COX&B DX POISSON

La colle de poisson ou ichthyocolle est la vessie natatoire du grand esturgeon (acipenser huso) et de l'esturgeon commun (acipenser sturio) , qui abonde «dans le Volga et autres fleuves de la mer Noire et de la mer Caspienne. La colle de poisson principalement préparée en Russie, est d'un blanc légèrement jaunâtre, demi-transparente, fibreuse et tenace, sans odeur, d'une saveur fade, soluble sans résidu dans l'eau bouillante, et se prend en gelée par le refroidissement. Cette colle bien pure solidifie 50 à 45 fois son poids d'eau.

Dans le commerce, la colle de poisson se présente en plaques ou feuilles, en lyre, en eœur, en grands et petits cordons.

La colle en feuilles ou plaques se divise toujours et seulement dans le sens de ses fibres. Lorsqu'on en place une feuille mince entre l'œil et la lumière, et qu'on la fait mouvoir entre les doigts, on aperçoit une espèce de chatoiement provenant de la décomposition de la lumière au travers des fibres de la feuille. La colle en cordons est d'un gris terne et d'un aspect corné; l'eau bouillante n'en dissout que la moitié de son poids ; sa gelée est trouble et de couleur grise ; traitée par Peau bouillante, elle laisse un résidu hydraté élastique, très-volumineux.

Usages. — La colle de poisson sert à faire des gelées de table, le sirop de gélatine, des taffetas agglutinatifs, le taffetas d'Angleterre. Elle sert à la clarification de liquides tels que la bière.

Altérations. — La coite de poisson blanchie pdr l'acide sulfureux, peut contenir un peu d'acide sulfurique de la présence duquel on pourra s'assurer en traitant par l'eau chaude une certaine portion de colle, et versant dans la solution, du . chlorure de baryum; la production d'un précipité blanc, insoluble dans l'acide nitrique, indiquera la présence de l'acide Sulfurique.