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quelques plantes potagères : carottes, cardons, bettes ou poirées, toujours au jus de viande ou au beurre frais et sans graisse; asperges, artichauts, petits pois et haricots verts ; pêches, poires beurrées, prunes reiueclaude, fruits rouges, fraises, cerises, le melon; fruits cuits : prune et poire; confitures; gelée de coings, de pommes, de groseilles, d'abricots.

Le choix des boissons est non moins important. Le venteux boira de l'eau, du vin de Bordeaux, de Bourgogne, de Beaujolais, d'Espagne (à petites doses); il évitera les vins blancs, les vins mousseux, les bières trop jeunes on trop vieilles, les spiritueux et les liqueurs (Beaumès ).

C'est une ennuyeuse vie, disait La Rochefoucauld, que de vivre de trop de régime ; on voit que les flalulents aisés peuvent, malgré tout, se créer un petit régime qui n'est pas trop rude.

caruiiwe:.

Voy. (Cochenille.

TARMAruA (cire de). La cire de Carnauba est une cire végétale extraite du palmier Elle se rapproche assez de la cire d'abeille pour la remplacer et lui être souvent substituée.

CAROTTE. Daucus cavota (h.) des Ombellifères. La carotte a joui autrefois d'une grande réputation comme médicament. Aujourd'hui elle n'occupe plus qu'une place assurément importante, mais modeste, dans les formules culinaires.

Cependant signalons le seul usage utile de cette racine dont la pulpe fait un excellent cataplasme.

Rappelons aussi que les semences de carotte qui renferment une essence odorante, entraient autrefois dans la confection des quatre semences chaudes mineures.

CAROiiRE. Le Caroube de Judée, produit du Pistacia thérébinthus n'a aucun intérêt thérapeutique. Le caroube proprement dit est plus intéressant, c'est la silique du Ceratonia silica L. des légumineuses cœsal piniées. Cette silique récoltée dans les pays riverains de la Méditerranée est donnée par un bel arbre qui en fournit d'énormes quantités. Elle sert de nourriture dans le bas peuple ; lagraine torréfiée peut être mélangée au café et donne aussi, parait-il, une boisson très agréable augoùt, de beaucoup préférable à celle que l'on obtient par le mélange de café et de chicorée. Il'après Prevet, l'infusion de Caroube ou Karoube est une boisson tonique utilement employée chez les enfants.

Legoux a préparé un vin tonique formé de malaga de quinquina et de pulpe de caroubier. Cette dernière substance ne parait giière être là qu'un prétexte à donner ce vin de quinquina comme un médicament spécial.

CARPORALSAMtiiii. Fruit dvL Balsamodendroti opobalsamum (voy. ce mot).

CARPAGAHEEiv OU c A.wtvtA-(iKw:T% {MoussB perlée , Mousse d'Islande, Fucus crispus (L.) Cliondrus crispus Lgn, Cliondrus polymorphus (Lamk), Pearl moss en angl.). Le Carragaheen est une algue floridéede la famille des Gigartinées, à thalle ramifié et aplati, fixé sur les rochers de nos côtes par un pied presque cylindrique, duquel partent des rameaux colorés en rouge-brun ou pourpre foncé, aplatis et ramifiés dichotomiquement, se présentant sous la forme de baguettes étroites plates, soit sous celle de lames larges et comme lobées. Les

organes reproducteurs sont d'ordinaire portés par la première de ces foi-mes,

Fig. 195. — Cliondrus crispus (Carragaheen).

Les cystocarpes sont logés dans l'épaisseur du thalle; ils produisent à la surface des saillies elliptiques, au centre desquelles se voient les spores. Les tétraspores se forment par des segmentations en croix des cellules mères.

Fig. 196. — Cliondrus crispus. Coupe longitudinale d'un rameau fructifié. (De Lanessan.)

La Structure du Chondrus c rispusr ap^pelle beaucoup celle des Fucus. A la surface se trouve une cuticule épaisse, puis vient une sorte de tissu cortical à cellules

CAHP,