoiulre avec ceux du capsicuin. Ce sont des fruits fournis |iar des myrtacé(>s (voyez piment).
l'oniposiiîoii ciiimitiue. — La propriété irritante du piment est due à un alcaloïde liquide, làcapsicine. C'est à ce produit que Buclielz et Braconnot ont attribué ràcreté et la saveur brûlante du eapsicuni. Cet alcaloïde est beaucoup plus abondant dans les semences que dans le fruit lui-même.
La capsicine isolée à l'état de pureté par Follctar en 1H69 et par Fluckiger, est une base volatile qui possède manifestement l'odeur de la conine. Son meilleur dissolvant est l'étlier de pétrole (Dragendorffj. Le clilorliydrate de capsicine est cristallisé.
En 1876, Thresh a retiré du capsicum frutescens, une autre substance cristallisable, incolore, non volatile, qui con-espond à la forniule C^H'''0-. Ce nouveau corps, appelé capsaïcine, insoluble dans l'eau, soluble dans les solutions alcalines, n'a pas les caractères d'un acide. Chauftëe dans un tube à essai, la capsaïcine émet des vapeurs extrêmement irritantes.
La matière colorante des piments est très peu soluble dans l'alcool, mais elle se dissout dans le chloroforme. Cette matière colorante, desséchée, se présente sous la forme d'une masse molle, colorée en rouge foncé, et inattaquée par la potasse.
La distillation des fruits de Capsicum frutescens, donne une huile grasse, qui possède l'odeur du persil, et qui ne possède aucune saveur. Par sa solidification cette huile abandonne un stéaroptène cristallisé. Ses cristaux fondent vers 38° (Fluckiger).
Phai-iiiucoiog'ic et Usages. — Les fruits de capsicum, et l'on doit préférer ceux du Capsicum frutescens, ou petits piments, s'administrent en poudre à la dose de 0,25 centigrammes à 1 gramme.
L'extrait aqueux de capsicum se donne à la dose de 30 à 60 centigrammes; celte forme pharmaceutique ne convient pas, car les principes acres du piment sont volatils, et s'échappent en grande proportion pendant l'évaporation.
La teinture de capsicum préparée avec 1 partie de capsicum pour 4 parties d'alcool à 80° se prescrit à la dose de 10 à 30 gouttes. Mais le meilleur dissolvant des principes acres du piment est assurément l'huile d'olive, ou d'amandes douces. Cette huile peut se préparer par digestion pendant quatre heures avec 1 partie de poudre de capsicum sur 4 parties d'huile. A l'extérieur, cette huile peut servir en frictions rubéfiantes ou bien entrer dans la composition d'un emplâtre rubéfiant. Mais l'iiypérémie de la peau déterminée par le capsicum est accompagnée d'une sensation de brûlure et de chaleur insupportable. Ce révulsif ne devra jamais se prescrire dans la médecine infantile.
Le capsicum n'était guère employé que comme condiment, quand Alègre le proposa pour la guérison des tumeurs hémorrhoïdales, engorgées et douloureuses. Cet auteur prescrivait des pilules d'extrait aqueux de capsicum de 0,20 centigrammes chacune, et les donnait à la dose de quatre pilules par jour. Il recommandait aussi les pilules suivantes qui nous paraissent préférables.
Poudro de capsique 0.10 cenligr.
Poudre de réglisse.),.
Miel )■'■' W- S-
Pour I pilule.
Dose : 5 à 20 ])ilules par jour en deux fois.
Lorsque les tumeurs hémorrliuïdales sont récentes, les bons ellets se font sentir imuiédialement; on a constaté, de plus, que les cépiialalgics, qui sont si fréquentes chez les hémorrhoïihiircs, deviennent de plus en plus rares sous l'inlluence de la médication par le piment (Réveil).
Dans la chlorose et l'aménon'hée, Sciuieidei' presci'ivait les pilules suivantes :
Caiisicum pulvérise i jjr;iiiiii:e.
