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dicaments à l’intérieur; telles sont : l’eau de source et de rivière ; les eaux minérales salines, carbonatées, gazeuses, alcalines, sulfureuses’ ferrugineuses, etc. ; les infusions végétales, mu-, cilagineuses, pectorales, purgatives, acidulés; les boissons fermentées, telles que le vin, le cidre, la bière ; les boissons alcooliques : l’alcool, l’eau-de-vie, le rhum, l’arack, les liqueurs de table, etc. ; les boissons aromatiques : le café, le thé, etc.

Parmi ces boissons, le vin, la bière, le cidre, le café, le thé, l’eau-de-vie et les liqueurs sont les plus usitées comme aliment ; ce sont les plus saines.

Bière de ménage.

Sucre . 1000 grammes.

Gomme inférieure . 200 id.

Houblon . ISO id.

Genièvre en grains . 30 id.

Fleurs de sureau . 15 id.

Eau . 35 litres.

Faire infuser le houblon, le sureau et le genièvre; passer et mettre le sucre et la gomme; agiter et laisser refroidir à 20 degrés; battre 30 grammes de levûre de bière dans le liquide et enfermer le tout dans un tonnelet de 35 litres, qu’on laisse vingtquatre heures dans un endroit chaud plutôt que froid.

Une fermentation s’établit. L’écume sort par la bonde, et au bout de quinze heui'es on peut mettre en bouteilles fortes, faites comme celles à vin de Champagne.

Cette bière se boit après sept à huit jours de bouteille et peut être modifiée au goût des personnes par ses propoi’tions de genièvre et de sureau. Elle revient à 10 centimes par litre.

Thé suisse de Faltrank.

Feuilles et sommités d’absinthe, feuilles de bétoine, feuilles de bugle, feuilles de calament, feuilles de chamædrys, feuilles d’hyssope, feuilles de lierre terrestre, feuilles et sommités de millefeuille, feuilles d’origan, feuilles de pervenche, feuilles de romarin, feuilles de sanicle, feuilles de sauge, feuilles de scolopendre, feuilles de scordium,- feuilles de thvm, feuilles de véronique, fleurs d’arnica, fleurs de piedde-chat, fleurs de scabieuse, fleurs de tussilage, aa parties égales.

Ce mélange est connu sous le nom de thé de Suisse.

En infusion, comme thé ordinaire, il jouit de propriétés stimulantes et carminatives.

Thé Tunka.

Fleurs de mélilot ...... 100 grammes.

Fleurs de camomille . \

Fleurs de sureau ...... 1 ââ 30 id.

Fleurs de botrys . )

Macération pendant huit jours dans deux litres d’alcool à 20°; passez, puis mélangez :

Teinture ci-dessus . . 50 grammes.

Sirop de capillaire . 100 id.

A la dose de 50 grammes pour 500 gramme; d’eau, comme stimulant carminatif.

BOL u’armékie {argile ocreuse). Terre