LÉGENDE. - PLANCHE III

Articles correspondants.

Fig, 11 Etoffes.

Fig. 12, 13, 14 Farine de blé, pain.

Fig. 11. — Compte-fils ou loupe montée.

Le compte-fils A se compose de deux plaques de laiton , dont Tune p porte la lentille ; elles peuvent se replier Tune sur l'autre au moyen des charnières G et Gr ; cette disposition rend l'instrument très-portatif.

B, compte-fils cylindrique.

Fig. 42. — Aleuromètre de M. Bol and.

A, cylindre creux, en cuivre. Il se compose de deux pièces principales qui se vissent ensemble, f, Tige de cuivre, graduée en 25 parties (de 36 à 50). H, Bain d'huile.

T, Thermom. à mercure, servant à prendre la température du bain.

Fig. 15. — Appréciateur des farines, de H. Bobine.

Fig. 14. — Vues microscopiques des réactions produites, d'après le procédé de M. Donny, par les mélanges de farine de blé soit avec la fécule de pomme de terre, «oit avec d'autres farines de graminées ou de légumineuses.