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(J.iz aziile 19"'55

TciiiiMM-.itiiri' 12",3

On exploite l'eau de Cliamoiiiiix (qu'on ]irescrit conire les maladies chroniques de l'appareil respiraloire) dans un petit élablissement oii elle est artiliciellement chauffée pour être employée en bains et eu douches ainsi qu'en boissons.

[De Paris à Genève : Jl heures 30' de clicmindefer en Irain express; 17 heures en train omnibus. De Genève à Chamounix, par Sallnnches et Saint-Gervais, service régulier de diligence en neuf heures.]

CH.iMPiGiioivs. — Les Champignons sont des végétaux cryptogames (/-puttto:, caché et ■^y.a'.d, noce), dépourvus de chlorophylle, qui naissent dans les lieux hiunides et ombragés, sur des corps organisèa languissants, moris, ou en voie de décomposilion. Ils naissent (le germes on spores, et leur procédé de fécondation ou de fertilisation est encore mysléi'ieux et presque ignoré, malgré les travaux de liées cl de Van Tieghcni sur les spermalies.

l'ig. 225. — Dcvclopiiemeut de l'Agaricus campestris. (De Laiiessau.)

Ce qui distingue les Champiguons des autres végétaux, c'est l'absence de chlorophylle et par suite les modifications dans leurs propriétés chimiques et physiologiques. .\ la lumière et à l'obscurité, ces cryptogames fixent l'oxygène de l'air, rejettent l'acide carbonique, etassimilentles cai'bures d'hydrogène qu'ils empruntent, soit aux végétaux, soit aux détritus organiques. Déplus, les proloplasma de leurs cellules ont la faculté de produire des matières colorantes de toutes nuances, depuis le jaune, le rouge, jusqu'aux teintes les plus sombres, le noir mèiue ; on en rencontre de toutes les couleurs, bleu, violet, vert, acajou, etc., mais jamais ces colorations ne sont produites par la chlorophylle. (Bâillon, Dict. de botanique.)

Tout champignon possède un système végétatif et un système reproducteur; quelquefois pourtant, le premier seul se développe et le champignon est incomplet ; d'autres fois, c'est le second qui prédomine et ilans ce cas, sous forme de filaments blancs, le mycélium des champignons, d'espèces les plus différentes, se ressemble tellement qu'il est impossible de les déterminer. Mais le plus souvent, le mycélium poursui son développement et donne naissance au système végétatif,

S'il s'agit d'un agaric, il y a une tige et un chapeau

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(fig'. 108o, (le Laiicssan). Le chapeau, à son tour, produit une surface hyméniale qui donne des spores, le germe se forme et le champignon est complet.

Fig. 2^0. — Agaricus caiiipestris.

Coupes longitiidimilcs montrant la structure des lames. — coupe grandeur naturelle de quelques lames; B, coupe verticale grossie d'une lame; G, coupe très grossie d'un fragment; liyplias; s/(, coupe sousliyniéniale; luj, coupe hyméniale ; s, spores portées par les basides. (D'après de Lauessan.)

Le mycélium, connu vulgairement sous le nom de blanc de champignon, est essentiellement composé de spores en voie de végétation ; ils présentent alors la forme de filaments blanchâtres, ramiliés, entrelacés, transparents, anastomosés et s'étendant au-dessous de la surface du sol ; sur ce mycélium apparaissent, à un moment donné, de petits mamelons ovoïdes, qui sont de jeunes hyménophores. et qui, se développant très rapidement, présenteront hienlôt un 7J<>rf cylindrique terminé à son extrémité par un renflement arrondi, qui deviendra le chapeau. Lorsque ce jeune champignon approche de sa maturité, le chapeau, globuleux et enveloppé d'une enveloppe légère, se déploie, et dans ce phénomène, cette enveloppe se déchire sur la circonférence et laisse sur le pied un collier qui porte le nom d'anneau ou de colerette. Après le développement complet de l'hyménophore, la surface inférieure du chapeau est radiée de lames parallèles et verticales ou creusée de tubesjuxtaposés, et tapissée, dans l'un et l'autre cas, d'une membrane sporifère , Vhyménium avec ses feuillets ou ses pores. Ces feuillets sont eux-inèmes constitués par des hyphas ou filaments très pressés les uns contre les autres (fig. 226) et sur ces lames, à l'extrémité des filaments, se trouvent les spores, les conidies, les spermaties, toutes dénominations, qui désignent les cellules reproductrices. En elfet, la surface entière de riiyniénium est parsemée de spores uniformément disposées par groupes de quatre. Au microscope, sur une coupe verticale , on distingue les filaments (hyphas) montant parallèlement dans le pied, puis, arrivés au chapeau, rayonnant vers la circonférence. On voit alors ces filaments s'infléchir sur les bords pour former la couche sous-hyméniale ; de plus chaque spore est portée sur une tige grêle ovLstériyinate, et l'on remarque que quatre stérigmates sont portés au sommet d'un appendice plus gros, désigné parLeveillé sous le nom de baside. Un examen attentif permet de remarquer que

les basides sont accompagnés d'appendices plus gros appelés cystides (basides hypertrophiés) que Corda, liofl'maan et (|uelques auteurs ont considérés commes des organes niàies ( pollinaria) ; ces mêmes auteurs considiîraient comme organes femelles (spermalia) les quelques cellules basilaircs allongées, cellules stériles ou paraphyses que De Seynes regarde comme des basides atrophiés.

Dans les Polyporés, les lames hyméniales sont remplacées par des tubes oapores dont l'intérieur est doublé par riiyméniuiïi.

Dans d'autres familles de Champignons, comme la vcsse-de-loup (Lycoperdon) , riiymènium, au lieu d'être découvert, est enfermé dans un peridion ou sac extérieur, jusqu'à ce que les spores soient complètement mi'ires. A ce moment, elles s'échappent sous forme de poussière, soit par une fente, soit par un pore aj)pelé osi/o/e.

Enfin, dans d'autres espèces de Champignons, il n'y a pas d'hyménium distinct, et dans ces espèces le système reproducteur est représenté par une poudre particulière ou par des fils charbonneux, tels que les moisissures.

Les spores ou cellules reproductrices des champignons, appelées basitliusporcs quand elles son! placées au sommet des basides, sont en réalité les seuls organes reproducteurs des Ilymènoiuycètcs.

'fulasin a d»nné le nom de slylospores aux corps portés par des sporophores ([ui tapissent l'intérieur d'un conceptacle, qui porte lui-même le nom de pycnide. Enfin cet auteur donne le nom A' arêdospores à des spores cloisonnés ou à des sporanges renfermant plusieurs spores.

Le nom de conidies a été donné à des spores nées d'une fructification parLiculière de quelques champignons; mais il n'existe, en définitive, aucune différence analomiiiuc, ni de forme, ni de couleur, ni de développement entre une spore et une conidic. Il est de même des spermaties.

D'une manière générale, la spore est une cellule le plus souvent ovale ou ovoïde, dont la forme peut ce|)endant varier à l'infini, alfecliint tantôt la forme d'une sphère, d'une étoile, d'un croissant, d'une hélice, d'un fuseau, tantôt réniforme, ou hérissée de verrues el d'aspérités.

La fécondation des Champignons est encore bien obscure; si la fécondation parantliérozoïdes, par copulation ou par conjugaison est certaine chez les Saprolégniées, les Péronosporées, les Mucorinées, il y a encore bien des obscurités, et des doutes sur celles des Hasidiosporées et de beaucoup d'autres Champignons.

Quoi qu'il en soit, liis spores de ciiampignon, surtout des Champignons les moins organisés, sont disséminées à l'infini dans la nature et c'est ce qui explique leur multiplication extraordinaire; ces spores sont constamment présentes dans l'atinosphère, l'eau, etc. Les spores des moisissures, en particulier, celles de VAspergillus et du Penecillium sont tellement répandues, qu'il est impossible de les chasser des vases fermés ou des préparations les plus soigneusement abritées. Comme le dit De Seynes : « La quantité de spores issues d'un même champignon délie toute supputation; et l'on ])eut aflirmer, sans hyperbole, (]ue si la moitié seulement de ces semences rcncoulrail les conditions nécessaires à leur germination et déveIop))ait de nouveaux individus, il n'y aurait bientôt plus de jdace sur lu surface du globe que j)our les Champignons. »

L'élude du polymorphisme et des généralions alternantes des Champignons a fait i|uelques progrès dans ces dernières années, et l'on peutaffiru)er aujourd'hui, avec

CHAM

Tiilasin, qu'un mémo champignon produit, à des inlorvallcs plus ou moins éloignés, ou simultanément, des corps reproducteurs diirérents et dont les aptitudes de germination s'éveillent dans des conditions diverses de temps et de milieu. Cliez les lîasidiosporées, outre les spores portées par lesbasides, il se dév(doppe quelquefois des cpnidies; ces deux corps se distinguent parce que la conidie est un peu plus grande, un peu moins régulière que la spore. Ce dimorpliisme s'observe dans la (isliiline hépatique, où les spores se trouvent à l'intérieur dos tubes, elles conidies à la partie supérieure du réceptacle, dissiminées dans le parenchyme; on l'observe encore chez la trémellc mésenteriiiue où les conidies ou plutôt les spermafies naissent sur le même réceptacle que les spores, et se distinguent par leur forme, leur coloration et leur exguité.

\jerijot (le seif/le nous présente encore un exemple remarquable de dimorphisme: la sphdcélic développe un sclerotiiim qui se trouve élevé au sonmiet do ce dernier, avant de prendre la forme pulvérulente par la production de conidies spermaliformes ; si l'ergot de seigle ainsi formé est mis, un peu plus tard, dans la terre humide, il produit le Claviceps purpitrea, qui est la forme sphériacée du Champignon.

La germination, la végétation et la nutrition des Champignons présentent aussi des particularités intéressantes. C'est ainsi que sous l'influence de l'eau, de l'oxygène et de la chaleur, les spores, les conidies et leurs congénères développent deux (ilaments mycéliens opposés de chaque coté de la spore, et ce phénomène peut s'observer avec une spore de morille, sous le microscope; d'autres fois c'est l'épispore qui se rompt, l'endospore fait hernie, et les filets mycéliens apparaissent. (Haillon, Dictionnaire de botanique.)

On sait que la plupart des Ciiampignons changent de couleur lorsqu'il s sont brisés et exposés à l'air; ils bleuissent généralement, d'autres jaunissent, rougissenl, ou noircissent. Macaire, Schœnbein ont démontré dans ce phénomène une oxydation particulière ayant quelque analogie avec cellede l'ozone surlateinturedegaïac.

La production de lumière ou de phosphorescence s'observe dans quelques Champignons, parmi lesquels il faut citer :

Afjaricus olearius (D. C.) ou champignon de l'olivier d'Europe.

Arjaricus ifjncus (Humph.) d'Amboinc;

Agaricns noctilens (Lcv.) de Manille;

Agaricus Gar<Z»c)'i (lîcrkeley) du Hrésil;

Agaricus lampas (Berkeley) d'Australie,

La phosphorescence du (diampignon pour Berkeley et Cooke est une manifestation de sa végétation ; ce phénomène n'est pas uniquement limité à la surface hyméniale. Ou l'observe aussi sur la tige et le chapeau. Fabre a remarqué la production d'une plus grande quantité d'acide carbonique pendant la phosphorescence ; et, comme ce phénomène n'existe que dans une atmosphère d'oxygène, cet observateur a conchKjue la production de lumière est un phénomène de combustion.

On sait enfin que le Champignon absorbe l'oxygène et dégage l'acide carbonique de l'air, et comme moy en de nutrition, on peut affirmer que ce végélal parasite puise la plus grande partie des éléments ternaires dont il a besoin, dans les milieux organiques où il se développe.

L'assimilation de ces substances se fait par un phénomène de fermentation qui s'accomplit dans le parenchyme même du champignon : privez-le d'oxygène et

vous constaterez la présence de l'alcool form<'' aux (!(■pens du sucre qu'il contient.

C'ii..'w.uiiiention dos ('iiiimi>>;ïn<>ns. — A l'exemple de Berkeley, dont nous donnons du resie la méthode de classilication des Champignons, nous diviserons ces végétaux en deux grands groupes : les .S/)o;77i9ri?s et les Sporodifèrcs.

Jja première division, les Sporifères, comprend l familles distinctes:

1° Les Hijinénomycetcs, dont l'hyménium est libre, nu ou bientôt découvert;

'i° Les Gastéromycetes, dont l'hyménium est renfermé dans un péridion qui se déciiire à la maturité du champignon ;

3' Les Coniomi/ccles, dont les spores nus sont généralement lei'minaux et porléssur des fils imperceptibles, libres ou enfermés dans un périthécion;

4" Enfin, les Hi/pliomi/ci'tes, qui possèdent des Sjiores nus sur des fils très visibles, petits et rarement soudés ;

Les Sporodifères comprennent deux autres familles dislinctes :

b'' Les Phycomijcètes, qui ont des cellules ferliles placées sur des fils nus, soudés sur un hyménium;

6" Les Asconiijci'tes, qui possèdent des asques formées sur les cellules fertiles de l'hyménium.

Ces six familles de Champignons se subdivisent en 32 ordres, qui, à leur tour, se divisent en plus de six cents genres, qui comprennent enfin plus de 4000 espèces de Champignons.

Il n'y a jias lieu d'entrer dans les détails de celte classification botanique et d'énumérer toutes ces subdivisions, qui sont purement botaniques. A l'exemple de quelques auteurs, nous diviserons les Champignons en deux grandes classes : les Ciiampignons utiles et les Cham[)ignons nuisibles.

Champignons utiles. — Ouoiquc leur nombre soit limité, il existe beaucoup de ces cryptogames qui sont employés comme aliments et comme médicaments.

La valeur iiulrilive des Champignons est incontestable ; elle a été signalée par tous les auteurs: aliment de digestion difficile, le plus souvent môme indigeste, les Champignons fournissent à l'économie une quantité d'azote équivale te à la viande elle-même. Cet aliment, qu'il faut absolument défendre aux dyspeptiques, aux convalescents, et aux malades, ne convient qu'aux estomacs robustes. Le nombre des Champignons comestibles est très grand; cependant comme beaucouj) d'entre eux sont des Champignons douteux, c'est-à-dire susceptibles d'être confondus avec les espèces vénéneuses, il est bon de s'en abstenir et de ne manger que ceux qu'il n'est pas possible de confondre avec les Champignons nuisibles.

Voici, d'après Berkeley et Cooke, l'énumération des Champignons comestibles.

l'armi les Agarics :

Agaricus campestris, — ou champignon commun. Ag. arvcnsis, — ou champignon des praii'ies. Ag. edulis, — ou champignon de couches ou comestible.

Ag. edulis albns, — ou champignon boule-de-neige.

Ag. albellus, — ou mousseron.

Ag. tortilis, — ou faux mousseron.

Ag. attenuatus, — ou champignon allénué.

Ag. palomet, — ou palomet.

Agaricus deliciosus, — ou agaric délicieux.

Ag. melleus, — ou liallémasche.

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GHAM

Ag. fiiaipi'S, — ou clininpignon à tige en fuseau. A(/. viiginatus, — espèce très parfumée. A(/. procerus, — ou champignon parasol ou agaric couleuvre.

Afj. rachodos (Grande-Bretagne).

Ag. pninulus.

Ag. orcclla.

Ag. castaneus, — ou agaric châtain.

A;/, infundibuliformis, ou agaric entonnoir.

Ag. solitai'ius, — ou agaric solitaire,

Ag. excoriatns, — • ou agaric excorié.

Ainsi que les agarics iiebularis (Retsch), maximus, gigantcus (Saverly), gambosus, albellus (D.C.), fragrans, dealbatus, ostreatus, escidentics, fœniculatiis, ftcoules, etc., etc.

l'ig^. 227. — Ag'aricus campestris. Coupe lungit iidinale. (De Lanessan.)

Beaucoup de ces espèces, la plupart sauvages, sont susceptibles d'être confondues avec les espèces vénéneuses. G'est ainsi fjue le lactaire doré {a.gariclacti férus aureus) a de grandes ressemblances avec l'agaric meurtrier ; que l'agaric rubescens se rapproche beaucoup de l'agaric mouche, très dangereux, etc.

Le genre Bolet ou Cep fournit encore un assez grand nombre d'espèces comestibles, telles que :

Bolet eduiis, — ou cep comestible.

B. scaber, — ou bolet rude.

B. tuberosus, — ou bolet tubéreux.

B. fivndosus, B. Iiepaticus, bovinus, castaneus, etc.

hc, genre Amanite comprend aussi quelques champignons délicats et fort recherchés, comme :

Amanita aurantiaca, — ou oronge vraie.

Amanita rubescens, — ou galmote.

Am. vaginata, — ou amanite engainée.

Am. biocéphale, — ou amanite à tête lisse.

Ges variétés doivent être examinées bien attentivement en raison de leur confusion possible avec la fausse oronge, la fausse galmote et les autres espèces plus redoutables les unes que les autres.

Gitons enfin parmi les espèces de Ghampignons comestibles :

La Morille (Morchella esculenta) et toutes les autres variétés de Morchella deliciosa, crassipes, semilibera, boliemica, caroliniana, etc.

La Chanterelle (Chantharelliis cibarius).

Le Ghampignon Bifteak ou Fistulinus hepaticus.

I h('&Claraires,lcsHydncs,\osCoprini(S, les Helvelles, enfin la Tru/fe.

Aous répétons encore une fois que, dans les grandes villes, il est prudent de ne manger que les Ghampignons vendus publiquement après avoir été sérieusement inspectés, et dans les campagnes ou se méfiera des Ghampignons cueillis, même par les personnes qui ont la réputation de les bienconnaître; il vaut toujours mieux j s'en tenir aux espèces cultivées.

On devra surtout se méfier des préjugés pojiulaires qui pi'étcuulent qu'un Ghampignon est comestible :

1° Parce qu'il est entamé par des limaces ou des insectes ;

2" Parce qu'il est parfumé, qu'il n'a pas de saveur acre, poivrée, ni la coloration éclatante des Ghampignons vénéneux;

3" Parce qu'il ne noircit pas l'argent comme les mauvais Ghampignons ou qu'il ne noircit pas les oignons ou n'a pas coagulé le lait pendant la cuisson.

Ge sont des préjugés absolument faux, car, s'ils sont vrais pour la plupart des Ghampignons comestibles, il existe beaucoup de Ghampignons toxiques qui possèdent les mêmes caractères.

On se méfiera aussi de ce préjugé qui donne comme moyen infaillible de rendre comestible les Ghanqiignons suspects, de les faire macérer dans l'eau salée et fortement vinaigrée. Si ce moyen est vrai en partie, il faut se rappeler qu'il n'est pas infaillible.

Champignons employés en médecine. — Nous ne ferons que les citer, puisqu'ils ont été étudiés dans les articles correspondants.

Ge sont: l'ergot de seigle, Vagaric blanc, V amadou; voyez ces mots.

D'autres Ghampignons sont utiles parcequ'ils sont indispensables à la fahrication des boissons fermentées, qu'ils purifient l'air (voyez Ferments).

Ghampignons nuisibles. — 11 est inutile de donner la liste des Ghampignons toxiques; qu'il nous suffise de signaler que leur nombre est infini et qu'ils sont d'autant plus redoutables que les espèces nuisibles sont très voisines et parfois même ne diffèrent pres(|ue pas des espèces comestibles. Voici une courte énumération des Ghampignons vénéneux de France, rangés selon le degré de leurs propriétés toxiques.

Fausse oronge {Amanita muscaria). Voyez Amanite.

Oronge ciguë {Am. vcnenosa).

Amanite à verrue {Am. verrucosa). C'est la fausse galmote.

Ghampignon meurtrier {Agaricus nccator).

Champ, émétique {Ag. pectinatus).

Champ, sanguin (Ag. sanguineus).

Champ, tête de Méduse {Ag. annnlarius).

Champ, styptique (Ag. styptlcus).

Bolet pernicieux {Boletus luridus).

Bolet indigotier {Bctjanescens), et beaucoup d'autresde tous genres et de toutes espèces.

A côté de ces Ghampignons redoutables, il en existe d'autres, infiniment petits, microscopiques, non moins redoutables: ce sont les ferments des maladies, ce sont les microbes, et ils sont nombreux !0n cherche depuis ces dernières années, et certains auteurs ont trouvé les microbes delà variole, delà scarlatine, de la diphtérite, du typhus, de la septicémie, des maladies virulentes et contagieuses, etc. (Voy. Bactéries). Les autres sont les causes d'affections delà peau, du cuir chevelu, comme les Champignons de la teigne, de la menlagrc, du pily-

CHAM

riasis, les tricophytcs, l'oïdium dumugiiet, etc. Ce sniil les Champignons parasites qui tuent riiomnie comme il en est d'autres qui tuent le végétal lui-même ; ils détériorent et épuisent, ils tuent quelquefois les tissus qui leur donnent l'iiospilalité. D'autres lois, cependant, ces inliniment petits, dans leurs œuvres de destruction, sont des causes d'assainissement. Dans la nature, dit Haller, les Champignons représentent la police des rues; ils prennent soin que toutes les ordures soient détruites, c'est-à-dire décompos('es en leurs éléments chin.iques, ce sont des purificateurs de l'atmosphère.

Toxicologie. — Les Champignons vénéneux contiennent probahlement, selon les espèces, des principes toxiques différents au point de vue chimique, encore mal étudiés et dont nous ne connaissons qu'un petitnonibre; mais nous devons reconnaître que ces divers poisons agissent d'une manière à peu près identique sur l'organisme.

L'ergotinine, l'eeboline, l'amaniline, la muscarine, la bulbosinc sont à peu près tous les alcaloïdes qui ont été isolés de divers Champignons, ce sont aussi les seuls dont les effets physiologiques soient connus.

La thérapeutique a déjà utilisé l'ergotinine; peut-être pourrait-elle utiliser les autres s'ils étaient suffisamment purs et si leur action sur le système musculaire et nerveux était niieux connue.

Les symptômes généraux de l'empoisonnement diffèrent un peu selon le champignon ingéré.

L'ergotisme aigu ou chronique sera étudié dans l'article SEIGLE ERGOTÉ d'unc manière complète (voyez ce mot)' : Venivrement, les phénomènes convulsifs, les fourmillements, les contractions et \a, gangrène de'i extrémités sont, en résumé, les symptômes de cet em[)oisonnement.

Après l'ingestion de la fausse oronge dont les symptômes toxiques ont été étudiés à l'article Amanite (voyez ce mot), outre les phénomènes généraux, on observe aussi une sorte d'enivrement et une disposition invincible au sommeil, quelquefois même un sommcil léthargique ({VLi est le premier effet dupoison. Enfin les symptômes généraux de l'empoisonnemenf par les Champignons sont :

l°La pesanteur d'estomac. — C'est le début de l'indigestion. A ce moment, le poison n'est pas absorbé, c'est alors qu'il faut administrer le vomitif si l'on a quelque doute sur la valeur comestible ou non du champignon ingéré. — On administrera ensuite un loock huileux, un purgatif; mais, les trois quarts du temps, ce n'est que deux ou trois heures après l'ingestion du poison que se manifestent les symptômes évidents de l'empoisonnement, et le vomitif devient inutile, puisque le patient débarrasse naturellement son estomac.

2" Etouffement, anxiété, soif ardente, nausées et vomissements pénibles sont les symptômes qui témoignent de l'absorption du principe vénéneux. C'est trois heures, huit heures, et quelquefois douze heures après l'ingestion des Champignons que commencent ces phénomènes pénibles, et combien il est difficile de lutter d'une manière efficace contre cet empoisonnement!

Les vomissements manquent quelquefois, mais en général ils sont remarquables par leur persistance, l'énergie des contractions stomacales, et la prostration qu'ils déterminent. Il n'est pas rare de voir ces vomissements s'accompagner de mucosités sanguinolentes.

.3° Envies fréquentes d'évacuer sans résultat: ce

plK'nomèue s'accompagne de douleurs violentes, de coli(|ues épouvantables, car tout le tube intestinal est congestioimé, et bientôt on voit survenir des déjections alvines, abondantes, souvent noirâtres et sanguinolentes. Pendant cette période, le pouls se ralentit de plus en plus, la face est d'une extrême pâleur, elle est grippée, le faciès est abdominal; on observe aussi le refroidissement graduel de la température, et surtout des extrémités; tout cela s'accompagne de sueurs froides, de vertiges, d'éblouissements.

4° Les urines, d'abord douloureuses, fréquentes, peu al)ondante)s, cessent tout à fait. La langue et les lèvres deviennent violettes ; le refroidissement des extrémités, le ralentissement du pouls augmentent encore, l'intelligence reste à peu près intacte, d'autres fois il y a du délire et des convulsions, enfin la mort arrive dans les 24 ou 72 heures.

Lorsque ces phénomènes ne s'aggravent pas, que le patient survit, la convalescence est longue, les (roubles digestifs persistent longtemps, et l'entérocolite peut durer des semaines entières.

En raison de la digestion du poison avant que le médecin puisse agir, on comprend combien sont inefficaces les moyens employés pour lutter contre cet empoisonnement. L'eau albumineusc, les boissons mucilagineuses, les potions alcooliques sont pour ainsi dire les seuls moyens utiles pour lutter contre le refroidissement, l'état adynamique et l'hyperémie de toute la muqueuse gastro-intestinale.

On conseille les vomitifs, les éméto-cathartiques, mais nous reconnaissons qu'en général ces moyens sont inutiles, sinon mauvais, puisque les vomissements et les déjections abondantes existent normalement.

Ils ne conviennent que dans les casoi!ices deux phénomènes nei accompagnent d'aucune déjection, ce qui estfort rare ; l'émétique, les purgatifs drastiques seront évités, puisqu'ils augmenteraient encore la congestion des muqueuses. On traitera l'entérocolite qui suivra l'empoisonnement par les moyens ordinaires. Le régime lacté convient aussi dans les premiers jours de la convalescence.

<'ii.%Mi>OL,ûo^' (Eaux minérales de). Champoléon (Hautes-Alpes) est un petit village de l'arrondissement d'Embrun, aux environs duquel émerge une source sulfureuse et carbonique connue dans le pays sous le nom de Fontaine de lait.

Voici, d'après Niepce, l'analyse de l'eau de Champoléon :

Pour 1000 grammes.

Carbonate de chaux 0.005

— de magnésie 0.012

Sulfure de potassium 0.007

— de calcium 0.002

Sulfate de soude 0.025

- de chaux 0.088

Clilorure de sodium 0.025

— de calcium 1

! traces.

— de magnésium . j

Glairine quant, consid.

o.oai

Acide sulfliydrique O.OOIGOO

— carbonique traces.

Cette eau est d'un aspect blanchâtre, laiteux cl d'unc odeur franchement hépatique.