LÉGENDE. — PLANCHE II

Articles correspondants.

Fig. 8, 8 bis et 9 Alcools, vure.

Fig. 10 ÉTOFPB8.

Fig. 8 et 8 bis. — Ébullioscope à tige droite ou thermomètre alcoométrique de M. Conaty, modifié par MM. Lerebours et Secretan.

Cet instrument sert à indiquer la proportion d'alcool absolu que renferment les liquides spiritueux (vins, bières, cidres, poirés, liqueurs, ratafias, eaux-de-vie, etc.).

T, thermomètre à mercure gradué expérimentalement, et portant sur une échelle métallique mobile G les degrés alcooliques correspondant à ceux de l'alcoomètre centésimal de Gay-Ltusac. Il plonge dans la bouilloire B, contenant le liquide à éprouver.

D, couvercle de la bouilloire.

L, lampe à alcool destinée à chauffer celle-ci ; la mèche ne doit pas avoir plus de hauteur que le petit indicateur I,afln que la flamme ne soit pas trop forte et que l'ébullition du liquide soit régulière.

E, évasement de la bouilloire, destiné à recevoir l'excédant de liquide produit par l'ébullition.

Avant de procéder à une série d'essais, on fait bouillir de l'eau, et on amène le %éro de l'échelle (représentant le point d'ébullition de l'eau pure) devant le sommet de la colonne de mercure. De cette manière l'instrument est réglé et indique bien le point d'ébullition à la pression barométrique du jour où l'on opère.

Fig. 9. — DUatomètre alcoométrique de M. Silbermann.

P, plaque de cuivre sur laquelle est fixé un thermomètre à mercure T, à réservoir cylindrique et allongé.

Sur cette plaque, sont marqués deux traits a et 6 perpendiculaires à i. i. •

Tfl .